苏厨 第104节
苏油只好又支起身子：“姐姐，昨天钓小的你不干，非要钓大的。今天换了大钩了，你又要钓小的。我的钓组很精细，子线换来换去很麻烦的也！”
苏油的钓组还分了主线和子线，子线比主线小一号，这样就算遭遇大鱼，最多把子线拉断，损失一个钩子而已，而钓组其余部分都能保住。
阿囤弥说道：“不管，就要吃烤鱼！”
姐弟俩正闹着，这时候浮漂点了两下，接着消失了，紧跟着竿稍点动，铃铛也响了起来。
苏油赶紧起身去收杆，几个回合摇到身前，是一条两斤多的红嘴鲤鱼。
苏油对阿囤弥说道：“就这条最小，只能烤它了。”
阿囤弥拍手：“太好了！”
一个武士将鱼接过，从腰里摸出把小刀，准备去剖鱼。
苏油见到那小刀，叫住武士：“刀子给我看看。”
阿囤弥挥着手：“快去剖鱼去，那刀子我这里有，看我的。”
说完从怀里摸出一把银鞘小刀子来。
苏油将刀子抽出来，这刀子又细又薄又尖，更奇怪的是刀刃内陷，和常用的刀刃相反，更像是一把直柄小镰刀一般。
苏油翻来覆去看得新奇，后世有一个虎爪刀型也是反的，不过刀刃很宽厚，和这把区别很大。
阿囤弥笑道：“这是鱼刀，平日里杀鱼，从骨头上剃肉，修理指甲，鬤须，都很合用。”
“最多的用途，还是修整马蹄，抢救马匹，紧急情况下切断缰绳，货绳，快捷方便。”
苏油翻看着造型独特的小刀：“还真是处处留心皆学问，这一趟出来，对船只，弓弩，行军，布哨，号令，都学到了不少！”
阿囤弥横着眼睛笑他：“别怪我没有提醒你，你学宫里那些夫子老先生，看重的是文章，这次跑出来这么久，不带点诗词回去，小心挨板子哟！”
铃铛又响了，苏油跑过去收阿囤弥那边那根：“好不容易休息半天，姐姐你就知道扫我兴！”
烤鱼的滋味非常浓郁，是因为其中用了大量的香料：香叶、桂皮、良姜、茴香、豆蔻、丁香、灵草、香茅、紫苏……
油料包括猪油、牛油、茶油、豆油、辣米油。
此外还要豆瓣酱、永春露、鸡蓉、雪盐、胡椒粉、大葱、蒜头、姜……
虽然说是烤鱼，其实是煎鱼，炒料，炖三道工序，跟烤没啥关系。
后世的万州烤鱼，那是驰名全国的名菜。
二林部的武士把鱼处理干净拿回来了，苏油便让他用鱼刀在鱼背部改出十字花刀，鱼内部改为一字刀，然后用蒜汁调米酒在鲤鱼上边进行涂抹。
前两天为了弄出烤鱼，阿囤弥和苏油已经将一个价值三贯的方铜耳盆毁得一塌糊涂，本着废物利用的原则，苏油决定这一路上得经常玩烧烤。
鱼味码够之后，让二林部武士拎着鱼头浇油，两面炸硬后放在盆底炸制。
鱼炸好放到一边，接着炒料。
多余的炸鱼油舀出来，加上猪油牛油再次烧至七成熟左右，把各种香料倒入炒香，然后加入豆瓣酱和辣米油酱进行炒制，锅面上的酱料很快就油色红亮、香气宜人。
五钱永春露倒进去，带走了油的生腥杂味和辛香料的药臭，最后加适量的鸡茸和食盐。
河谷里慢慢都是诱人食欲的香味。
另起一锅，炒制配菜，锅底加入炒好的辛香底料，然后加入适量的豆油和大葱、蒜片、姜片。
配菜按食材的易熟程度依次放置，都炒熟后，加上食盐、鸡蓉、胡椒、白芝麻、酥花生，酥黄豆，葱花、香菜。
把炸鱼铺到方铜耳盆底部，炸鱼摆好，将炒好的配菜淋在烤好的的鱼身上，这道菜便完成了。
阿囤弥理由非常充分：“这道菜必须趁热吃，因此不能等他们回来了！赶紧赶紧端过来！弟弟那酒不准收回去，一起拿过来！”
第一百五十七章 斗智不斗力
苏油挑着盘子里边的藕片：“现在天正热，营养都拿去长叶子开花了，粉少了藕就不太好吃。再说了这眉山藕不是你要拿回去做种的吗？这天天都吃吃不腻啊？”
阿囤弥筷子连翻，嘟囔着道：“要你管！好几百斤呢我才能吃多少？”
苏油好言相劝：“我的意思是既然都不好吃，何必浪费？弄点时蔬不是更好？”
阿囤弥嚷嚷道：“谁说不好吃！这么好吃你还敢说不好吃？！少废话来陪我喝一杯！”
呃，没有共同语言了，苏油断然拒绝：“再陪你喝酒我是小狗！我就喝茶！”
两姐弟一边吵一边下筷，没一会儿，狩猎队回来了。
巢谷和石通挑着一根木棒，棒子中间穿着一个攒蹄的麂子。
阿囤炽火腰上挂着两只山雉，李拴住肩上搭着一串斑鸠。
陈大侠什么猎物都没有，手里晃荡着一把花弩，见到苏油就大呼小叫：“哎呀又背着我们先开吃！”
苏油笑道：“哟，收获颇丰啊。”
陈慥说道：“那是，巢兄超凶的，那麂子是他用大弓射到的。明润你的箭术真该练习了，有只野鸡是我打到的。”
苏油说道：“君子斗智不斗力，抓猎物陷阱比弓箭可靠得多。”
陈慥就讥讽道：“你这是吃不到葡萄说葡萄酸。”
接着就见到山上的小队回来了，每人腰间都挂着一两只野鸡。
队长走到苏油身前，解下腰间的野鸡，恭恭敬敬地放到苏油身前的地上。
其余队员也照此办理，满脸都是惊佩之色。
野鸡被草绳扎着翅膀和双脚，在地上不停扑腾，居然全都是活的。
陈慥没想到苏油一言不合就打脸，赶紧转移话题，对小队长说道：“啊你们执勤的时候不认真……”
阿囤弥噗嗤一声笑了：“书生你别闹，那是弟弟布下猎阵的收获，他们只是下山的时候负责收起来而已。”
苏油从一个土兵手上取来一个丝线圈：“这就是个活圈套，禽有路兽有道，只要找到鸡堂，在出口处布上门字阵，模拟鸡叫吸引它们来冲堂，只要一只被套住挣扎，就会惊得其余的野鸡四散，纷纷踩进周围圈套里，跑上两步绳套就会收紧在腿上，抓到的都是活的。”
陈慥大为惊讶：“你哪里学来的这些古怪？”
苏油笑道：“别忘了我是乡下孩子，村里人干这些都是好手！”
说完拿手指伸进圈子一张一合：“不过除了上边说的，还有几个诀窍，一是绳圈需要垫在几根小竹棍上，离开地面一定高度；二是季节时令要对，鸡聚集成群，爱活动；其三嘛……绳套需要够细够结实，染上颜色，让野鸡分辨不出来。这样的丝线，是我嫂嫂工坊的产品，外边找不到的。”
说完对一位土兵拱手：“这位土兵大哥是功臣，要不是他昨晚吹竹哨，和野鸡啼叫一模一样，我也想不起来，也不会有今天这么好的收获。”
那位土兵就挠着脑门，憨厚地赧笑。
陈慥翻着白眼：“就会偷奸耍滑，赶紧调调料，看看晚饭怎么弄！”
晚饭其实很简单，麂子架子熬酱汤，姜蒜下得重，肉切成薄片涮锅子。野鸡剁成小块拌好味炸到焦酥，拌上酥黄豆，不但晚饭有了菜，明天路上阿囤弥的零嘴都有了。
剩下的，鱼管够。
吃过饭，苏油开始和李拴住一起测量营地到江心大船的距离。
测试用的量具很简单，一根竹管前头沾着一根针，竹管中部绕上几圈铁丝，然后拧到一起，将铁丝插到一个大量角器的圆心里。
再用竹竿绑成一个三角架，上端钉个木盘，用来放置量角器。
取来皮尺，量出二十米绳子，在河滩上牵直，两端拿木钉钉上。
绳子中心位置，在营地上插着的一根竹竿处。
然后在一个木钉上方摆上架子，放好量角器，保证量角器上底边的那条线和地上牵着的那条线刚好重合。
这一步很简单，在量角器底边一边粘上一根丝线，坠上小螺钉，然后旋转调整量角器，直到垂着的两根丝线都刚好碰到地上的绳子就行了。
设备摆好后，调整旋转竹管，当通过竹管的圆孔能够看到船正中心的那根桅杆的时候，记录下竹管上的指针指向的量角器夹角。
然后换到另一个点上，用同样的方法记录下角度。
回到营地拿出本子和直尺，小量角器，画出微缩图，经过角度转换，问题就变成了知道三角形底边上三个点，即营地中心的竹竿，和两个木钉间的距离，以及左右两个夹角的角度，求三角形底边中心点和三角形顶点距离的问题。
这个问题要用三角函数表很容易解决，不过李拴住现在还不会，三角函数表也还没有测量出来。
苏油便将这个问题变成相似三角形的问题，量出图纸上三角形的底边长度，以及中心点和顶点的距离，加上大三角底边长度二十米这个条件，根据比例关系求出营地和大船之间的距离来。
这个粗糙的仪器，其实就是经纬仪或者照准仪的工作原理，而这套测量方法，其实就是三角测量法。
当然没有苏油装逼的份，早在公元前六百多年，希腊哲学家泰勒斯借由测量自己及金字塔的影子长度，以及自己的身高，并运用相似形的原理来测量金字塔的高度，自己与海上船只的距离，以及推算悬涯的高度。
在中国，公元两百多年，地图学家裴秀也掌握了这个方法。
而当时的数学家刘徽，则提出了一个计算公式，假设海面上两艘船与海岛成一直线，知道两船之间的的距离和船上观测海岛岛尖的角度，计算出船到海岛的投影距离。
这方法不能小看，这是地图学的基础。
有了角度尺，螺纹微调技术，有了玻璃管可以做出的气泡管，加上观测器，简单的经纬仪是能够搞出来的。
如果非要较真，所差的不过是一个望远镜，以及超远距离测量时地球曲率修正公式而已。
但是即使没有这两样，仅以三角测量为基础，进行大规模测量后，构建成三角网和三角锁，同样能够修正这个问题，可以得到非常精准的地图。
这事情苏油不打算自己干，他的任务只是开发出经纬仪来，然后将经纬仪交给四通商号的伙计和他们的商业伙伴，由他们来完成。
除了数据记录，这里边还会涉及到很多数学知识，开平方，开立方，是基本的。
不过如今的大宋，除了苏油这个穿越者，会这个的也不是一个两个，苏油所会的增乘开方法，说来惭愧，就是这个时候的数学家贾宪发明的！
不能小看如今宋代人的数学水平，贾宪在给出“立成释锁开方法”之后，又提出“增乘方求廉法”，并给出六阶贾宪三角，解释开各次方之间的联系。
讨论勾股问题则先论“勾股生变十三图”，而后谈论问题的解法，完全是一个清晰的体系。
就这样的数学大牛，因为对刘微的分数和求微数即极限理论领域研究得不够透彻，更大的可能是为了表述简洁而在书里边简省掉了，被他的师弟朱吉严厉批评：“弃去余分，于理未尽”！
他们才是如今大宋的谢耳朵们！
第一百五十八章 东川郡
没人知道苏油的思绪飘了多远，倒是觉得他有些莫名其妙。
不过接下来的东西就不一样了，他和陈慥在讨论弓的制作时产生了分歧，两人开始打赌，不需要带弹力的弩臂，是否也能够做出弩来。
这个赌价值五贯，于是第二天行船之际，苏油便带着一群人鼓捣。
其实还是有弹力的，不过利用的扭力弹簧原理，这娃是欺负人家陈大侠不懂。
苏油的钓组还分了主线和子线，子线比主线小一号，这样就算遭遇大鱼，最多把子线拉断，损失一个钩子而已，而钓组其余部分都能保住。
阿囤弥说道：“不管，就要吃烤鱼！”
姐弟俩正闹着，这时候浮漂点了两下，接着消失了，紧跟着竿稍点动，铃铛也响了起来。
苏油赶紧起身去收杆，几个回合摇到身前，是一条两斤多的红嘴鲤鱼。
苏油对阿囤弥说道：“就这条最小，只能烤它了。”
阿囤弥拍手：“太好了！”
一个武士将鱼接过，从腰里摸出把小刀，准备去剖鱼。
苏油见到那小刀，叫住武士：“刀子给我看看。”
阿囤弥挥着手：“快去剖鱼去，那刀子我这里有，看我的。”
说完从怀里摸出一把银鞘小刀子来。
苏油将刀子抽出来，这刀子又细又薄又尖，更奇怪的是刀刃内陷，和常用的刀刃相反，更像是一把直柄小镰刀一般。
苏油翻来覆去看得新奇，后世有一个虎爪刀型也是反的，不过刀刃很宽厚，和这把区别很大。
阿囤弥笑道：“这是鱼刀，平日里杀鱼，从骨头上剃肉，修理指甲，鬤须，都很合用。”
“最多的用途，还是修整马蹄，抢救马匹，紧急情况下切断缰绳，货绳，快捷方便。”
苏油翻看着造型独特的小刀：“还真是处处留心皆学问，这一趟出来，对船只，弓弩，行军，布哨，号令，都学到了不少！”
阿囤弥横着眼睛笑他：“别怪我没有提醒你，你学宫里那些夫子老先生，看重的是文章，这次跑出来这么久，不带点诗词回去，小心挨板子哟！”
铃铛又响了，苏油跑过去收阿囤弥那边那根：“好不容易休息半天，姐姐你就知道扫我兴！”
烤鱼的滋味非常浓郁，是因为其中用了大量的香料：香叶、桂皮、良姜、茴香、豆蔻、丁香、灵草、香茅、紫苏……
油料包括猪油、牛油、茶油、豆油、辣米油。
此外还要豆瓣酱、永春露、鸡蓉、雪盐、胡椒粉、大葱、蒜头、姜……
虽然说是烤鱼，其实是煎鱼，炒料，炖三道工序，跟烤没啥关系。
后世的万州烤鱼，那是驰名全国的名菜。
二林部的武士把鱼处理干净拿回来了，苏油便让他用鱼刀在鱼背部改出十字花刀，鱼内部改为一字刀，然后用蒜汁调米酒在鲤鱼上边进行涂抹。
前两天为了弄出烤鱼，阿囤弥和苏油已经将一个价值三贯的方铜耳盆毁得一塌糊涂，本着废物利用的原则，苏油决定这一路上得经常玩烧烤。
鱼味码够之后，让二林部武士拎着鱼头浇油，两面炸硬后放在盆底炸制。
鱼炸好放到一边，接着炒料。
多余的炸鱼油舀出来，加上猪油牛油再次烧至七成熟左右，把各种香料倒入炒香，然后加入豆瓣酱和辣米油酱进行炒制，锅面上的酱料很快就油色红亮、香气宜人。
五钱永春露倒进去，带走了油的生腥杂味和辛香料的药臭，最后加适量的鸡茸和食盐。
河谷里慢慢都是诱人食欲的香味。
另起一锅，炒制配菜，锅底加入炒好的辛香底料，然后加入适量的豆油和大葱、蒜片、姜片。
配菜按食材的易熟程度依次放置，都炒熟后，加上食盐、鸡蓉、胡椒、白芝麻、酥花生，酥黄豆，葱花、香菜。
把炸鱼铺到方铜耳盆底部，炸鱼摆好，将炒好的配菜淋在烤好的的鱼身上，这道菜便完成了。
阿囤弥理由非常充分：“这道菜必须趁热吃，因此不能等他们回来了！赶紧赶紧端过来！弟弟那酒不准收回去，一起拿过来！”
第一百五十七章 斗智不斗力
苏油挑着盘子里边的藕片：“现在天正热，营养都拿去长叶子开花了，粉少了藕就不太好吃。再说了这眉山藕不是你要拿回去做种的吗？这天天都吃吃不腻啊？”
阿囤弥筷子连翻，嘟囔着道：“要你管！好几百斤呢我才能吃多少？”
苏油好言相劝：“我的意思是既然都不好吃，何必浪费？弄点时蔬不是更好？”
阿囤弥嚷嚷道：“谁说不好吃！这么好吃你还敢说不好吃？！少废话来陪我喝一杯！”
呃，没有共同语言了，苏油断然拒绝：“再陪你喝酒我是小狗！我就喝茶！”
两姐弟一边吵一边下筷，没一会儿，狩猎队回来了。
巢谷和石通挑着一根木棒，棒子中间穿着一个攒蹄的麂子。
阿囤炽火腰上挂着两只山雉，李拴住肩上搭着一串斑鸠。
陈大侠什么猎物都没有，手里晃荡着一把花弩，见到苏油就大呼小叫：“哎呀又背着我们先开吃！”
苏油笑道：“哟，收获颇丰啊。”
陈慥说道：“那是，巢兄超凶的，那麂子是他用大弓射到的。明润你的箭术真该练习了，有只野鸡是我打到的。”
苏油说道：“君子斗智不斗力，抓猎物陷阱比弓箭可靠得多。”
陈慥就讥讽道：“你这是吃不到葡萄说葡萄酸。”
接着就见到山上的小队回来了，每人腰间都挂着一两只野鸡。
队长走到苏油身前，解下腰间的野鸡，恭恭敬敬地放到苏油身前的地上。
其余队员也照此办理，满脸都是惊佩之色。
野鸡被草绳扎着翅膀和双脚，在地上不停扑腾，居然全都是活的。
陈慥没想到苏油一言不合就打脸，赶紧转移话题，对小队长说道：“啊你们执勤的时候不认真……”
阿囤弥噗嗤一声笑了：“书生你别闹，那是弟弟布下猎阵的收获，他们只是下山的时候负责收起来而已。”
苏油从一个土兵手上取来一个丝线圈：“这就是个活圈套，禽有路兽有道，只要找到鸡堂，在出口处布上门字阵，模拟鸡叫吸引它们来冲堂，只要一只被套住挣扎，就会惊得其余的野鸡四散，纷纷踩进周围圈套里，跑上两步绳套就会收紧在腿上，抓到的都是活的。”
陈慥大为惊讶：“你哪里学来的这些古怪？”
苏油笑道：“别忘了我是乡下孩子，村里人干这些都是好手！”
说完拿手指伸进圈子一张一合：“不过除了上边说的，还有几个诀窍，一是绳圈需要垫在几根小竹棍上，离开地面一定高度；二是季节时令要对，鸡聚集成群，爱活动；其三嘛……绳套需要够细够结实，染上颜色，让野鸡分辨不出来。这样的丝线，是我嫂嫂工坊的产品，外边找不到的。”
说完对一位土兵拱手：“这位土兵大哥是功臣，要不是他昨晚吹竹哨，和野鸡啼叫一模一样，我也想不起来，也不会有今天这么好的收获。”
那位土兵就挠着脑门，憨厚地赧笑。
陈慥翻着白眼：“就会偷奸耍滑，赶紧调调料，看看晚饭怎么弄！”
晚饭其实很简单，麂子架子熬酱汤，姜蒜下得重，肉切成薄片涮锅子。野鸡剁成小块拌好味炸到焦酥，拌上酥黄豆，不但晚饭有了菜，明天路上阿囤弥的零嘴都有了。
剩下的，鱼管够。
吃过饭，苏油开始和李拴住一起测量营地到江心大船的距离。
测试用的量具很简单，一根竹管前头沾着一根针，竹管中部绕上几圈铁丝，然后拧到一起，将铁丝插到一个大量角器的圆心里。
再用竹竿绑成一个三角架，上端钉个木盘，用来放置量角器。
取来皮尺，量出二十米绳子，在河滩上牵直，两端拿木钉钉上。
绳子中心位置，在营地上插着的一根竹竿处。
然后在一个木钉上方摆上架子，放好量角器，保证量角器上底边的那条线和地上牵着的那条线刚好重合。
这一步很简单，在量角器底边一边粘上一根丝线，坠上小螺钉，然后旋转调整量角器，直到垂着的两根丝线都刚好碰到地上的绳子就行了。
设备摆好后，调整旋转竹管，当通过竹管的圆孔能够看到船正中心的那根桅杆的时候，记录下竹管上的指针指向的量角器夹角。
然后换到另一个点上，用同样的方法记录下角度。
回到营地拿出本子和直尺，小量角器，画出微缩图，经过角度转换，问题就变成了知道三角形底边上三个点，即营地中心的竹竿，和两个木钉间的距离，以及左右两个夹角的角度，求三角形底边中心点和三角形顶点距离的问题。
这个问题要用三角函数表很容易解决，不过李拴住现在还不会，三角函数表也还没有测量出来。
苏油便将这个问题变成相似三角形的问题，量出图纸上三角形的底边长度，以及中心点和顶点的距离，加上大三角底边长度二十米这个条件，根据比例关系求出营地和大船之间的距离来。
这个粗糙的仪器，其实就是经纬仪或者照准仪的工作原理，而这套测量方法，其实就是三角测量法。
当然没有苏油装逼的份，早在公元前六百多年，希腊哲学家泰勒斯借由测量自己及金字塔的影子长度，以及自己的身高，并运用相似形的原理来测量金字塔的高度，自己与海上船只的距离，以及推算悬涯的高度。
在中国，公元两百多年，地图学家裴秀也掌握了这个方法。
而当时的数学家刘徽，则提出了一个计算公式，假设海面上两艘船与海岛成一直线，知道两船之间的的距离和船上观测海岛岛尖的角度，计算出船到海岛的投影距离。
这方法不能小看，这是地图学的基础。
有了角度尺，螺纹微调技术，有了玻璃管可以做出的气泡管，加上观测器，简单的经纬仪是能够搞出来的。
如果非要较真，所差的不过是一个望远镜，以及超远距离测量时地球曲率修正公式而已。
但是即使没有这两样，仅以三角测量为基础，进行大规模测量后，构建成三角网和三角锁，同样能够修正这个问题，可以得到非常精准的地图。
这事情苏油不打算自己干，他的任务只是开发出经纬仪来，然后将经纬仪交给四通商号的伙计和他们的商业伙伴，由他们来完成。
除了数据记录，这里边还会涉及到很多数学知识，开平方，开立方，是基本的。
不过如今的大宋，除了苏油这个穿越者，会这个的也不是一个两个，苏油所会的增乘开方法，说来惭愧，就是这个时候的数学家贾宪发明的！
不能小看如今宋代人的数学水平，贾宪在给出“立成释锁开方法”之后，又提出“增乘方求廉法”，并给出六阶贾宪三角，解释开各次方之间的联系。
讨论勾股问题则先论“勾股生变十三图”，而后谈论问题的解法，完全是一个清晰的体系。
就这样的数学大牛，因为对刘微的分数和求微数即极限理论领域研究得不够透彻，更大的可能是为了表述简洁而在书里边简省掉了，被他的师弟朱吉严厉批评：“弃去余分，于理未尽”！
他们才是如今大宋的谢耳朵们！
第一百五十八章 东川郡
没人知道苏油的思绪飘了多远，倒是觉得他有些莫名其妙。
不过接下来的东西就不一样了，他和陈慥在讨论弓的制作时产生了分歧，两人开始打赌，不需要带弹力的弩臂，是否也能够做出弩来。
这个赌价值五贯，于是第二天行船之际，苏油便带着一群人鼓捣。
其实还是有弹力的，不过利用的扭力弹簧原理，这娃是欺负人家陈大侠不懂。