苏厨 第63节
苏轼恋恋不舍地拉着苏油：“明润，还有俩猪……啥时候那个？”
苏油手扶脑门：“祭祖的时候吧，还有小三个月呢。只好麻烦你再等等……”
送走吃货，苏油牵着石薇的手回来，到村口叫她去喊小屠子来学手艺，自己先回家准备。
准备工作也不复杂，家里还藏着半年前阉猪用的两把小手术刀。
凶器有了，现代给公鸡去势的手术还需要镊子，扩口钳，小挖子，探针。
镊子和探针是现成的，小挖子和扩口钳没有。
不过难不倒苏油，当年村里老劁猪匠，一根竹弓就能代替扩口钳，一根棕丝便能代替小挖子。
取来一瓶永春露，往里面加入生石灰粉，然后重新盖起来。
生石灰粉会与水发生反应生成氢氧化钙，通过这种方法可以去掉酒精中的水分，从而能够得到纯酒精。
然后烧起水来，通过冷凝器得到蒸馏水。
之后三份纯酒精一份蒸馏水，便得到了酒精浓度百分之七十五的医用酒精。
然后便是作控鸡器，其实就是一根细竹竿，用火烤弯成u字型。
取过一根竹片，同样烤成弧形，两边系上绳子，绳子头上绑上两个小竹棍烤成的竹钩。
要保证两个竹钩钩到一起的时候，竹片弓能将线绷紧，但是弹力又不能太大。
还要用一根细竹管，捅干净内孔，用细麻线在竹管一头绑上一根棕丝，然后再将棕丝剩下的长丝部分弯回来穿入竹管中，从另一头伸出一段来，成为一个棕丝套。
诸事搞定，剩下的便是打磨刀具，磨尖铁针，在针头上边一点位置用柴刀砍两下，产生两个小倒刺。
最后洗净所有东西，将它们放入水中煮着消毒。
没一会石薇蹦蹦跳跳地领着屠子来了，两个，一大一小。
屠子见着苏油便笑道：“小屠子手生，怕是学不明白，油娃你先教我，先教我。”
苏油笑道：“你来当然更好了，这不是还怕你们大人不相信我嘛。”
屠子大手直挥：“到现在谁还不相信油娃，那就是憨包棒槌！家里几棵橘子树都活得好好的，我还等着明年吃甜橘哩！”
苏油说道：“那好，狗剩哥，你去我房间拿图纸，然后领小妹她们去搭建鸡棚，鸡笼。我先教屠子阉鸡。”
乡亲们都不傻，送来当礼品的都是公鸡多，母鸡要留着自家下蛋呢。
而且鸡也不是很大，苏油估摸了一下，搞不好都是程文应送来那批鸡娃长起来的。
都还穷，乡亲们也拿不出什么像样的礼来。
不过动手术正合适，抓来一只用u字竹竿卡住翅膀，u字弯头别着脑袋，然后两腿理直用绳子绑在弯拢的竹竿之间，小公鸡就一动不能动了。
苏油说道：“这一步关键在于腿不能拉得太直，这样肌肉才比较舒展，肚子里压力才小，肠子就不会从伤口里边挤出来。”
就这一点小窍门，屠子要是学会，劁鸡的手艺就能独步大宋。
这是苏油上一世用两瓶好酒跟村里老劁猪匠换来的，一般的手艺人将鸡脚拉得太紧，常常会发生事故，只有老劁猪匠不会，苏油觉得非常好奇，便缠着劁猪匠问原因。
要是稍微有用些的手艺，人家肯定不会说的，不过后世已经没有什么劁鸡的机会了，良种鸡不劁都能长近十斤，劁了一只鸡十六七斤，卖谁去？！
公鸡被架好，苏油开始演示手术。
首先找位置，苏油拿手指按着公鸡背上一个地方：“鸡的最后一个肋间，距背中线一个尾指宽度处，便是下刀位置。你来摸一下。”
等到屠子对位置非常清楚了，苏油才拔去那部位周围羽毛，然后用水浇湿周围：“浇湿羽毛，往周围抹顺，伤口才露得出来。”
然后开始用酒精消毒：“这是消毒酒，度数太高不能喝的，这东西现在很贵，但是要保险就必须这样做。”
“如果不要保险的话，吐口唾沫，手术做完抹点草灰也行，不过成活率就不好保证了。”
顺肋间方向开了个一厘米的小口，取过竹弓将小竹钩挂在切口两边，竹弓便将切口自然张开，之后用小刀扩一点口子，划开内膜，再用棕丝套导入腹腔，用棕丝将肛门系膜与背部的联结处套住，扎紧拉断，用铁针扎住肛门取出即可。
取出一个再取另一个，苏油对屠子说道：“如果公鸡较大，那就先取上边，再取下边，这样方便。”
“要是公鸡较小，那就要先取下边，再取上边，这样才不会被出血遮挡无法操作。”
说完将竹弓取开，用酒精再次涂抹了一下伤口：“好了。剩下的你来操作，我在一边指导。”
整个过程非常轻捷行云流水，苏油将小公鸡从竹弓上取下来，放入竹笼之中：“去势后的小公鸡需要放在清洁、干燥而安静的地方，仔细护理三四天，伤口便长好了。”
接下来就是屠子动手了，苏油在旁边指挥，一边提醒注意事项。
比如切口部位必须准确。若切口过前，会伤及肺脏，造成死亡。
比如切口偏了，可能会伤到大腿肌肉，影响行走。
比如动作要稳、准、轻，以免引起大出血致死。
比如伤口愈合前还要勤加检查，如发现皮下有鼓气现象，要用针刺破放气。
如果伤口化脓，要用盐水清洗，喂药……
屠子手法不错，学得也快，很快十几只小公鸡就被处理干净了。
屠子拿着小刀还左右踅摸：“那边好像还有几只……”
苏油说道：“呃……那几只长得壮实，我准备留着做种的，慢慢搞出良种来。”
屠子又指着一堆鸭子：“那里还有好些公鸭！”
苏油终于翻起了白眼：“还上瘾了是吧？公鸭又不打架！手艺学完了，这套家伙也送你，记得每次手术前开水煮一阵消毒，棕丝要是你能找到马尾，用马尾丝代替更好。”
屠子又开始左右看：“我记得你骑驴子回来的……”
苏油起身：“别闹！那是子瞻的心肝宝贝，好吃好喝伺候着，一周后要还回去的……算了祠堂后边还拴着俩骡子，你去挑几根吧，小心别被踢着就行……”
屠子连连道谢，笑得见眉不见眼，直道回家把自家鸡也阉了，养得肥肥的，过年时送来当做谢师礼。
第九十五章 蛋
送走大小屠子转回来，发现石薇正蹲在竹笼前边，看着笼子里的小公鸡：“咦？薇儿你没有和小妹她们去搭鸡棚？”
石薇站起身来：“搭鸡棚没有看大叔给鸡剖肚子好玩。”
好吧你是将门虎女你厉害，苏油牵着她的手：“昨天你老大哥告诉我了，天师道要你去学医术，这是好事情，你要好好学，以后护着大家长命百岁。”
“改天再给你剖一只兔子，对解剖学有一个初步认识。以后对学医有好处。现在嘛，我们先去看鸡棚去。”
鸡棚是竹竿搭的，一边靠新房外墙，上边盖上今年新收的稻草做顶。
棚子里是竹竿扎出来的方笼子，每个笼子还有一个活门。
笼子外边是半剖开的竹筒，一块放水，一块放饲料，不会被粪便污染。
每个鸡笼下边，还有一个粗糙的垫子，竹篾夹笋壳做的，用来承接鸡粪。
新居工具非常齐全，娃子们也是熟手，上下三排鸡笼子整整齐齐，竟然被扎出了一种美感来。
苏油叫了一声好，这三排鸡笼，已经说明娃子们在看图作业，尺矩使用，工具使用，分工协同诸多方面，取得了巨大的进步。
诸多小细节汇总到一处，就形成了标准和效率。
虽然现在还无法和大工的手艺相比，但是苏油相信，一步步慢慢积累下来，技术的进步总能给大宋带来诸多好处。
接下来就是将鸡都放进笼子，加水，加食料。
将乡亲们编的装鸡鸭的粗竹笼洗净晾起来，苏油领着娃子们去处理收到的各种蛋。
趁着阳光还好，苏油几乎是习惯性的用一根竹筒按在蛋上，用手圈住两者间的缝隙，然后另一头罩在眼睛上，对着太阳检查蛋的受精情况。
嗯，村子里的公鸡公鸭们很勤劳，散养的家伙们，这方面的福利还是有保障的。
检查了好几个蛋，才想起温度计没有搞出来，人工孵化似乎有点难度。
想到了就去做，这东西其实并不复杂，不过要说服石薇将黄铜青蛙里的发条借出来用一下，反而花了不少的力气。
看着石薇眼泪汪汪的盯着自己手里的发条和已经拆散成几块的黄铜青蛙，苏油真是觉得自己作了大孽了。
只好安慰石薇道：“薇儿，有了这东西，我们就能自己孵化小鸡和小鸭，不用麻烦鸡妈妈和鸭妈妈了，听说刚出壳的小鸡和小鸭，会把第一眼看到的人当做自己的妈妈哟！”
这下石薇总算开心了：“真的呀？那小油哥哥你赶快弄，到时候我当娘亲，你当爹爹！”
呃……你开心了就好，这话苏油没敢乱接，直接找来一根薄铜条，在铁砧上敲成薄片，让张胜拿根筷子压在桌面上，使劲抽了几次，铜片便变得厚薄均匀。
用尺子和折刀将铜片切成整齐的铜皮，在筷子上卷曲了起来，然后打开，正好昨天宴席剩下不少鱼鳔，熬胶将铜皮和发条粘在一起，外面绕上细丝线加固。
将这东西最外缘粘在一个竹筒内侧，中心的发条轴上正好取下来换上一根带指针的轴粘上。
再在两侧粘上竹篾网，网中的眼子留得大一点，作为空气流通的通道。
这东西娃子们也在帮忙，正是启发科学兴趣的好时候。
苏油告诉大家这叫温度盒子，先在室温下对着盒子内侧指针位置坐了个标记，然后盖上盖子让孩子们轮流贴肉夹腋窝里边。
很快大家就发现，指针的位置发生了偏移。
苏油对大家解释，这是因为铜铁在不同温度下热胀冷缩比例不一样，体温比空气温度高，便会造成指针偏移。
然后告诉大家小孩的体表温度一般在三十六点五度，接着厚颜无耻地用自己的温度作为三十六点五度的标准，画下了刻度。
将温度盒子放在碗中，扣上盘子隔水蒸上，很快指针发生了极大的变化。
气压越高，鱼开口越好，作为资深钓友，苏油对每个季节的气压数值是了然于胸的，眉山这时候的气压，一般就在九百六十五帕左右。
因此换算成水温，其实烧开也就九十六度。
得到了两个刻度，中间差值正好是六十度左右，于是便很容易将每一度的范围标示了出来。
这道题也非常有趣，温度计比较小巧，如何能得出清晰的温度指示呢？
学霸苏小妹提供了完美的解决办法，扩圆的半径。
苏油竖起大拇指表示佩服，然后制作出一个大圆盘，与温度盒子成同心圆，这样大圆盘上每度之间的间隔距离便放大了。
接下来的问题就是，今天的气温是多少度？
这个简单，因为刻度已经出来了，今天温度十二度。
接下来大家开始猜母鸡孵蛋时的温度该是多少，这话题一时众说纷纭，石薇便出主意，找一家孵蛋的鸡试一试不就行了？！
于是一群娃子如蜜蜂一般从房子里出来，看得八公直喊：“都快吃饭了，又要跑哪儿去呢？！小油你又要皮了？！”
连着找了好几家，终于在五哥家里看到一只满意的，石薇就拍手：“这只大！这只屁股坐得住！”
苏油手扶脑门：“祭祖的时候吧，还有小三个月呢。只好麻烦你再等等……”
送走吃货，苏油牵着石薇的手回来，到村口叫她去喊小屠子来学手艺，自己先回家准备。
准备工作也不复杂，家里还藏着半年前阉猪用的两把小手术刀。
凶器有了，现代给公鸡去势的手术还需要镊子，扩口钳，小挖子，探针。
镊子和探针是现成的，小挖子和扩口钳没有。
不过难不倒苏油，当年村里老劁猪匠，一根竹弓就能代替扩口钳，一根棕丝便能代替小挖子。
取来一瓶永春露，往里面加入生石灰粉，然后重新盖起来。
生石灰粉会与水发生反应生成氢氧化钙，通过这种方法可以去掉酒精中的水分，从而能够得到纯酒精。
然后烧起水来，通过冷凝器得到蒸馏水。
之后三份纯酒精一份蒸馏水，便得到了酒精浓度百分之七十五的医用酒精。
然后便是作控鸡器，其实就是一根细竹竿，用火烤弯成u字型。
取过一根竹片，同样烤成弧形，两边系上绳子，绳子头上绑上两个小竹棍烤成的竹钩。
要保证两个竹钩钩到一起的时候，竹片弓能将线绷紧，但是弹力又不能太大。
还要用一根细竹管，捅干净内孔，用细麻线在竹管一头绑上一根棕丝，然后再将棕丝剩下的长丝部分弯回来穿入竹管中，从另一头伸出一段来，成为一个棕丝套。
诸事搞定，剩下的便是打磨刀具，磨尖铁针，在针头上边一点位置用柴刀砍两下，产生两个小倒刺。
最后洗净所有东西，将它们放入水中煮着消毒。
没一会石薇蹦蹦跳跳地领着屠子来了，两个，一大一小。
屠子见着苏油便笑道：“小屠子手生，怕是学不明白，油娃你先教我，先教我。”
苏油笑道：“你来当然更好了，这不是还怕你们大人不相信我嘛。”
屠子大手直挥：“到现在谁还不相信油娃，那就是憨包棒槌！家里几棵橘子树都活得好好的，我还等着明年吃甜橘哩！”
苏油说道：“那好，狗剩哥，你去我房间拿图纸，然后领小妹她们去搭建鸡棚，鸡笼。我先教屠子阉鸡。”
乡亲们都不傻，送来当礼品的都是公鸡多，母鸡要留着自家下蛋呢。
而且鸡也不是很大，苏油估摸了一下，搞不好都是程文应送来那批鸡娃长起来的。
都还穷，乡亲们也拿不出什么像样的礼来。
不过动手术正合适，抓来一只用u字竹竿卡住翅膀，u字弯头别着脑袋，然后两腿理直用绳子绑在弯拢的竹竿之间，小公鸡就一动不能动了。
苏油说道：“这一步关键在于腿不能拉得太直，这样肌肉才比较舒展，肚子里压力才小，肠子就不会从伤口里边挤出来。”
就这一点小窍门，屠子要是学会，劁鸡的手艺就能独步大宋。
这是苏油上一世用两瓶好酒跟村里老劁猪匠换来的，一般的手艺人将鸡脚拉得太紧，常常会发生事故，只有老劁猪匠不会，苏油觉得非常好奇，便缠着劁猪匠问原因。
要是稍微有用些的手艺，人家肯定不会说的，不过后世已经没有什么劁鸡的机会了，良种鸡不劁都能长近十斤，劁了一只鸡十六七斤，卖谁去？！
公鸡被架好，苏油开始演示手术。
首先找位置，苏油拿手指按着公鸡背上一个地方：“鸡的最后一个肋间，距背中线一个尾指宽度处，便是下刀位置。你来摸一下。”
等到屠子对位置非常清楚了，苏油才拔去那部位周围羽毛，然后用水浇湿周围：“浇湿羽毛，往周围抹顺，伤口才露得出来。”
然后开始用酒精消毒：“这是消毒酒，度数太高不能喝的，这东西现在很贵，但是要保险就必须这样做。”
“如果不要保险的话，吐口唾沫，手术做完抹点草灰也行，不过成活率就不好保证了。”
顺肋间方向开了个一厘米的小口，取过竹弓将小竹钩挂在切口两边，竹弓便将切口自然张开，之后用小刀扩一点口子，划开内膜，再用棕丝套导入腹腔，用棕丝将肛门系膜与背部的联结处套住，扎紧拉断，用铁针扎住肛门取出即可。
取出一个再取另一个，苏油对屠子说道：“如果公鸡较大，那就先取上边，再取下边，这样方便。”
“要是公鸡较小，那就要先取下边，再取上边，这样才不会被出血遮挡无法操作。”
说完将竹弓取开，用酒精再次涂抹了一下伤口：“好了。剩下的你来操作，我在一边指导。”
整个过程非常轻捷行云流水，苏油将小公鸡从竹弓上取下来，放入竹笼之中：“去势后的小公鸡需要放在清洁、干燥而安静的地方，仔细护理三四天，伤口便长好了。”
接下来就是屠子动手了，苏油在旁边指挥，一边提醒注意事项。
比如切口部位必须准确。若切口过前，会伤及肺脏，造成死亡。
比如切口偏了，可能会伤到大腿肌肉，影响行走。
比如动作要稳、准、轻，以免引起大出血致死。
比如伤口愈合前还要勤加检查，如发现皮下有鼓气现象，要用针刺破放气。
如果伤口化脓，要用盐水清洗，喂药……
屠子手法不错，学得也快，很快十几只小公鸡就被处理干净了。
屠子拿着小刀还左右踅摸：“那边好像还有几只……”
苏油说道：“呃……那几只长得壮实，我准备留着做种的，慢慢搞出良种来。”
屠子又指着一堆鸭子：“那里还有好些公鸭！”
苏油终于翻起了白眼：“还上瘾了是吧？公鸭又不打架！手艺学完了，这套家伙也送你，记得每次手术前开水煮一阵消毒，棕丝要是你能找到马尾，用马尾丝代替更好。”
屠子又开始左右看：“我记得你骑驴子回来的……”
苏油起身：“别闹！那是子瞻的心肝宝贝，好吃好喝伺候着，一周后要还回去的……算了祠堂后边还拴着俩骡子，你去挑几根吧，小心别被踢着就行……”
屠子连连道谢，笑得见眉不见眼，直道回家把自家鸡也阉了，养得肥肥的，过年时送来当做谢师礼。
第九十五章 蛋
送走大小屠子转回来，发现石薇正蹲在竹笼前边，看着笼子里的小公鸡：“咦？薇儿你没有和小妹她们去搭鸡棚？”
石薇站起身来：“搭鸡棚没有看大叔给鸡剖肚子好玩。”
好吧你是将门虎女你厉害，苏油牵着她的手：“昨天你老大哥告诉我了，天师道要你去学医术，这是好事情，你要好好学，以后护着大家长命百岁。”
“改天再给你剖一只兔子，对解剖学有一个初步认识。以后对学医有好处。现在嘛，我们先去看鸡棚去。”
鸡棚是竹竿搭的，一边靠新房外墙，上边盖上今年新收的稻草做顶。
棚子里是竹竿扎出来的方笼子，每个笼子还有一个活门。
笼子外边是半剖开的竹筒，一块放水，一块放饲料，不会被粪便污染。
每个鸡笼下边，还有一个粗糙的垫子，竹篾夹笋壳做的，用来承接鸡粪。
新居工具非常齐全，娃子们也是熟手，上下三排鸡笼子整整齐齐，竟然被扎出了一种美感来。
苏油叫了一声好，这三排鸡笼，已经说明娃子们在看图作业，尺矩使用，工具使用，分工协同诸多方面，取得了巨大的进步。
诸多小细节汇总到一处，就形成了标准和效率。
虽然现在还无法和大工的手艺相比，但是苏油相信，一步步慢慢积累下来，技术的进步总能给大宋带来诸多好处。
接下来就是将鸡都放进笼子，加水，加食料。
将乡亲们编的装鸡鸭的粗竹笼洗净晾起来，苏油领着娃子们去处理收到的各种蛋。
趁着阳光还好，苏油几乎是习惯性的用一根竹筒按在蛋上，用手圈住两者间的缝隙，然后另一头罩在眼睛上，对着太阳检查蛋的受精情况。
嗯，村子里的公鸡公鸭们很勤劳，散养的家伙们，这方面的福利还是有保障的。
检查了好几个蛋，才想起温度计没有搞出来，人工孵化似乎有点难度。
想到了就去做，这东西其实并不复杂，不过要说服石薇将黄铜青蛙里的发条借出来用一下，反而花了不少的力气。
看着石薇眼泪汪汪的盯着自己手里的发条和已经拆散成几块的黄铜青蛙，苏油真是觉得自己作了大孽了。
只好安慰石薇道：“薇儿，有了这东西，我们就能自己孵化小鸡和小鸭，不用麻烦鸡妈妈和鸭妈妈了，听说刚出壳的小鸡和小鸭，会把第一眼看到的人当做自己的妈妈哟！”
这下石薇总算开心了：“真的呀？那小油哥哥你赶快弄，到时候我当娘亲，你当爹爹！”
呃……你开心了就好，这话苏油没敢乱接，直接找来一根薄铜条，在铁砧上敲成薄片，让张胜拿根筷子压在桌面上，使劲抽了几次，铜片便变得厚薄均匀。
用尺子和折刀将铜片切成整齐的铜皮，在筷子上卷曲了起来，然后打开，正好昨天宴席剩下不少鱼鳔，熬胶将铜皮和发条粘在一起，外面绕上细丝线加固。
将这东西最外缘粘在一个竹筒内侧，中心的发条轴上正好取下来换上一根带指针的轴粘上。
再在两侧粘上竹篾网，网中的眼子留得大一点，作为空气流通的通道。
这东西娃子们也在帮忙，正是启发科学兴趣的好时候。
苏油告诉大家这叫温度盒子，先在室温下对着盒子内侧指针位置坐了个标记，然后盖上盖子让孩子们轮流贴肉夹腋窝里边。
很快大家就发现，指针的位置发生了偏移。
苏油对大家解释，这是因为铜铁在不同温度下热胀冷缩比例不一样，体温比空气温度高，便会造成指针偏移。
然后告诉大家小孩的体表温度一般在三十六点五度，接着厚颜无耻地用自己的温度作为三十六点五度的标准，画下了刻度。
将温度盒子放在碗中，扣上盘子隔水蒸上，很快指针发生了极大的变化。
气压越高，鱼开口越好，作为资深钓友，苏油对每个季节的气压数值是了然于胸的，眉山这时候的气压，一般就在九百六十五帕左右。
因此换算成水温，其实烧开也就九十六度。
得到了两个刻度，中间差值正好是六十度左右，于是便很容易将每一度的范围标示了出来。
这道题也非常有趣，温度计比较小巧，如何能得出清晰的温度指示呢？
学霸苏小妹提供了完美的解决办法，扩圆的半径。
苏油竖起大拇指表示佩服，然后制作出一个大圆盘，与温度盒子成同心圆，这样大圆盘上每度之间的间隔距离便放大了。
接下来的问题就是，今天的气温是多少度？
这个简单，因为刻度已经出来了，今天温度十二度。
接下来大家开始猜母鸡孵蛋时的温度该是多少，这话题一时众说纷纭，石薇便出主意，找一家孵蛋的鸡试一试不就行了？！
于是一群娃子如蜜蜂一般从房子里出来，看得八公直喊：“都快吃饭了，又要跑哪儿去呢？！小油你又要皮了？！”
连着找了好几家，终于在五哥家里看到一只满意的，石薇就拍手：“这只大！这只屁股坐得住！”