苏厨 第66节
砂轮现在制作起来极为方便，因为有了水玻璃，用石英粉或者刚玉粉，也就是琢玉沙，加一定润滑剂比如石墨，铜粉，用水玻璃调和起来，经过压制焙烧，可以制得想要的任意形状的砂轮。
焙烧的主要目的是让水玻璃和二氧化碳起反应，同时产生部分瓷化。
除了砂轮，还可以以金属片为基质，通过喷枪喷涂，得到金属和石材的切割片。
水玻璃反应制品能耐酸耐高温，打磨切割产生的温度不会导致融化脱砂，这法子直到后世都还在使用。
砂轮机上挂着一把大壶，大壶出口上套着一个三层丝绸的套子，套子一半垂着，可以通过套子绕在壶嘴上的圈数控制出水量。
精度更高的车床，石家父子俩还在改造，黄铜球阀没有出来之前，只能用这法子凑合。
石家父子开始磨刀，娃子们则去帮忙造木头刀柄和刀匣去了。
到了傍晚，几套刀具打造了出来。
按照苏油的要求，一套刀具，包括了斩骨刀，剔刀，鱼刀，切片刀，瓜果刀五把。
每套刀具，都有一副木盒盛放，跟后世厨房套装差不多。
苏油抽出切片刀来观瞧，只见刀刃部位钢和铁的分界处，形成了一道规整的波浪分割线，不由得啧啧连声：“跟烧刃线完全不一样，这嵌钢的手艺真是太绝了！简直可以用精美来形容！”
石富笑得不行：“还真当你什么都懂，原来竟然不知道这个？”
石通笑着解释：“师父这是文人转行做铁匠，不懂传统的手艺也不稀奇。师父，这叫马齿嵌，大宋稍微有点门道的铁匠都会这个，毕竟钢还是比较精贵的，一般铁坊都会省着用。”
石父这时候才想到另一个问题：“油娃啊，你做一顿饭竟然要用到五把刀？怕是宫里的厨子都没你这么多讲究，你这才是满大宋独一份吧？”
苏油舞着大片刀：“今晚就让你们品尝正宗苏氏回锅肉的厉害！”
所谓的苏氏回锅肉，是苏油瞎取的名字，其实就是后世的连山回锅肉。
做法和普通回锅肉其实是一样的，区别只在刀法，普通回锅肉是切出来的，连山回锅肉，是大片刀片出来的。
肉还是石通从城里带来的，知道师父喜欢在嘴上抓挠，别的都好说，鲜肉每次来肯定是要带上好几斤。
说是孝敬，其实他一个人吃得比两个苏油都多。
臀肉煮到刚熟，晾凉，侧摆，两边修平，然后用大片刀从上边开始片。
片出的肉片子又薄又大，差不多和成人的手掌大小相当。
然后将这肉片子下油锅爆卷，泌去多余的肥油，下豆瓣酱，豆豉，泡姜炒香，再烹入一些酱油，辣米油，下青蒜苗翻炒，加盐便可以出锅了。
今天有客人，除了小组烹制的普通菜式，苏油便加了这个作为款待。
八公回来陪客，一见这盘回锅肉：“这肉片子也实在够大的，不整瓶好酒，都对不起这道菜。亨之，我们是喝柑橘酒还是喝桂花酒？”
石富开心的见眉不见眼：“八公你家的酒都这么多说道了？”
八公正打开柜子选酒，里边十几个各色瓷坛，闻言转头对着苏油一指：“问他！这日子过得……折福哦……”
第九十九章 温度计
苏油笑道：“这都是自己弄出来的东西，和花钱买的不一样，怎么都说不到铺张浪费上去。”
石富点头：“也是，八公你安心受着，这都是小油亲手弄出来的，该他尽这份孝心。”
八公还是选中了桂花酒，用小竹提子和小瓷漏斗提了一玉瓷瓶放桌上：“这酒器也讲究起来了，呵呵呵，别看小瓶儿小盅儿的，一不留神就喝高。”
石薇看着可爱的小瓷杯：“苏伯伯，我也想喝。”
八公说道：“小孩子喝不了这个，小油去熬点醪糟水，你们俩喝吧。”
石富却接过酒瓶，给石薇倒上：“将门女儿，一杯烈酒不算啥。”
苏油厚着脸皮：“那我也陪薇儿一杯。”
八公骂道：“怕薇儿也是你撺掇的吧？”
石富给苏油也添上一杯：“酒都是他搞出来的，你还能防得住？只怕试酒的时候这小子就没少喝过！”
苏油不服气：“我那是叫喝吗？菜都没有，我那叫品质监测！”
石富和石通不由得哈哈大笑，八公也给气笑了：“管不了你了，说好只能一杯啊。”
大家一起走了一个，薇儿呡了一口：“桂花好香啊……”
石富很开心：“看，我说薇儿厉害吧？一点问题都没有呢。”
苏油说道：“酒的确是好东西啊，用酒精给阉过的小公鸡伤口消毒，小公鸡愣是一只都没死。”
石通这才想起来：“史大让我带来一样东西，说是你让他做的，听说和这酒有关，你不提我都差点忘了。”
苏油说道：“这几天一直太忙，连我自己都忘记了，这是酒精浓度计，以后好酒次酒，就会有标准了。永春露卖那么贵，我们得让大家知道那是有原因的才行。”
石通说道：“对，就好像千分尺里所谓的棘轮，实际是依靠两个铜片上的滚花和一根细弹簧实现的。跟师父你之前画过的机械棘轮有些不一样。”
苏油说道：“那叫测力机构，虽然用处和样子不同，但是其实也是控制单向转动，原理是一样的，因此将它成为棘轮是正确的。”
“比如折刀用的滚珠轴承，和水车用的滚珠轴承，就是两个样子，一个是减少内外环之间的摩擦，一个是减少上下片之间的摩擦，可减小摩擦的原理都是一样的，因此它们都叫滚珠轴承。”
石通夹了一大块回锅肉放嘴里：“明白了师父，有了手工冲压机和千分尺，我相信这次能搞出合格的小滚珠来，下次指定将成品带来给你品鉴！”
苏油笑道：“你说得简单，造出小滚珠容易，造出口径完全一致的小滚珠就难了，就现在这种几百颗里挑几颗配对的方式，那就还是小作坊！早着呢！”
“等以后你明白了各种力学原理，几何运动轨迹，就能够自己设计机械了，你要争取让合格率早日提上去。”
说完又想了想：“轴承，滑轨，于我大宋实在有大用，它们的关键就在滚珠。要精磨滚珠，便需要用到滚珠精磨设备，提高成品率。而滚珠精磨机又牵涉到一个有趣的数学现象，这样，明天我们继续开课，讲一讲这个东西。”
石薇说道：“发条也有大用！石通你给我带发条没？小油哥哥把我金蟾的发条拿去做温度表了。”
石通拍着胸脯打包票：“带了带了，小姑奶奶放心，吃完饭我就给你搞好，包管你的金蟾又能活蹦乱跳！”
吃过饭，石通便给石薇重新装金蟾，然后开始挂温度计。
苏油的设计加上石家铁坊的手艺，新款温度计那就漂亮多了。
一个钟表一样的表盘，所有机构都在表盘下方，盘面上只有薄薄一片铜盘。
铜盘下方是冲压出的花纹，一个老夫子弯着腰和两个小孩子在说话，其中一个小孩指着天上的太阳。
这是孔夫子和两小儿辩日的典故，取文中“日初出沧沧凉凉，及其日中如探汤，此不为近者热而远者凉乎？”的文意。
有了这个东西装点，一个普通的寒暑表，立马变得异常高大上起来。
圆盘上方有一个扇刻度，以及细细的指针。
寒暑表挂在堂屋外边的墙上，八公背着手看了老半天：“漂亮啊，上边那个度数是十三吧？十三是啥意思咧？”
苏油对这个寒暑表也非常满意，笑道：“这是寒暑表，大致就是水开的温度一百度，水结冰的温度零度，眉山的气温，一般就在几度到四十来度，现在十三度，算是初冬的正常温度了。”
说完招手招呼石通过来：“你这表以后要卖到契丹的话，零下的温度可得标识出来，听说那边冷的时候能到零下几十度去。”
石通气呼呼地说道：“老子们的好东西，砸了都不给契丹狗！”
苏油气得飞起脚踹石通：“你是不是傻，是不是傻！要是这玩意儿一个能换几匹好马，我们干不干？干不干？！我踢死你个憨包徒弟……”
石通不以为耻反以为荣，咧着大嘴直笑：“师傅师傅，你终于开口管我叫徒弟了……”
苏油手扶脑门：“跟你这大石头聊不到一处去，薇儿我们走，搞我们的浓度计去！”
浓度计其实非常简单，就是一个密封尖底小瓷瓶上面接着一根细瓷管，瓷管中空与瓷瓶相通。
将极小的瓷珠通过管子灌入瓷瓶中，调整到瓷瓶全部没入水下，瓷管绝大部分还能悬浮于水面上即可。
然后这时候的水面位置就是零度，再将管子放入纯酒精中，管子会沉下去很多，这时候得到的刻度就是一百度。
然后问题就来了，用什么东西标识出刻度来？
酒精可是大部分有机色素的有效溶剂！生漆都扛不住啊。
想来想去，苏油只好找来一根细丝线缠上几段，丝线上端和瓷管的分界处，表示度数。
有了一到一百，中间就只需要等分了。
这个度数不用太精确，每隔五度绑一段丝线就成。
管子有点长，苏油又取过两根短管的，分别做成了零到五十度，和五十度到一百度的两支酒精浓度剂。
其实要解决刻度问题非常简单，后世的浓度计，直接用的玻璃管，里边塞入一张带刻度的纸条，液体怎么也浸不到。
玻璃……嗯，其实真不难。
不过事情多，不是急迫需要的东西就慢慢来，反正凑合也能用，苏油拍了拍手对石薇说道：“没办法，现在只能这样了。”
石薇还沉浸在神奇的浮力世界里：“小油哥哥好厉害……”
苏油笑了，脑残粉就是你这个样子的，不由得摸了摸石薇的脑袋：“你都明白什么了就厉害？改天再给你将其中的道理说一说，现在我们先玩音乐盒去，史大又带了几首歌来。”
音乐盒里的滚筒是可以替换的，滚筒上的小牙拨动钢片，会发出叮叮当当的音乐，一个滚筒负责一首。
第一个盒子是后世音乐《送别》，长亭外古道边那个，不过现在这几首古里古怪，苏油听不明白了。
石通洋洋得意：“我发现了！师父你对音乐，画画，下棋……都是外行！上次你那盒子，音律不正！”
中国传统古典音乐和后世西洋音乐有些不同，五个正音，两个变音，其中变徵和变宫是后世西洋音乐中的发和西，古人少用。
苏油鄙夷地看着石通：“用了变徵和变宫就不正了？这个世界是复杂的，只会用正音那是你自己水平太差！”
第一百章 等距螺旋
说罢苏油便把《沧海一声笑》的曲子哼了出来：“还敢小瞧我不会只用正音？”
石通傻了：“这什么曲子？怎么一波一波循环往复？”
苏油笑道：“《沧海一声笑》，滔滔两岸潮，可不就是一波一波循环往复吗？”
石通急道：“你肯定有全词对不对？快告诉我呀……”
苏油不干了：“敢看不起师父，偏不告诉你！薇儿走，我们调音乐盒去。”
石通说道：“别呀师父，换，我们换！你告诉我曲子全部，我也告诉你这几个筒子的曲子也告诉你。”
苏油都乐了：“徒弟啊，就你的水平，我会相信你能创作曲子？指不定就是成曲！成曲我还需要你来告诉我？子瞻子由，八娘嫂嫂，谁不是行家？我跟你换得着吗我？”
石薇骄傲得像一只打架获胜的小公鸡：“哼！敢说小油哥哥坏话，活该！”
看着两小离开的背影，石通喊道：“别走啊师父，那曲子弄到音乐盒上，循环往复不间断，比什么都好啊……师父我错了，我错了行不……”
焙烧的主要目的是让水玻璃和二氧化碳起反应，同时产生部分瓷化。
除了砂轮，还可以以金属片为基质，通过喷枪喷涂，得到金属和石材的切割片。
水玻璃反应制品能耐酸耐高温，打磨切割产生的温度不会导致融化脱砂，这法子直到后世都还在使用。
砂轮机上挂着一把大壶，大壶出口上套着一个三层丝绸的套子，套子一半垂着，可以通过套子绕在壶嘴上的圈数控制出水量。
精度更高的车床，石家父子俩还在改造，黄铜球阀没有出来之前，只能用这法子凑合。
石家父子开始磨刀，娃子们则去帮忙造木头刀柄和刀匣去了。
到了傍晚，几套刀具打造了出来。
按照苏油的要求，一套刀具，包括了斩骨刀，剔刀，鱼刀，切片刀，瓜果刀五把。
每套刀具，都有一副木盒盛放，跟后世厨房套装差不多。
苏油抽出切片刀来观瞧，只见刀刃部位钢和铁的分界处，形成了一道规整的波浪分割线，不由得啧啧连声：“跟烧刃线完全不一样，这嵌钢的手艺真是太绝了！简直可以用精美来形容！”
石富笑得不行：“还真当你什么都懂，原来竟然不知道这个？”
石通笑着解释：“师父这是文人转行做铁匠，不懂传统的手艺也不稀奇。师父，这叫马齿嵌，大宋稍微有点门道的铁匠都会这个，毕竟钢还是比较精贵的，一般铁坊都会省着用。”
石父这时候才想到另一个问题：“油娃啊，你做一顿饭竟然要用到五把刀？怕是宫里的厨子都没你这么多讲究，你这才是满大宋独一份吧？”
苏油舞着大片刀：“今晚就让你们品尝正宗苏氏回锅肉的厉害！”
所谓的苏氏回锅肉，是苏油瞎取的名字，其实就是后世的连山回锅肉。
做法和普通回锅肉其实是一样的，区别只在刀法，普通回锅肉是切出来的，连山回锅肉，是大片刀片出来的。
肉还是石通从城里带来的，知道师父喜欢在嘴上抓挠，别的都好说，鲜肉每次来肯定是要带上好几斤。
说是孝敬，其实他一个人吃得比两个苏油都多。
臀肉煮到刚熟，晾凉，侧摆，两边修平，然后用大片刀从上边开始片。
片出的肉片子又薄又大，差不多和成人的手掌大小相当。
然后将这肉片子下油锅爆卷，泌去多余的肥油，下豆瓣酱，豆豉，泡姜炒香，再烹入一些酱油，辣米油，下青蒜苗翻炒，加盐便可以出锅了。
今天有客人，除了小组烹制的普通菜式，苏油便加了这个作为款待。
八公回来陪客，一见这盘回锅肉：“这肉片子也实在够大的，不整瓶好酒，都对不起这道菜。亨之，我们是喝柑橘酒还是喝桂花酒？”
石富开心的见眉不见眼：“八公你家的酒都这么多说道了？”
八公正打开柜子选酒，里边十几个各色瓷坛，闻言转头对着苏油一指：“问他！这日子过得……折福哦……”
第九十九章 温度计
苏油笑道：“这都是自己弄出来的东西，和花钱买的不一样，怎么都说不到铺张浪费上去。”
石富点头：“也是，八公你安心受着，这都是小油亲手弄出来的，该他尽这份孝心。”
八公还是选中了桂花酒，用小竹提子和小瓷漏斗提了一玉瓷瓶放桌上：“这酒器也讲究起来了，呵呵呵，别看小瓶儿小盅儿的，一不留神就喝高。”
石薇看着可爱的小瓷杯：“苏伯伯，我也想喝。”
八公说道：“小孩子喝不了这个，小油去熬点醪糟水，你们俩喝吧。”
石富却接过酒瓶，给石薇倒上：“将门女儿，一杯烈酒不算啥。”
苏油厚着脸皮：“那我也陪薇儿一杯。”
八公骂道：“怕薇儿也是你撺掇的吧？”
石富给苏油也添上一杯：“酒都是他搞出来的，你还能防得住？只怕试酒的时候这小子就没少喝过！”
苏油不服气：“我那是叫喝吗？菜都没有，我那叫品质监测！”
石富和石通不由得哈哈大笑，八公也给气笑了：“管不了你了，说好只能一杯啊。”
大家一起走了一个，薇儿呡了一口：“桂花好香啊……”
石富很开心：“看，我说薇儿厉害吧？一点问题都没有呢。”
苏油说道：“酒的确是好东西啊，用酒精给阉过的小公鸡伤口消毒，小公鸡愣是一只都没死。”
石通这才想起来：“史大让我带来一样东西，说是你让他做的，听说和这酒有关，你不提我都差点忘了。”
苏油说道：“这几天一直太忙，连我自己都忘记了，这是酒精浓度计，以后好酒次酒，就会有标准了。永春露卖那么贵，我们得让大家知道那是有原因的才行。”
石通说道：“对，就好像千分尺里所谓的棘轮，实际是依靠两个铜片上的滚花和一根细弹簧实现的。跟师父你之前画过的机械棘轮有些不一样。”
苏油说道：“那叫测力机构，虽然用处和样子不同，但是其实也是控制单向转动，原理是一样的，因此将它成为棘轮是正确的。”
“比如折刀用的滚珠轴承，和水车用的滚珠轴承，就是两个样子，一个是减少内外环之间的摩擦，一个是减少上下片之间的摩擦，可减小摩擦的原理都是一样的，因此它们都叫滚珠轴承。”
石通夹了一大块回锅肉放嘴里：“明白了师父，有了手工冲压机和千分尺，我相信这次能搞出合格的小滚珠来，下次指定将成品带来给你品鉴！”
苏油笑道：“你说得简单，造出小滚珠容易，造出口径完全一致的小滚珠就难了，就现在这种几百颗里挑几颗配对的方式，那就还是小作坊！早着呢！”
“等以后你明白了各种力学原理，几何运动轨迹，就能够自己设计机械了，你要争取让合格率早日提上去。”
说完又想了想：“轴承，滑轨，于我大宋实在有大用，它们的关键就在滚珠。要精磨滚珠，便需要用到滚珠精磨设备，提高成品率。而滚珠精磨机又牵涉到一个有趣的数学现象，这样，明天我们继续开课，讲一讲这个东西。”
石薇说道：“发条也有大用！石通你给我带发条没？小油哥哥把我金蟾的发条拿去做温度表了。”
石通拍着胸脯打包票：“带了带了，小姑奶奶放心，吃完饭我就给你搞好，包管你的金蟾又能活蹦乱跳！”
吃过饭，石通便给石薇重新装金蟾，然后开始挂温度计。
苏油的设计加上石家铁坊的手艺，新款温度计那就漂亮多了。
一个钟表一样的表盘，所有机构都在表盘下方，盘面上只有薄薄一片铜盘。
铜盘下方是冲压出的花纹，一个老夫子弯着腰和两个小孩子在说话，其中一个小孩指着天上的太阳。
这是孔夫子和两小儿辩日的典故，取文中“日初出沧沧凉凉，及其日中如探汤，此不为近者热而远者凉乎？”的文意。
有了这个东西装点，一个普通的寒暑表，立马变得异常高大上起来。
圆盘上方有一个扇刻度，以及细细的指针。
寒暑表挂在堂屋外边的墙上，八公背着手看了老半天：“漂亮啊，上边那个度数是十三吧？十三是啥意思咧？”
苏油对这个寒暑表也非常满意，笑道：“这是寒暑表，大致就是水开的温度一百度，水结冰的温度零度，眉山的气温，一般就在几度到四十来度，现在十三度，算是初冬的正常温度了。”
说完招手招呼石通过来：“你这表以后要卖到契丹的话，零下的温度可得标识出来，听说那边冷的时候能到零下几十度去。”
石通气呼呼地说道：“老子们的好东西，砸了都不给契丹狗！”
苏油气得飞起脚踹石通：“你是不是傻，是不是傻！要是这玩意儿一个能换几匹好马，我们干不干？干不干？！我踢死你个憨包徒弟……”
石通不以为耻反以为荣，咧着大嘴直笑：“师傅师傅，你终于开口管我叫徒弟了……”
苏油手扶脑门：“跟你这大石头聊不到一处去，薇儿我们走，搞我们的浓度计去！”
浓度计其实非常简单，就是一个密封尖底小瓷瓶上面接着一根细瓷管，瓷管中空与瓷瓶相通。
将极小的瓷珠通过管子灌入瓷瓶中，调整到瓷瓶全部没入水下，瓷管绝大部分还能悬浮于水面上即可。
然后这时候的水面位置就是零度，再将管子放入纯酒精中，管子会沉下去很多，这时候得到的刻度就是一百度。
然后问题就来了，用什么东西标识出刻度来？
酒精可是大部分有机色素的有效溶剂！生漆都扛不住啊。
想来想去，苏油只好找来一根细丝线缠上几段，丝线上端和瓷管的分界处，表示度数。
有了一到一百，中间就只需要等分了。
这个度数不用太精确，每隔五度绑一段丝线就成。
管子有点长，苏油又取过两根短管的，分别做成了零到五十度，和五十度到一百度的两支酒精浓度剂。
其实要解决刻度问题非常简单，后世的浓度计，直接用的玻璃管，里边塞入一张带刻度的纸条，液体怎么也浸不到。
玻璃……嗯，其实真不难。
不过事情多，不是急迫需要的东西就慢慢来，反正凑合也能用，苏油拍了拍手对石薇说道：“没办法，现在只能这样了。”
石薇还沉浸在神奇的浮力世界里：“小油哥哥好厉害……”
苏油笑了，脑残粉就是你这个样子的，不由得摸了摸石薇的脑袋：“你都明白什么了就厉害？改天再给你将其中的道理说一说，现在我们先玩音乐盒去，史大又带了几首歌来。”
音乐盒里的滚筒是可以替换的，滚筒上的小牙拨动钢片，会发出叮叮当当的音乐，一个滚筒负责一首。
第一个盒子是后世音乐《送别》，长亭外古道边那个，不过现在这几首古里古怪，苏油听不明白了。
石通洋洋得意：“我发现了！师父你对音乐，画画，下棋……都是外行！上次你那盒子，音律不正！”
中国传统古典音乐和后世西洋音乐有些不同，五个正音，两个变音，其中变徵和变宫是后世西洋音乐中的发和西，古人少用。
苏油鄙夷地看着石通：“用了变徵和变宫就不正了？这个世界是复杂的，只会用正音那是你自己水平太差！”
第一百章 等距螺旋
说罢苏油便把《沧海一声笑》的曲子哼了出来：“还敢小瞧我不会只用正音？”
石通傻了：“这什么曲子？怎么一波一波循环往复？”
苏油笑道：“《沧海一声笑》，滔滔两岸潮，可不就是一波一波循环往复吗？”
石通急道：“你肯定有全词对不对？快告诉我呀……”
苏油不干了：“敢看不起师父，偏不告诉你！薇儿走，我们调音乐盒去。”
石通说道：“别呀师父，换，我们换！你告诉我曲子全部，我也告诉你这几个筒子的曲子也告诉你。”
苏油都乐了：“徒弟啊，就你的水平，我会相信你能创作曲子？指不定就是成曲！成曲我还需要你来告诉我？子瞻子由，八娘嫂嫂，谁不是行家？我跟你换得着吗我？”
石薇骄傲得像一只打架获胜的小公鸡：“哼！敢说小油哥哥坏话，活该！”
看着两小离开的背影，石通喊道：“别走啊师父，那曲子弄到音乐盒上，循环往复不间断，比什么都好啊……师父我错了，我错了行不……”