八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第69节
  “只是些水果而已,我先去看望老伯。”
  老太太不好意思地道谢收下,然后给她带路。
  老伯正躺在床上一脸苦闷,看见姜雨禾到来,连忙坐了起来,“姜姑娘,冯姑娘,向东小伙,谢谢你们能看望我这个糟老头。”
  姜雨禾仔细打量了老伯,看见他的精神还算可以,便放下心来。
  听见老伯说因为摔断了腿不能去卖烧饼而苦闷,姜雨禾还特意告诉她,现在天气不算太冷了,她本来就打算停止售卖羊肉汤了,老伯闻言脸上的可惜之意才消散了些。
  姜雨禾叮嘱他好好养身体后,这才离开。
  走出房间时,她看到屋子里多了一个身体羸弱的男人,他脸色苍白身形消瘦,时不时还咳嗽几声,看着不是很健康。
  老太太连忙介绍道:“这是我儿子。”
  “咳咳,你就是姜老板吧,谢谢你对我爸的帮助。”男子说起话来也是有气无力的。
  姜雨禾这才明白,为什么老伯年轻时曾在船上当过渔夫,按理说应该能攒下些钱才是,但这个家看起来过得十分拮据,大概就是因为他的儿子身体不好的原因。
  老太太也为姜雨禾解了疑惑,“我儿子打小就是药罐子泡大的,老头赚下的钱都给他买药吃了,幸好他还算能动一动,平时就帮着我儿媳妇一起去养海鸭。”
  “是我没用,还累得爸一把年纪还要去卖烧饼。”男人愧疚道,每次看到爸爸用那本来就驼的背担起两筐沉重的烧饼,冒着寒风暴雨走街串巷去卖烧饼,他就十分痛恨自己。
  老太太安抚地拍了拍他的手背。
  姜雨禾若有所思,她心里有个想法,现在饭馆的生意越来越好了,加上做起了夜市,光靠她和冯庆霞二人根本忙不过来。再加上,现在饭馆装菜肴都是用的泡沫饭盒,不仅不利于健康,还十分不环保。而每个月采购饭盒也需要花一笔钱,她想着不如把堂食的饭盒都换成不锈钢等可重复利用的盘子,把买饭盒的钱用来雇一个人洗盘子。
  她观察了一下,老伯的儿媳妇虽然穿着土布衣裳,但指甲缝什么的都很干净,平时还要养海鸭,估摸着是个干活爽利的人。
  心里虽然有了主意,但她没有立刻说出来,寒暄了一会儿后她便告辞离开。
  老太太打开了手上的礼品袋,袋子上面的确是一些水果,但水果下面压着的是一盒八个鸡蛋大小的干鲍鱼,还有一封20块钱的红包。
  “这......”老太太三人面面相觑,这礼物太贵重了,他们不知道该怎么办,只能进房间告诉老伯。
  老伯沉默了一下,良久感叹道:“收下吧,咱是遇到好人了,也不知道是谁家养出来的这么好的孩子......”
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  因为谁也没有说服姜雨禾把饭馆搬去自家饭馆,黎文贵等人便时不时来百味餐厅吃饭打卡,一开始他们是想混个脸熟,以后好继续开展游说工作,顺道盯梢——怕其他镇的镇长成功说服了姜雨禾,后来他们却是逐渐喜欢上这里的盒饭,简直是一天不吃就想念得慌。
  剩余三个镇的镇长也听闻了黎文贵等人的行为,于是也过来百味餐厅凑热闹。这让黎文贵郁闷不已,他怕自己留不住姜雨禾这个人才了。
  一月份已经过了大半,临近年关,姜雨禾也没有空招待几位镇长,几位镇长也忙碌起来,很少到百味餐厅来了,像是商量好了般——说服工作等年后再说,谁也不能轻举妄动。
  1988年的春节在2月6日,1月31日那天,当送走最后一个客人时,姜雨禾宣布放假,等元宵后再开业。
  这消息太突然,冯庆霞和刘向东面面相觑,没有听闻放假的喜悦,反而有种空闲下来的茫然。
  这看得姜雨禾一阵好笑,“你们平时真是忙惯了,闲下来反而无所适从。”
  自从美食节上的奶茶打响了招牌后,很多人都来百味餐厅买奶茶,这段时间真是忙坏了两人了,当然自己也不会亏待他们。
  姜雨禾拿出两个红包,“这是你们一月的工资,还有年终奖。”
  “谢谢老板!”两人开心地接过红包,入手是沉甸甸的重量,两人拼命忍住打开来看的冲动。
  姜雨禾见此,说道:“可以打开来看看。”
  两人也不矫情,期待地拆开了红包,顿时都愣住了。
  “这……这么多。”冯庆霞不敢置信,她这个月转正了,按约定工资是25元,而红包里一共有55元,也就是说她有30元年终奖!而不算试用期,她不过在饭馆工作了2个月而已。
  刘向东也惊讶得说不出话来,他是这个一月中旬才转正的,这个月工资应该是12.5元,而红包里有35元。
  “上次美食节辛苦你们了,这段时间食客很多,你们也累着了,这是你们应得的。愿你们能过个好年,来年继续努力。”
  “我会的!我一定会努力工作报答老板你的!”冯庆霞感动得眼泪汪汪。呜呜,老板人真好真大方,有了这笔钱,她觉得自己很快就能买自行车了!
  “谢谢雨禾妹子!嘿嘿,我要把这笔钱甩到我妈面前,省的她整天唠叨我好吃懒做!”刘向东已经迫不及待想看看自己老妈子惊愕的神色了。
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  得知姐姐的饭馆歇业,放寒假无聊在家的姜晓娟马上缠着姜雨禾带她出去玩。
  姜雨禾本来就要去海市采购年货,于是便把她带上了。
  今天是年廿五,沿街摆满了摊子,十分热闹。有卖鞭炮的、年画对联的、年桔、富贵竹等盆栽的,还有各种各样的年货小吃,例如红糖年糕、饺子酥、信封饼、京果,糖贡等,年味十分浓厚。
  看到糖贡,姜雨禾便想起出门前江海兰的叮嘱,她说她要亲自做京果、糖贡,叫自己只需要把原材料买回来即可。
  姜雨禾便依言买了些原材料,看到小丫头眼巴巴地看着年货小吃流口水,姜雨禾便道:“喜欢吃什么自己挑。”
  “我想吃年糕!”小丫头指着一块块圆圆的年糕说道。
  姜雨禾顿时想起前世去海岛旅游时恰逢春节,大年初一那天早上民宿老板送了自己一盘年糕,他说海岛人记忆中的年味,是从一块甜的年糕开始的,年糕谐音“年高”,有着年年高升的寓意,而它那圆圆的形状,也象征着一家人团团圆圆。
  民宿老板给的年糕有两种,分别是红糖、白糖,他把年糕放进沾了蛋液的锅里煎,虽然在她看来,民宿老板煎的年糕不够外酥内软,没有控水以致于不够粘糯弹牙,但她仍然觉得那年糕滋味不错。
  视线再落在摊子上,只见这里除了白糖、红糖年糕,还有用沙糖做的棕色年糕,用斑斓叶汁做的绿色年糕,每一种口味姜雨禾都买了半块,又买些糖果、饼干、京果等年货。
  随后两人来到了东门市场。
  都说菜市场是一座城市的灵魂,在前世姜雨禾来海市旅游时,民宿老板便介绍说想要体验正宗的海市“老式”生活,就必须到海市的东门市场。
  而80年代末的东门市场已经有着浓厚的老海市气息,只见这里货源丰富多样,琳琅满目,聚集了海岛各市县的海特产,特别是海鲜干货让人目接不暇,许多人都来这边采买年货。
  年夜饭怎么可以少得了海鲜?哪怕生在海边,一年到头都舍不得吃上一顿海鲜的海岛人,在这个时候也忍不住奢侈一回,买上虾蟹、海甘鱼等过个好年。
  因为之前叮嘱过彬哥给自己留一些海鲜,所以姜雨禾便没有买这些生鲜,而是买了些花胶、干贝、干海参等干货。
  过年还少不了水果,东门市场的南面便是卖水果的,摆满水果的摊子一个接一个排列,到处都是挑水果的人,透露着浓厚的年味。
  像后世的车厘子、奇异果等这时是没有的,但桔子、柚子、苹果这些在这个年代是人们过年时最爱购买的。“桔”与“吉”谐音,寓意着吉祥、丰收,是年货水果市场的主力军。
  姜雨禾记得小时候在孤儿院,过年时吃过最美味的甜品就是“冰糖桔子”,将桔子去皮剥丝,再拌上白糖,酸酸甜甜的,那滋味是她那段暗淡无光的岁月里唯一的甜。
  除了桔子,柚子也是过年必备水果之一。“柚”和“佑”同音,外形浑圆,意头十分好,为图个吉利,几乎每人都人手一只柚子。
  姜雨禾也不例外,把自家食用的、需要送礼的水果买好后,她带着小丫头去选年花盆栽。
  海岛一年四季气候宜人,年花种类繁多,摆摊的老板大声吆喝着,“来买金钱树啊,保管你来年招财进宝,赚得盆满钋满!”“富贵竹,步步高升、荣华富贵!”“买年桔吗妹子?大吉大利好意头啊!”
  因为海市离亚市有点远,商家不负责送货,姜雨禾便只买了一盆小小的蝴蝶兰。
  小丫头也自己掏钱买了些水仙花种子,“我们下学期劳动课要学种花!上次我种的葱可好了,老师都表扬了我,这次我也一定可以种出漂亮的水仙花!”
  姜雨禾笑了笑,没有告诉小丫头,自己曾悄悄滴了些灵泉水到她种的葱里。
  逛了大半天,不知不觉已经到了中午,姜雨禾带着小丫头去了一家饭馆吃午餐,随后去商场给江海兰、小丫头、外公都买了过年穿的新衣服、新鞋子。
  至于自己的,姜雨禾小时候是没有条件过年穿新衣服,长大后有条件了,却没有时间去讲究这些。这次她打破寻常,也为自己买了身新的衣服、新的鞋子。
  逛完商场已经是下午三点了,最后买了些对联、红包封、灯笼、窗花等挂饰后,两人便打道回府。
  第二天,江海兰邀请了李婶一起到家里来做糖贡。
  糖贡是海岛著名的特产,可以说,没有糖贡就不算过年。在海岛农村人家,制作糖贡的技艺是祖祖辈辈,一代一代传承下来的,几乎每家每户都有人会做。
  江海兰的母亲在她出生时就离开了,这门手艺她是跟李婶学的。
  “我小时候家里穷,最盼望的事情就是过年做糖贡了!忙碌了一整年好不容易攒下一些钱,我就央着我妈去给我做糖贡,那时的糖贡也不像现在这样用料丰富,又是放花生、芝麻,了不起就是用谷、米、糖。”李婶回忆起小时候和家人一起围着炉子炒糖贡的情景,眼里不禁染上了一丝乡愁。
  江海兰见过李婶的母亲,那是个很温柔的老太太,可惜前两年因病去世了。
  “瞧我,无端端的说这些做什么,好啦,我们准备做糖贡咯!”李婶收起了脸上的愁绪,挽起袖子。
  制作糖贡的工艺独特,工序也十分讲究。首先需要把稻谷处理好,经过烫、炒、晒的工序后,便要碾米,再爆成米花,随后是准备配料。
  姜雨禾买了黑白芝麻、花生、瓜子仁、腰果、烤椰子片,可以做成多种口味。
  “还是雨禾考虑得周到,不愧是开饭馆当老板的!”李婶忍不住称赞。
  水沸腾后,几人便把稻谷放进去烫,这一步要注意不能让稻谷裂开口子,然后炒谷时要不断翻炒至干,至透。
  李婶炒得手都酸了,最后不得不服老地请姜雨禾帮忙。
  看到她拿着锅铲的手灵活轻松自如,李婶感叹道:“还是年轻人有力气……这火候差不多了。”
  她的话音刚落,姜雨禾前一秒已经停了下来关了煤气炉,这让李婶又忍不住感叹:“这谷子到底炒透了没,是很考验炒谷人的技巧和经验的,这个度就是有几十年手艺的人也不敢保证一次就能成功。雨禾你真是有厨艺天分啊!”
  江海兰笑道:“李婶,你少赞几句。”
  “哼哼,你是得了便宜还卖乖!在咱们整个家属院,谁不羡慕你有个好女儿啊!”李婶羡慕道,又叹起气来,“唉,我大儿子、儿媳妇和大孙子今年都不知道能不能回家过年,他们外出打工赚钱,一年到头也见不了一次,也是愁人。”
  姜雨禾宽慰道:“以前是咱们这里经济落后、就业机会少,但是现在建市了,以后海岛说不定还能成为经济特区,日子会越来越好的,到时候估计大家都会来海岛发展呢!”
  “如果是这样就好了!我现在就盼着儿女在身边,一家子团团圆圆。说起这个,多亏你聘用了向东那不成器的小子,前几天他还向我炫耀自己赚了35块钱……”
  几人一边聊着天,一边炒芝麻、爆花生、去花生皮衣、熬制糖浆,每一道工序都没有含糊。
  忙碌了一个上午,中午简单吃过午饭后,三人又继续最后一步——制作糖贡。
  将爆米花、花生、芝麻倒入煮好的糖浆锅里,不断均匀搅拌,然后勺起放进平直的竹箕内碾压,最后用沾了清水的刀切块。
  就这样,耗时一天,五十斤的糖贡终于做好了!
  姜雨禾觉得还好,江海兰、李婶二人却累得够呛。怪不得糖贡这种小吃一般只有过年时候才能吃得上,平时却是难得一见,就凭着着耗时耗力气的工序,也难住了不少人。
  不过在后世,糖贡的制作已经机械化、产业化了,一年四季什么时候都能吃到,而且品种繁多,色香味更佳。但在姜雨禾看来,始终比不上自家手工制作的。
  吃的是糖贡,更是一种情怀。
  “今年这糖贡做得好啊!又白又香。”李婶拿起一块细看。
  已经吃上的姜晓娟咽了咽嘴里的糖贡,补充道:“还很脆很酥!”
  姜雨禾也尝了一块,口感甜而不腻,粘而不沾,确实不错。
  虽然辛苦了一天,但制作出这样的美食,几人脸上也喜气洋洋。
  江海兰执意要平分,李婶却只拿了二十斤,“材料都是你们出的,我就厚着脸皮拿二十斤了!”
  说完,她逃也似的走了,看得江海兰一阵好笑。
  年前洗洗刷刷搞卫生,置办年货,很快便到了除夕这一天。
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  除夕这天一大早,姜雨禾便早早起了床准备年夜饭。
  海岛“海产万类,陆产千名”,年夜饭丰富多彩,足足有18道必吃的经典菜肴,例如白斩鸡、斋菜煲、烤乳猪、东山羊、和乐蟹、加积鸭、五脚猪、马鲛鱼等等。
  哪怕现在年代的物资不如后世丰富,家家户户也尽最大的能力准备年夜饭,给来年开个好意头。
  姜雨禾拟定了十道菜,寓意“十全十美”。