第27章做豆干
“呦，大哥你来了，吃块豆腐吗。”叶小橘正忙得满头是汗呢，看到自家大兄弟来了，连忙递上去一盘已经炸好的豆腐。
叶云东有些诧异的看着自己妹妹，“我听娘说，你在家里跟豆腐杠上了，我还不信，这今天来一看，果然是如此。”
“那娘没有告诉你吗，我这豆腐卖的还是不错的。”一说到这里，叶小橘就有些洋洋得意，“对了大哥，你还没有尝过我家的豆腐吧，等下你走时，我带两块你回去尝尝。”
叶云东笑了笑，“之前娘拿回家的，我也吃过了，颜色确实古怪了些，味道是比寻常的豆腐要好吃。”
叶小橘嘿嘿嘿的傻笑，“对了大哥，你是来干什么的。”
“我是来给你送豆子啊，娘回到家里说，你做豆腐做的都魔怔了。”叶云东一边说着，一边指了指院子里放下来的两麻袋豆子，“我给你放到那边了啊。”
“啊，这豆子来的正好，我正好愁没有豆子用了，等下做了豆腐再试试豆干…”叶小橘一边说着，一路小跑着过去，打开了麻袋就开始检查起了豆子的成色。
大哥的眼力，自己还是信得过的，这要是论起和农作物打交道，十个自己也比不过自己大哥。
“你现在竟然开始做豆干了，看来做豆腐能忙得过来了。”叶云东也跟着走了过去，看着一副勤劳的农家妇女模样的妹妹，他心里是既欣慰又心疼。
“对啊，我现在正在研究豆干怎么做呢，要不然你以为我这满屋的油味是怎么来的。”叶小橘把麻袋系上，站起来对着自己大哥说，“能忙得过来，就这么点活，怎么还忙不过来呢。”
“可是做豆干不需要油炸啊。”叶云东茫然了。
叶小橘眼睛瞬间瞪大了，随后她嘴角一笑，对哦…自己虽然不会做豆干，但是别人会啊，自己怎么就没有想到问别人呢。
“你干嘛突然笑的这么渗人…”叶云东看到妹妹脸上这复杂的表情变化，瞬间吓得往后退了一步，妹妹这该不会被什么脏东西给附身了吧？
“嘿嘿嘿嘿…”叶小橘上前一把拉住了自己大哥的胳膊，“大哥你会做豆干，对不对啊？”
叶云东点了点头，他也是庄户人家，说起话来口无遮拦的，“对啊，这种东西简单的很，只要是个会喘气儿的就会做。”
叶小橘额头上瞬间冒出了三根横线，感情自己研究了这半天没有做出来，是因为自己不会喘气儿吗？
算了算了不管这些。
“那大哥你可不可以教教我如何做豆干啊，我这用油炸了好久，都没有把里面的水分给炸的彻底。”
叶云东听了这话，用一脸看智障的表情看着自己妹妹，“这豆干里面的水分要干，是晾干的，不是炸干的。”
对哦！
叶小橘一拍自己的脑门，我怎么就没有想到这一点呢？
叶云东接着详细的给叶小橘讲了一下豆干的制作过程，嘱咐她让她试一试，有什么不对的地方再随时问他。
叶云东送完豆子走了之后，叶小橘一个人在家里就开始研究起了豆干。
她怕自己脑子不好，等下把这些给忘记了，专门还找了一张纸记了下来，没错，用的还是厕纸。
虽然听名字是寒碜了点，但是有纸就比没纸好。
叶云东虽然是个大老爷们，但是人还是挺细心的，做豆干的每一条步骤都说的清清楚楚。
具体的目的就是为了把豆腐里的水分烘干，叶云东给自己的步骤是切片，然后放在太阳下晒，烘干，一直到变色为止。
叶小橘很快就发现了不对劲的地方，自己做豆干是为了卖，所以需要长时间的保证一定的库存量，可是这要是按照叶云东教给自己的方子来，这样就只能在天气好的时候才能制成，如果巧不巧的碰上了个阴天下雨，那岂不是就不能做了。
得想个办法才行，叶小橘想着。
不过眼下，还是要试一试叶云东给自己的方子管用不管用。
按照叶云东说的，首先要准备卤水把豆腐给卤一下，这样一方面是为了上色，另一方面是为了入味。
可是叶小橘做的彩色豆腐，本来就是带着淡淡的蔬菜香味的，若是加上了重重的咸味，怕是会得不偿失。
两者不可兼得，要不然就两种都做吧！
未放蔬菜汁的白豆腐，就做卤味的豆干。
放了蔬菜汁的彩色豆腐直接不用卤就晾晒。
完美！
接下来的几天，老天爷格外的给面子，阳光格外的好，豆干的制作比想象中的还要顺利。
只不过唯一美中不足的是，彩色的豆腐制成了豆干少了几分色彩，无论是在味道上还是在样子上，都没有叶小橘想象中的效果。
晒成的豆干干巴巴的，若是炒了或者是红烧的，就只有酱香的味道，一点都体现不了它是彩色豆腐的特色了。
最后还是上官辰想了个主意，这样的豆干可以用来煲汤啊。
试了一下，果然不错，起码是比炒着吃要好吃多了。
叶小橘就又和往常一样，把这些豆干交给了上官辰去卖。
叶小橘有的时候也很好奇，上官辰的鱼摊上，怎么就这么多的客人，每次带出去的豆腐都卖的一点儿不剩。
不过也就只是好奇一下下，毕竟还有那么多的豆腐，等着自己去做呢，只要上官辰能够带着卖豆腐的钱回来就好了，自己管那么多干嘛呢。
这样的生活虽然辛苦，但是看着自己的小布包里一点一点攒下了不少的银子，叶小橘心里还是很有成就感的。
渐渐的，叶小橘就萌生了想要雇一个人帮自己一起做豆腐的念头。
原因很简单，上官辰每次都是空手而归，这是不是就说明了生意很好，可以适当的加货了，那自己这从早忙到晚的一天，也就生产这么些个豆腐和豆干，肯定是需要雇人帮忙了。
叶云东有些诧异的看着自己妹妹，“我听娘说，你在家里跟豆腐杠上了，我还不信，这今天来一看，果然是如此。”
“那娘没有告诉你吗，我这豆腐卖的还是不错的。”一说到这里，叶小橘就有些洋洋得意，“对了大哥，你还没有尝过我家的豆腐吧，等下你走时，我带两块你回去尝尝。”
叶云东笑了笑，“之前娘拿回家的，我也吃过了，颜色确实古怪了些，味道是比寻常的豆腐要好吃。”
叶小橘嘿嘿嘿的傻笑，“对了大哥，你是来干什么的。”
“我是来给你送豆子啊，娘回到家里说，你做豆腐做的都魔怔了。”叶云东一边说着，一边指了指院子里放下来的两麻袋豆子，“我给你放到那边了啊。”
“啊，这豆子来的正好，我正好愁没有豆子用了，等下做了豆腐再试试豆干…”叶小橘一边说着，一路小跑着过去，打开了麻袋就开始检查起了豆子的成色。
大哥的眼力，自己还是信得过的，这要是论起和农作物打交道，十个自己也比不过自己大哥。
“你现在竟然开始做豆干了，看来做豆腐能忙得过来了。”叶云东也跟着走了过去，看着一副勤劳的农家妇女模样的妹妹，他心里是既欣慰又心疼。
“对啊，我现在正在研究豆干怎么做呢，要不然你以为我这满屋的油味是怎么来的。”叶小橘把麻袋系上，站起来对着自己大哥说，“能忙得过来，就这么点活，怎么还忙不过来呢。”
“可是做豆干不需要油炸啊。”叶云东茫然了。
叶小橘眼睛瞬间瞪大了，随后她嘴角一笑，对哦…自己虽然不会做豆干，但是别人会啊，自己怎么就没有想到问别人呢。
“你干嘛突然笑的这么渗人…”叶云东看到妹妹脸上这复杂的表情变化，瞬间吓得往后退了一步，妹妹这该不会被什么脏东西给附身了吧？
“嘿嘿嘿嘿…”叶小橘上前一把拉住了自己大哥的胳膊，“大哥你会做豆干，对不对啊？”
叶云东点了点头，他也是庄户人家，说起话来口无遮拦的，“对啊，这种东西简单的很，只要是个会喘气儿的就会做。”
叶小橘额头上瞬间冒出了三根横线，感情自己研究了这半天没有做出来，是因为自己不会喘气儿吗？
算了算了不管这些。
“那大哥你可不可以教教我如何做豆干啊，我这用油炸了好久，都没有把里面的水分给炸的彻底。”
叶云东听了这话，用一脸看智障的表情看着自己妹妹，“这豆干里面的水分要干，是晾干的，不是炸干的。”
对哦！
叶小橘一拍自己的脑门，我怎么就没有想到这一点呢？
叶云东接着详细的给叶小橘讲了一下豆干的制作过程，嘱咐她让她试一试，有什么不对的地方再随时问他。
叶云东送完豆子走了之后，叶小橘一个人在家里就开始研究起了豆干。
她怕自己脑子不好，等下把这些给忘记了，专门还找了一张纸记了下来，没错，用的还是厕纸。
虽然听名字是寒碜了点，但是有纸就比没纸好。
叶云东虽然是个大老爷们，但是人还是挺细心的，做豆干的每一条步骤都说的清清楚楚。
具体的目的就是为了把豆腐里的水分烘干，叶云东给自己的步骤是切片，然后放在太阳下晒，烘干，一直到变色为止。
叶小橘很快就发现了不对劲的地方，自己做豆干是为了卖，所以需要长时间的保证一定的库存量，可是这要是按照叶云东教给自己的方子来，这样就只能在天气好的时候才能制成，如果巧不巧的碰上了个阴天下雨，那岂不是就不能做了。
得想个办法才行，叶小橘想着。
不过眼下，还是要试一试叶云东给自己的方子管用不管用。
按照叶云东说的，首先要准备卤水把豆腐给卤一下，这样一方面是为了上色，另一方面是为了入味。
可是叶小橘做的彩色豆腐，本来就是带着淡淡的蔬菜香味的，若是加上了重重的咸味，怕是会得不偿失。
两者不可兼得，要不然就两种都做吧！
未放蔬菜汁的白豆腐，就做卤味的豆干。
放了蔬菜汁的彩色豆腐直接不用卤就晾晒。
完美！
接下来的几天，老天爷格外的给面子，阳光格外的好，豆干的制作比想象中的还要顺利。
只不过唯一美中不足的是，彩色的豆腐制成了豆干少了几分色彩，无论是在味道上还是在样子上，都没有叶小橘想象中的效果。
晒成的豆干干巴巴的，若是炒了或者是红烧的，就只有酱香的味道，一点都体现不了它是彩色豆腐的特色了。
最后还是上官辰想了个主意，这样的豆干可以用来煲汤啊。
试了一下，果然不错，起码是比炒着吃要好吃多了。
叶小橘就又和往常一样，把这些豆干交给了上官辰去卖。
叶小橘有的时候也很好奇，上官辰的鱼摊上，怎么就这么多的客人，每次带出去的豆腐都卖的一点儿不剩。
不过也就只是好奇一下下，毕竟还有那么多的豆腐，等着自己去做呢，只要上官辰能够带着卖豆腐的钱回来就好了，自己管那么多干嘛呢。
这样的生活虽然辛苦，但是看着自己的小布包里一点一点攒下了不少的银子，叶小橘心里还是很有成就感的。
渐渐的，叶小橘就萌生了想要雇一个人帮自己一起做豆腐的念头。
原因很简单，上官辰每次都是空手而归，这是不是就说明了生意很好，可以适当的加货了，那自己这从早忙到晚的一天，也就生产这么些个豆腐和豆干，肯定是需要雇人帮忙了。