第95章 被迫竞争
  第二天清晨,90个青年高管离开总部,分赴一个个国内二、三线城市任职。
  高群、任娜、齐健也回到各自岗位,处理各项交接手续。
  处理好大大小小的很多事宜,时间已经到下午三点钟,林枫连午饭都来不及吃,此时又听到一个不好的消息,是关于餐厅超市的。
  “林总,国际生活超市和凯丰两家,突然搞起一个什么月庆活动,宣传口号打的是高档肉类打折促销,主做牛羊肉一块,他们的折扣很变态,直接买一送一,还说要连着举办七天。”
  “我刚问过供货的一级货源外卖公司,他们说最近受国外一场疾病影响,肉量总产下降严重,目前已经比平时缩水了百分之四十,还有继续下降趋势,供不应求的情况下,肉类价格一路飙升。”
  ……
  听完店长的话,林枫眯着眼睛,肉量减产,价格飙升,按理说肉类市场应该出现颓势了。
  两个大超市居然还搞什么月庆赠送活动?如果里边没有猫腻,说出来鬼都不信,林枫开口问道,“外边流传什么小道消息吗?”
  餐厅超市朱店长回道,“林总,小道消息很多,比如说这边附近的广场已经对市民开放,周边的酒店、饭店、娱乐等等企业即将雨后春笋暴涨,说两大超市感到了危机感,现在拼命保住市场。”
  林枫,“关于我们餐厅超市的呢?”
  朱店长道,“有人传三足鼎立的超市格局将会被打破,说有些暂时得意的企业,会被连根拔除,彻底消失。”
  连根拔除?
  这话不是茶余饭后的人们能议论出的句子。
  明显是有人在暗处推波助澜,所指的“得意的企业”,在林枫看来肯定是自己的生意,“朱店长,暂时维持现状,正常运营即可!”
  朱店长着急道,“林总,这事必须早做决定啊!如今外贸公司的肉类货源急剧减产,一天一个样,价格也是水涨船高,如果要继续做的话,成本必然要抬高,价格一高就会影响销量。”
  “现在国内的高端肉类市场也受到波及,价格也开始一路狂飙,最多三天,牛羊肉的价格,在魔都这片市场,估计要升三成。”
  “受肉类影响,我们火锅店的生意也持续走低了。”
  他的话,林枫何尝不明白?
  只是着急有用吗?
  而且里边的水,谁知道有多深?在进行决策前,一定要将所有情况了解清楚,这种关键时刻,走错一步都会造成无法想象的损失。
  让朱店长回去主持工作,火锅店的侯店长又到了,说的情况都差不多。
  不多久。
  等人都离开后,一个带鸭舌帽的青年走进办公室,矮瘦类型,胸口还有纹身,林枫生气说道,“百事通,怎么又这个花里胡哨的打扮?不是让你每天西装革履吗?”
  江州市的百事通,人长得不咋地,消息渠道倒是多得吓人。
  最近半个月,林枫特意让马超找到百事通,并且大价钱招揽到自己手下做事,目前安排的职务,是宣传部的一个副经理。
  “林总,这事您真怪不得我,想要打探消息,就得有个样子,回头我就换了!”百事通走近,声音压低几分,“背后要整我们公司的人,已经找到了!”
  林枫,“谁?”
  百事通回道,“一家开了几年的知名企业,主营食品加工厂一类,在魔都势力很大,基本上大部分的批发商都与这家企业有或多或少的联系,说白点,这家老牌企业跺跺脚,魔都的价格就要发生浮动。”
  林枫,“到底哪家公司?”
  百事通回道,“东坊肉食品公司。”
  林枫眉头一皱,“田家的产业?”
  百事通点点头,“这是几年前田家一个子弟开的公司,据说是叫田恒的,后来转卖给了他人,由一个叫周申的人当老板,跟田家已经没有什么关系。”
  林枫冷笑,“真没有关系?”
  百事通咧嘴一笑,“林总,还是您厉害,这都逃不过你的眼睛,确实有关系,这田恒与周申关系紧密,据说当年周申还救过田恒一命,有着过命的交情,而东坊肉食品公司的转卖,几乎是赠送的合同形势。”
  “这个周申可是个野心勃勃的人,据说也看上了魔塔大厦周围的市场,也想掺和一脚。”
  “据我的消息,周申似乎与两大超市达成了合约。”
  ……
  林枫一字字道,“要将我连根铲除,让后肆意瓜分我的一切吗?”
  周申是肉食品大供应商。
  谁都可以缺少肉类货源,唯独他不会,估计两大超市搞的什么月庆,就是周申砸钱赞助的结果,如果是国内的低价货源,即便是买一赠一,其实也不会亏什么,或者说还可能盈利,毕竟是开大型超市的,吸引了客源,其他的零售百货的营业额自然会提升。
  人家是搞得风生水起,可林枫的餐厅超市与火锅店呢?
  如今主营的“肉类”,要不没有货,要不就是高价买肉然后将食品价格太高,无论哪一种,都是死路,只能慢慢被折磨而死。
  “能搞来周申的资料吗?”林枫问。
  “有,都在这!”百事通拿出一页纸,潦草写着一些字;人狠、胆大,极具商业头脑,开发的副业皆大获成功,缺点是;我行我素,善于孤注一掷。
  给林枫看过后,百事通将纸收起来,“林总,没什么事我走了!”
  林枫,“再给我查一个人,田恒!”
  百事通微笑,“没问题,”
  百事通离开,林枫打了个电话给南圳市的沈木兰,他们沈家在南圳市有几家食品加工厂,林枫的计划是紧急抽调一批肉类,应急了再说。
  “林总,真不凑巧,我们刚跟一个材料商签了合同,为了一个月的货,要全部交给对方,不好意思,帮不到你了!”沈木兰回道。
  “那就没事了!回头有空了,我请你吃饭!”林枫没有表露什么愤怒。
  田恒与沈木兰认识,估计是从沈木兰那套出一些话,知道林枫会向沈家求援,故而掐断了这条通道,现在追究是哪个材料商已经没有意义了。
  外力靠不住,眼下唯一的办法就是自救。
  “想靠这种阴招压倒我,你们想得太简单了!既然要玩,我就陪陪你们!”林枫叫秘书拿了一瓶红酒,慢慢悠悠喝了半瓶,又自言自语说了两句话。
  “慢生活典范,优雅的生活。”
  “开超市就要有开超市的样子,开餐厅也要有做美食的样子。”
  然后开始对着电脑马力全开,敲敲打打,不时写写画画。
  他在仿照国外一家及其出名的“餐厅超市”做一份策划方案。
  原本在装修的时候,超市的风格就比较偏向北欧风,而且布局也很类似,为什么人们很难看出来呢?因为林枫当时主营的比较高档的美食“牛排”,其他的肉类比较少,尤其是海鲜类。
  “第一步应该设计哪里呢?”
  “进出口的柜台吧!”
  国外哪家餐厅超市的布局很特别,综合了超市和餐厅两种属性,在门店的布置上非常讲究。超市的旁边就是厨房,确保了食材的新鲜程度,又能向购买商品的顾客演示如何回家料理,一举两得。
  设计好之后,林枫觉得这样还不够,一番图图画画后,准备前店内开设一个小酒吧,周围放置了可供阅读的书籍,顾客可以在超市里品着酒、吃点小菜、翻翻书,享受休憩时光。
  总之一句话……努力打造一种休闲、亲切的消费体验,促进“集客效应”的产生,诱导顾客在超市内停留更多时间。
  “第二步。”
  “然后改造海鲜区吧!”
  林枫很快有了想法,活鱼区域的鱼缸,在灯光的照射下如同进入了海洋馆。货架整体变低,塑造高端并且亲民的感觉。
  然后魔都地区的生活水平差异,进一步分为生鲜区、非食区、杂货区三大区域,并在各个区域中以“店中店”模式进行分块运营。
  “第三步,要做些什么呢?”
  “我的超市可是有几十个老厨师的,别浪费资源。”
  林枫决定在每个食材陈列区旁都设一个用餐处,而且旁边还有厨师、餐桌和服务生,顾客既可以挑选食材回家烹饪,也可以让厨师现场烹饪好,直接在超市里享用。
  这让顾客在卖场内就可吃到世界级的美味,并在同一卖场中感受餐饮、生鲜超市、海鲜市场等多个业态,同时又能从任何一个版块结束购物,顾客的体验感大大提升。
  “第四步呢?”
  “教人怎么煮饭吧!”
  这一步的方案很快出来,每个营业区经常针对不同年龄层客群,开办各类烹饪课、品尝课。这些课程有的需要付费,价格从5rmb到50rmb之间。
  “最后一步了。”
  “也是最重要的一步,还有什么比在高处欣赏风光更好的方式?”
  林枫直接来了一个屋顶餐厅,你可以选择一个小圆桌,对着暖阳和高楼,俯览整个魔都,这简直让每一个对生活品质有追求的食客心醉神怡。
  几乎是一口气写满了策划方案,然后重新修改了五遍,这才觉得满意。
  “未来十年的餐厅超市的模式,所有的精华,全浓缩在这了,想不成功都难啊!”林枫审了伸懒腰,带着几分自恋的臭美表情说道。
  他的改造其实也不复杂。
  1.前台增加酒吧,提供看书阅读场所。
  2.出入口改造,超市旁边就是厨房,确保食材新鲜。
  3.区域分块改进。
  4.食材旁增设厨师。
  5.屋顶餐厅。
  当然还有一些细枝末节的改造,那些的影响比较小。
  接下来就是最快速度进行改造了,按照林枫的设计,三天就能完成,比较最初装修的时候,林枫也有考虑到这些方面的因素。
  上次装修的风格是“快生活,外卖送。”
  这次装修的风格是“慢生活,优雅品。”
  傍晚十分,林枫找来了装修公司的郑老板,说了自己的方案后,郑老板有些为难道,“林总,按照你的方案,三天不够啊?”
  林枫,“我们按小时计,三天一共72个小时,原价格不变,不过你每提前一个小时完工,我就多付你10万,郑老板觉得合适吗?”
  郑老板一拍大腿,浓眉大眼都快冒火,“干就完了!”