最强炊事兵 第32节
  丁班长点点头道,“咱们炊事排一共有十三个人,除了你我,还有个二班长,他现在跟俩给养员出去了,不在这里,剩下在营里的就剩这八个人,排长,要不要我现在把他们集合一下,让他们做个自我介绍。”
  孟川立马制止,道:“不用这么麻烦,现在大家都在忙,你就给我大概介绍一下就行了,来日方长,后面不忙的时候咱们在慢慢接触。”
  丁班长点头道:“好,那我来给你介绍。”
  丁班长指了指三个炒菜的人,道:“这三个人分别是小李,小田,小常,他们也都算是老师傅了。”
  孟川看着这三个人是上士,中士的军衔,就知道也都是至少干了好几年的老兵了,烧火打杂的也是三个人,只不过都是上等兵,刚进军营就这样,在清一色的士官面前,哪怕是干了一年的上等兵也只能干杂货,当饲养员,蒸馒头的是两个人,一个中士,一个上等兵。
  孟川看着这个炊事排的士官不少啊,问道:“丁班长,我看咱们这满打满算十三个人,就有七个士官啊。”
  丁班长笑道:“对啊,干咱们炊事的,不像战斗部队,炊事兵很容易当上士官的,而且只要你饭菜稍微做的好吃点,表现的出色点,那就稳妥的当上士官了,只不过在进一步就很难了,基本干到中士就到头了,顶多干到上士,就得退伍回去了,只不过退伍回去,不说去当大厨吧,去工地上做个掌勺的师傅一点问题都没有,也算是有了一技之长,而且在军队里,吃住都是公家的,说句不过好听的,公家连内裤都发呢,随便干个几年,少说存个十来万,加上退伍费啥的,回去之后盖个房子,讨个老婆一点问题都没有,那后面的小日子,想想就美的很呐。”
  孟川笑道:“丁班长说的有道理啊,老婆孩子热炕头,那小日子过的美啊。”
  人差不多也介绍完了,孟川说道:“丁班长,我看时间也不早了,咱们就开始做饭吧,我看看咱们这还有什么食材。”
  丁班长笑道:“排长,你来的可真是时候,咱们刚军演回来,谁也没想到咱们师报销的这么早,所以有好多新鲜食材都没吃呢,我都给拉回来了,现在都在仓库里堆着呢,我带你去看看。”
  孟川也说道:“这次咱们师的确太遗憾了,什么都没干,就全体报销了,这些特种兵的确有过人之处,先是下毒消灭一个团,后是假造密令消灭一个师,最后还想去陆航团,幸亏提早被发现了,不然这次谁输谁赢都很难说。”
  丁班长说道:“排长,你了解的可够多的啊,那些特种兵还去陆航团了啊,那可是军部直管,往那个地方走,这不是找死么。”
  孟川笑了笑,道:“对啊,还好这次特种兵被及时消灭了,咱们的实力还未大损,我估计最多三天时间,武警师就不行了,到时候只要一露面,肯定就是被消灭的份。”
  丁班长也点头道:“排长说的对,没有热食物供给,战士们吃压缩干粮喝凉水根本坚持不了多少天,而且他们的食物储备应该也不足,没了食物,就必须要露面了,一个只有单兵作战武器的破损师对抗两师一旅的精良部队,结果不用想也知道谁输谁赢了。”
  虽然说军演中部队的伙食一定要偏向于便捷,营养,但是对于炮兵部队这样的兵种来说,便捷就不是那么重要了,火炮架设好之后,轻易不会改变,而且人员也集中,一个营一个炮群,满打满算也就是一个一里地大小的阵地,所以炊事排也不用跟连走,都集中在一块,而且阵地也不乱变,留给炊事排做饭的时间也多,所以多做几个花样的菜时间也完全来得及。
  孟川看了看仓库里堆的一些时令蔬菜和反季节蔬菜,还有相当多的猪肉和牛肉,也是小惊叹了一下,这比起师部大食堂都不差到哪啊。
  丁班长说道:“排长,咋样,咱们的蔬菜可不少吧。”
  孟川点了点头,不少,看来可以好好做上一顿饭了,丁班长,我想问一下,如果接风的话,会有多少人啊,我要准备多少人份的食材才够啊。
  丁班长想了想,道:“给你接风的话,那起码也要是军官才可以了,一个营满打满算也就三十个军官,平常小灶也就做这么多人的,要不咱们就按照这个分量来做。”
  孟川点了点头,道:“那好,就按三十个人的量来做,既然是接风宴的话,那硬菜肯定少不了,这些时令蔬菜做个家常小菜倒是很不错,硬菜的话,那一定要用大盆来装,我看就做个猪肉白菜炖粉条,在来个大盘鸡,在炖个牛肉,然后在整点小炒菜咋样。”
  丁班长点头道:“嗯,我完全同意,有硬菜有炒菜,那就已经很丰盛了。”
  三十个人吃肉也吃不了多少,就算一个人厉害了吃猪肉一斤,牛肉一斤,那也才六十斤,所以食材也不多,孟川和丁班长很快就把食材搬出来了。
  孟川看着这一大扇的猪肉说道:“丁班长,咱们分头来干吧,顺便也可以互相指点一下对方的厨艺,你觉得怎么样。”
  丁班长本来就不太想和孟川一块做饭,毕竟孟川细皮嫩肉的,咋看都不像是会做饭的人,做好了还好,要是做不好的话,连几个能吃的菜都没有,到时候挨批的还是自己,于是丁班长立马答应道:“好,那我就见识见识排长的厨艺。”
  第71章 猪肉白菜炖粉条
  客随主便,孟川问道:“丁班长,你打算做啥菜呢?”
  丁班长想的是猪肉白菜炖粉条做起来方法比较简单,而且咋做都不会太难吃,这个菜让孟川去做,怎么说也能让孟川面子上过的去,于是说道:“孟排长,你看这样好么,我来做大盘鸡和炖牛肉,你来做猪肉白菜炖粉条咋样。”
  孟川点头道:“好,这个可是一个名菜啊,猪肉白菜炖粉条子,老少皆宜,做法也不难,关键也是好吃,营养搭配的也好,那丁班长,我就做这个吧。”
  猪肉白菜炖粉条子,听名字就知道主料是什么,猪肉,白菜,粉条,咱们市面上卖的粉条就是红薯粉条,既便宜又好吃,部队里也不缺,孟川先拿来了两大把在温水里先泡会。
  然后就开始准备肉了,猪肉最好是用五花肉,这样有肥有瘦的才好吃。
  肉类做之前,最好先腌制十分钟,这样肉才能入味,做起来才好吃。
  炊事排里是有切肉机的,但是孟川没用,三十斤肉要是切起来,也花不了几分钟,而且自己切的可以肥瘦均匀些,这样吃起来也更香。
  丁班长看到孟川在自己切肉,而且刀法还很好,几刀就把一大扇肉分割成好几块,然后孟川拿起刀就开始切成小块,看着孟川干净伶俐的刀法,一刀就是一块,不拖拖拉拉。丁班长暗道:“看来自己小瞧这个孟排长了,就这切肉的刀法,没个几年苦练绝对出不来。”
  孟川很快把肉切成拇指大小的块状,这个肉不能切太大,太大了味道煮不进去,太小了吃的不爽。
  三十斤肉切成小块之后,用一个脸盆大小的菜盆就能装下,孟川把肉装进去之后,就开始往里加入调料,因为是炖肉,所以腌制的肉也不需要加太多的材料,就放些料酒,放些酱油,在撒点盐就行,腌制好肉之后,孟川就开始准备白菜。
  白菜因为也是主料,所以也不能少,孟川搬出了五颗大白菜,剥掉坏菜叶,然后开始洗,旁边一个烧火的上等兵看到孟川一个人在洗白菜叶子,连忙小跑过去,说道:“排长,我来帮你洗吧。”
  孟川笑道:“同志,你去帮帮丁班长吧,我这里就做一个菜,自己一个人就够了,他那边做菜多。”
  那个上等兵立马点头,然后往丁班长那跑。
  丁班长确实做菜多,光三个硬菜也不行啊,随随便便在炒几个炒菜,花费的功夫也不少,于是对那个上等兵说道:“小石,你去帮我把蒜薹,蘑菇,芹菜那些菜都洗了,切好,等会我来炒。”
  小石立刻点头道:“是。”
  孟川洗大白菜是一片一片洗的,因为图个干净,一片一片洗的总归要放心点。
  其实三十人的饭就算的上是大锅饭了,做大锅饭的洗白菜的话,根本不像孟川那么麻烦,先是把白菜根剁掉,然后直接顺着就切过来了,因为白菜是一片一片包裹的,所以切开之后自然就散了,然后聚成一大堆,放一个大盆里,拿水过一遍就捞出来,这样虽然快,但是却洗不干净,如果在战时的话,孟川肯定会采用这种办法,但是现在时间充足,那就尽量做的干净一些。
  五颗大白菜被孟川洗过之后,每片白菜叶子都显的晶莹剔透,白白绿绿的本来就很赏心悦目,这下过遍水之后,更是好看。
  切白菜孟川就不麻烦了,反正就是切成小块,孟川先是把白菜叶子垒的老高,然后几刀下去,白菜就成小块了。切好白菜之后,孟川就把白菜泡水里,先泡一会,等会吃起来更脆点。
  三样主料准备好了,那就开始准备辅料,三五根大葱,几头大蒜,一块生姜,要是还有小辣椒的话,那最好也放几个,毕竟现在已经是深秋了,晚上还是比较冷的,吃辣的冒汗,那样才爽。
  大葱切成段,大蒜掰成瓣,生姜切成片,小辣椒就不麻烦了,直接扔锅里炖就好了。
  五花肉也腌制了差不多十来分钟了,准备好辅料,孟川就开始正式做了,先把锅烧热,然后倒入油,感觉着油温差不多了,孟川就把那些提前准备好的辅料一股脑的倒进去爆香,葱姜蒜这些辅料一沾到油,香味立刻就出来了,孟川闻到香味就把腌制好的肉倒进去翻炒,看着肉颜色变了,孟川也把白菜也全倒进去炒。
  炒一下白菜是为了让白菜煮起来好吃,不然烧开水之后直接扔进去,味道不如炒一下的好吃。
  后厨的火力相当大,鼓风机也是大号的,吹着灶里火呼呼直叫的。
  孟川看着白菜颜色也稍微变了,就拎着一桶水倒进去了,猪肉白菜炖粉条,关键在一个炖字,所以水不能掺少了,如果做出来是干巴巴的,那肯定是不好的。
  而且这个猪肉白菜炖粉条的汤就米饭吃,那简直就是完美,一碗米饭上浇上一勺猪肉白菜炖粉条,那味道别提多得劲了。
  水倒进去之后,是没什么颜色的,所以孟川准备调个酱汁上下色,其实很简单,最主要的就是多放酱油,孟川不止放了酱油,还放了点糖,一开始孟川也觉得这不合适,因为放了辣子的,在放糖这不就冲突了么,但是实际却是,稍微放点糖效果非常好,但是糖一定不能放多,稍微放一点就好了。
  然后孟川就盖着锅盖开始煮,等水开了之后,就把泡好的粉条甩进去继续炖,反正这三样主食都是耐炖的,多炖一会也无妨。
  而且孟川炖粉条的时候水掺的比较多,即使等会再吃,粉条也不会出现囔了的情况。
  最后在撒点盐,一锅猪肉白菜炖粉条就完成了,因为做炖菜,所以水蒸气是很大的,水蒸气带着猪肉白菜炖粉条的味道很快就传遍了后厨,给战士们做的大锅饭已经出锅了,所以孟川的这锅猪肉白菜炖粉条直接就刺激到炊事排的味蕾了。
  正在炖肉的丁班长问道这个味,也被吸引了,连忙走到孟川旁边,说道:“孟排长,给我盛上一点尝尝味呗,这锅猪肉白菜炖粉条看起来很不错啊。”
  孟川笑道:“丁班长,别客气,反正做的多,想吃盛就行了。”
  第72章 接风宴(读者打赏加更)
  听到孟川这话,丁班长赶紧拿来一个碗舀了一勺尝尝,“嗯,好吃,五花肉一点都不腻,粉条爽滑筋道,白菜味道十足,就这汤汁都是个好东西,喝完之后全身冒汗,感觉整个人都精神了。”
  丁班长对着孟川竖起了大拇指,道:“孟排长,这个猪肉白菜炖粉条做的真的没话说,我是真佩服你,孟排长应该不大吧,做的饭能这么好吃。”
  孟川笑道:“做这个饭也没啥技巧,都是胡乱做的,咱们也快点做吧,等战士们吃完饭了,咱们也就开饭了,别让领导等的太晚了。”
  此时一个上士带着一个中士,一个下士进来了,刚一进后厨,就闻到猪肉白菜炖粉条的味道了,连忙跑到大锅面前,狠狠嗅了两口,道:“老丁,你现在可以啊,这个菜做的不错,闻着就好吃,来给我舀一碗尝尝。”
  虽然二班长不认识孟川,但是孟川就是一个中士军衔,想来估计是和老丁有点关系,来后厨蹭一下饭,所以也没搭理孟川,直接就跟丁班长说话了。
  丁班长连忙说道:“老胡,这位是咱们的孟排长,你还不赶快问好。”
  胡班长转头看了看孟川这稚嫩的脸庞和肩上中士的军衔,笑道:“老丁,你又开玩笑了,一个中士能当排长?咱们都是干了十来年的老兵了,不是三岁小孩子,这种玩笑可不好笑。”
  丁班长刚想说话,孟川就制止道:“没事,啥都一样,职位不重要,让战士们吃好才最重要,胡班长,你想吃这个么,我给你舀一碗。”
  胡班长看到孟川还挺客气,也笑道:“没事,中士,我自己来就行,只不过老丁这技术不错啊,你刚才吃了没,味道咋样。”
  胡班长边说话边舀菜,刚舀好,后厨门口突然出现了王营长的身影,两个给养员就在门口站着这的,立马站起来喊道:“营长好。”
  二班长听到给养员的话,立刻把舀好的菜放在灶边上,立正喊道:“营长好。”
  王营长快步走过来,到孟川身边,笑道:“小孟老弟,饭做好了没,我已经把连以上军官都叫过来了,就等着给你接风了。”
  孟川看了看菜品,说道:“还有几个菜没炒,估计你们还要等半个小时,真是抱歉。”
  王营长笑道:“小孟,这你说的啥话,本来就是我们来早了,正好我先回去和他们聊聊工作,等你们做好了,咱们就给你接风。”
  此时王营长也闻到了猪肉白菜炖粉条的香味,连忙四处瞅了瞅,看到一大锅的炖菜,说道:“这是谁做的啊,看起来味道不错啊,赶紧给我盛一碗尝尝。”
  二班长连忙端起刚盛好的菜,说道:“营长,这刚盛了一碗。”
  这味道馋的人流口水,王营长也受不了了,端着碗几大口就吃了个精光,然后猛呼一口气,道:“爽啊,这菜做的好啊,这是谁做的?”
  二班长连忙说道:“这是老丁做的。”
  丁班长立马摆手道:“这是孟排长做的。”
  王营长没想到孟川还有这一手,连忙看向孟川,不可思议道:“这是小孟你做的?”
  孟川点了点头,道:“是我做的,做的一般,让您见笑了。”
  王营长鼓起大拇指,说道:“小孟,别谦虚,这饭做的真不错,比师部的都好吃,我原来去师部小食堂吃过一次,那味道还没你的好。”
  孟川也没见过原来师部小食堂那个三级军士长,所以也不能说什么,王营长拍了拍孟川的肩膀,道:“小孟,我在食堂等你,你们做完饭就赶紧过来。”
  王营长走后,二班长立马看着孟川,道:“孟,孟排长。”
  孟川笑道:“胡班长,没事的,你还没吃呢吧,我来给你盛一碗。”
  不用,我来,我来,二班长立刻拿了个碗,盛了一碗递给孟川,道:“孟排长,您先吃。”
  孟川笑道:“胡班长,不用这么客气,以后都是自己兄弟了,还这么客套干啥,我等会还要去那边吃,这碗你就吃了吧。”
  二班长一看孟川都不吃,自己要是吃了,那岂不是不尊重上级了,虽然自己的资历是老,但是咋说都是孟川的下级,而且自己也只是个士官,人家可是正儿八经的军官,于是就把碗放到一边,说道:“孟排长,既然王营长都在那等着你,你就先过去吧,剩下的菜我来做,我的手艺比起老丁也不弱。”
  孟川也想早点去看看这个营的领导班子,于是说道:“那就辛苦丁班长和胡班长了,我就先过去了。”
  孟川刚出后厨进入食堂,就看到王营长他们在食堂坐着,这个食堂也没单独的包间,所以就在食堂空着的地方整个两个大圆桌,二十来个人就围在这里做了起来,王营长正准备总结一下今天的工作情况,就看到孟川过来了,连忙招手道:“小孟,来这里。”
  孟川赶紧小跑过去,说道:“首长好。”
  教导员看到孟川还挂着中士军衔,问道:“老王,小孟咋还是中士啊,还没授衔么?”
  王营长点头道:“授衔很快就会下来了,上级会给你打招呼的,这咱们就先不操心了。”
  然后王营长指了指自己身边的空位,说道:“小孟,来我这做。”
  孟川也不推脱,就坐下来了,孟川这一桌做的是营部的一些领导,王营长依次介绍了一番,因为炮兵营比较特殊,附加产业不多,所以人也不多。
  人都介绍完了,王营长就介绍起孟川了,道:“这是是咱们炊事排新来排长,别看小孟年轻,但是技术过硬,不瞒你们说,我刚才去后厨尝了一下小孟做的猪肉白菜炖粉条,香的我连自己舌头都快吞下去了。”
  教导员听到王营长这么风趣的话,也笑了,道:“老王啊,有没有这么夸张啊,要是等会菜上来了,味道没这么好,我可不帮你圆场啊,哈哈。”