我靠美食在逃生综艺爆红 第108节
  “什么情况?”
  “为什么还不能购买?”
  ……
  秀兰过来查看一番,然后解释:“是这样的,晚上的饭菜会有辣椒,您不吃辣椒,所以不建议您购买。”
  第一位客人根本没想到这个系统的用处原来在这,不过他确实不吃辣,闻言叹了口气:“我等了半天,结果发现不能预订。”
  排在第二的人立刻道:“快快快,让我试试,我最喜欢吃辣了!”
  很快这人便预订成功:“太好了!”
  本来围观了不少人,见第一个人预订失败,有人眼疾手快直接站到第四个。
  也有人赶紧跑到第四人身后,说不定前面还有不能预订的呢。不过接下来的三人都预订成功了。
  剩下的人纷纷叹气,三个名额实在太少了,他们根本无法抢到。
  当然,抢到的三人也十分开心,就等着晚上六点过来吃饭。
  ……
  夏慕设置好系统后,出去锻炼了会,看时间差不多,便赶紧回来去厨房准备晚餐。
  今天,夏慕买了不少辣椒回来,并且辣椒种类都不一样,光是青椒都分大小两种,还有干辣椒。
  夏慕将青椒去头去尾,留下中间的部分,并将里面的籽用木签给戳出来,再将青椒清洗干净放在一旁,接着夏慕将买来的五花肉剁成肉馅后加入自己炼制的酱油,接着将肉塞到青椒里面,将塞好肉的青椒两头蘸上淀粉。
  夏慕又拿出一个小碗,在里面加入糖、老抽、生抽、醋、蚝油以及料酒搅拌均匀放在一旁。
  在锅中倒入油,烧开之后调成中火,然后放入青椒,在高温下,青椒开始变色,直到外面开始慢慢成虎皮时,夏慕将锅中多余的油倒出,然后把调好的酱汁倒入,用大火烧开,再调小火闷上五分钟。
  趁着这个时间,夏慕又调好勾芡,开盖的时候倒入其中,而后撒上白芝麻盛出。
  这是第一道青椒酿肉。
  第二道菜食材依旧以青椒为主,不过这次的青椒比刚才的青椒要小的多。也不用切,辣椒帽也不用摘掉,直接放在盐水洗净放在一旁沥干水分。
  夏慕用刀背轻轻拍这些小青椒,怕到小青椒稍稍有些烂即可,夏慕刀功好,控制力度水平也高,基本一刀下去,下面的小青椒就被拍好了。
  接着,锅中什么都不加,直接烧热,然后将小青椒倒入锅中,用铲子不断的碾压,将辣椒的水份炒干,等到辣椒皮渐渐软时,加入盐,迅速翻炒盛出。
  厨房里弥漫着辣椒的香味,按说不放油炒出来的辣椒会有些呛人,但此刻厨房的空气里只有香味,没有呛人的冲味。
  到这里,这道擂椒还没做好,夏慕在锅中加入猪油,白色的猪油很快变成透明色,油烧热后,夏慕加入大蒜和豆豉,再加入刚才的辣椒煸炒出香味,再加入酱油继续煸炒,而后出锅。
  这道擂椒才算做好。
  第三道也是最后一道夏慕要做的是雪花肥牛毛血旺。
  鸭血、毛肚、牛百叶、黄喉和午餐肉是毛血旺的标配,但这道菜里,夏慕添加了肥牛。
  今天在逛超市时,夏慕看到了这个顶级肥牛,价格贵但食材确实不错,夏慕便买了几份。
  夏慕将鸭血、午餐肉切块,毛肚划成小块,黄喉切成长条。在锅中加入油之后,放入干辣椒和生姜炒出香味,然后加入黄豆芽翻炒两下,盛出放在大圆盘的下面铺好。
  豆芽虽然只是配菜,但也是提升毛血旺口感中最重要的食材之一。豆芽太多或者太少都十分影响口感。
  再在锅中加入清水,烧开之后加入黄鳝和料酒,焯水一分钟捞出,黄鳝也是所有食材中焯水时间最长的,接着放入鸭血和盐,焯水后捞出,鸭血很嫩,但夏慕手中的锅铲翻炒速度虽然快,但却没有将鸭血破坏。
  黄喉和牛百叶需要焯水十五秒,毛肚只需要焯水十秒。焯水的长短和火候会影响食材的口感,所以做毛血旺一定要十分集中精力。
  夏慕再在锅中加入油,放入葱姜蒜炒香,加入自己炼制的油辣子,然后加水烧开之后放入刚才焯水的各种食材,以及午餐肉和贡菜。
  大多数毛血旺里不会加入贡菜,但其实贡菜更能提升毛血旺的口感。
  大火煮上一分钟后,夏慕将这些食材全部捞出放在刚才铺有黄豆芽的大盘里。
  到这里,这道毛血旺还不算做好,夏慕将买来的雪花肥牛直接切成薄片,铺在菜盘的最上面,全部铺满肥牛之后再加入一层干辣椒和一把青花椒,这个青花椒是新鲜的,闻着还有一股淡淡的清香味。
  铺上之后,在锅中重新烧油,直接浇在最上方。
  油淋下的同时,滋啦啦的声音响起,伴随着各种食材香味的外冒,这一下,厨房的门都关不住毛血旺的香味了。
  同时,晚上三道菜也做好了,夏慕看了眼时间,刚好六点整。
  秀兰和荣芳进来端菜。
  今天晚上抢到的三位食客,有一个五点就来了,早早坐在包房里面等着。
  这个门面虽然大,但厨房也占了不小的位置,进入厨房的门一直关得紧紧的,早上卖面的时候,厨房和前面会有一个小窗台打开,但晚上做饭时,这个窗口就一直关着。里面味道似乎也被封锁住起来,坐在包房里,几乎闻不到厨房里的味道。
  本来这人坐在包间里在拍照片修图,但突然一下,一股麻辣香味就从厨房里传了过来,随后这丝香味越来越浓,直到三盘菜加一碗米饭端到面前时,这人还没反应过来。
  旁边秀兰的声音道:“您好,菜上齐了。”才让这位食客反应过来。
  他低头看到三盘都是辣椒的菜,忍不住咽了下口水。第一位客人因为不吃辣所以没预订成功,这会他终于明白为什么没成功了。
  左边第一道是青椒酿肉,很常见的菜,第二道就全部是辣椒,第三道则是毛血旺,刚才闻到麻辣香味也是这道毛血旺发出来的。
  是的,虽然三盘菜一起上来,但这位食客可以清楚的辨别每道菜散发的香味。
  上完菜后,秀兰和荣芳还多补充了句:“米饭可以再加,吃不完也可以打包。”
  这会,三位客人都忍不住吃了起来。
  有两位食客先吃的是毛血旺,用筷子将上面的辣椒和花椒扒开,露出的是竟然是一大块一大块的雪花肥牛,这肥牛的肉质一看就十分不错,根本不是平常吃火锅那种。
  用热油烫过的肥牛还是呈现红色,十分诱人。
  不再犹豫,将肥牛喂进嘴里,香浓的牛肉味伴随着麻辣鲜香的味道一下子就进入口中。
  毛血旺大家都吃了不少,但这种里面还添加的有肥牛的可是第一次。
  肥牛一共放了八片,铺满了整个盘子,就光是肥牛,大家都觉得晚餐的成本就回来了。
  吃完肥牛,下面食材的味道也十分香,鸭血鲜嫩,毛肚、黄喉、百叶十分脆嫩,午餐肉浓香,贡菜代替了常见的千张,香脆中带着一丝甜。
  这些食材里都蕴含着花椒的麻香味和辣椒的香辣味,越吃越开胃。
  就连最不起眼的豆芽,一时间都让人吃的欲罢不能。
  “这才是毛血旺!”有食客忍不住说了句,旁边的人听到后,跟着道:“对对对,这才吃出了毛血旺的感觉。”
  “辣椒并不是干辣,这种辣味胃里不会难受,反而十分开胃。”
  “对,吃起来一点也不燥,就是麻辣鲜香。”
  这三人竟然讨论了起来。
  “对了,你们尝尝那道擂椒,味道也不错,辣椒帽都可以吃。”
  另外两人本来先吃的是毛血旺,听到这话后,立刻去吃了这道擂椒。
  擂椒的感觉和毛血旺又不一样,毛血旺里食材多,这道擂椒里重点的食材就是小青椒,一口下肚十分上头,浓香、咸香的味道可以同时尝出,阵阵辣味直冲天灵盖,让人忍不住大喊一声爽。
  尤其是辣椒帽,比其他部分多了丝水分,增添了一丝不一样的口感。
  一口擂椒下肚,两人忍不住连连点头,看着旁边的青椒酿肉,更是忍不住去品尝一下。
  于是三人几乎是一起下筷子,青椒差不多大小,整整齐齐的摆放在一个盘子里,不得不说夏慕做饭,食材挑选的好,摆盘也十分注意。
  这些青椒酿肉,肉眼看去大小几乎一致,上面薄薄的一层浅酱色的酱汁看起来让人更加有食欲。
  吃上一口,更是惊为天人。
  青椒的香味将肉香味紧紧地锁在一起,两种味道相互交融,说是旷世美味也不为过。
  一下子,三位食客又安静下来,各自埋头扒着饭,很快,一碗米饭就吃完了:“服务员,麻烦再来一碗米饭。”
  秀兰等人似乎早就知道,在客人喊完没多久,立刻将米饭端了过去。最后每个人都至少吃了三大碗米饭。
  只听第一位包间的食客喊道:“服务员,麻烦来个打包盒。”
  剩下两个包间的食客有些好奇:“这么好吃的菜你难道没有吃完?”辣椒本就是开胃的食材,加上夏慕做的好,虽说这三道菜他们已经吃饱了,但要是再来三道,他们觉得自己还能吃完。
  只听这位喊要打包盒的食客道:“不是,毛血旺里还剩不少干辣椒和花椒,我刚才尝过,十分好吃,我打算将这些干辣椒打包,明天早上下面条或者吃馒头用。”
  剩下两人一听,对啊,这是个好办法,于是纷纷要打包盒。
  最后三人走的时候,三个盘子里只剩下薄薄的一层油。
  有人在吃之前发了朋友圈,等到打完包后,他也发了个朋友圈,立刻有人发评论【你刚才不是吃的有毛血旺吗?怎么连辣椒都没有了。】
  发圈的人解释【干辣椒太好吃,我打包回去了。】
  ……
  客人走后,夏慕等人才吃晚饭,小米吃不了辣椒,所以夏慕给小米用剩下的肥牛做了酸汤肥牛,一时间四人吃的十分开心。
  ……
  在家没待几天,夏慕又去了《烽火》的剧组,原本开张三天后,面馆每天每碗面只卖两百碗,大家都有些“怨声载道。”
  但当夏慕离开,夏家食肆不营业的这个消息又让不少人大喊凄惨。
  “虽然我抢不到,但营业的时候我至少有机会。”
  “对啊,即便看着别人吃,我觉得也是幸福的。”
  “也不知道老板这一次要进组多久。”
  ……
  大家都知道夏家食肆只有夏慕一个厨师,夏慕如果去忙娱乐圈的事,那这个夏家食肆便会暂停营业。
  而荣芳和秀兰两人每天限量卖面,但夏慕不在,两人也忙的有些够呛。
  虽然夏慕一直说要招人,但荣芳不大放心,便一直压着这事,眼下看来,店铺还是得找一些帮工了。
  ……
  夏慕做的最早的一般飞机和汪乐乐赶到剧组。
  《烽火》剧里,夏慕饰演的是女三番,女主童娉和男主顾丞前几天进的组,女二卢霏也是同一天进的组。
  早在三年前,童娉就被列入娱乐圈四大花旦,这几年,童娉开始慢慢转型,也开始接一些正剧。
  和童娉不一样的是,卢霏一直出演正剧,卢霏演技高,但颜值相比起其他演员来说要差上一些,所以出道十多年,卢霏从未接过女一角色。
  夏慕进组的时候,这部剧已经拍了三天了。
  汪乐乐提前跟工作人员联系过,夏慕一到,便被带着去拍定妆照。
  夏慕饰演的角色叫刘兰,刘兰出生在比较富裕的家庭,后来家里人都去革命,为革命献身,而刘兰通过阅读家里人的笔纪以及受女主陆心晴的影响,最终也加入革命的队伍。