苏厨 第45节
方法就是将陈酒曲，水，米粉，辣蓼草末，经过拌料，打实，切块，滚角，然后接种。
接种的办法也改成了“滚汤圆”法，就是把新制成的曲团在陈曲粉末上滚动一下，让陈曲末粘在新曲团的表面。
陈曲末中有大量的根霉孢子，可以在曲团上迅速繁殖，形成生长优势。
由于可以人为地选择质量较好的陈曲作为曲种，这就能做到择优汰劣。
通过年复一年的人工选育，自然淘汰，质量优越的曲种，实际上是微生物菌群，就得以保留下来了。
之后的取种培养分为三期，先是曲团入缸保温培养，养到菌丝丰富稳定；再入匾箩中继续中期培养，让菌丝尽量接触空气促进生长；中间经历过换匾，并匾后，再装箩进行后期培养，最后出箩晒干成小曲丸。
小曲丸不需要大量人工，苏油便带着工头亲自操作。
一系列的设备，仪器，充满了神秘感。
进门前的一系列操作措施，又充满了仪式感。
这就让工头感觉这是一个充满了宗教氛围的地方，仿佛是杜康神光笼罩之地一般，战战兢兢连大气都不敢多喘一口。
换下无菌服，没管快瘫在门口的工头，苏油又去土地庙授课。
土地庙的孩子们现在算是进入了生活正轨，每日早上四点起来，除了赶去卖早饭的一班，其余的进行晨学。
学完吃早饭，早饭后按照分工各行其是。
中午回来上新课，下午继续干活。
每个工种，除了女孩子的，大家都要进行轮换，淘沙，制陶，做蜂窝煤，煤炉，烧窑，基建，抓鱼……
下午苏油还要教女孩子们做菜。
晚上回来，吃饭，自习，休息。
每日的收入，逐渐稳定在了十二贯的水平。
日子艰苦，但是充实。
忙碌一天回城，酒坊制得了两百多斤白酒，还有十多斤的酒头。
每隔七天，苏油规定自己可以睡一天懒觉。
所以今天等到日上三竿，苏油才去码头那边看看。
一路上已经有不少人见着他点头微笑，眉山城里市井之间，他已经小有名声了。
来到码头，苏油站在码头上，开始每日的例行看船。
时间已经入秋，玻璃河水势渐小，从嘉州过来的逆流船只明显开始增加，接下来的整个秋天，会进入水路运输的旺季。
码头上的人也明显多了起来，有个人堆围在一处，似乎有什么热闹可看。
苏油挤进去，却见一个身穿粗布衣服的小青皮一样的角色，在那里开赌局。
宋人好赌，这也是这时代的一大特色，菜市场里，某家小娘子今天穿什么颜色的肚兜来采买，小商贩们都能用担子里的菜对赌一番，可谓瘾大。
围观的人中有几个身着幱衫的年轻人，一个纱帽蹼头员外模样的中年人。就是这中年人不顾身份架子，正在和小青皮堵得热火朝天。
青皮身前铺着一张布，上面放着三个小碗，一个绒球。
常见的骗局了。
然而现在两人没有赌那个，只见青皮手里拿着两根木棍，一根绿头，一根红头，两根棍子并在一起，绕着一根软绳，青皮得意洋洋地问道：“员外，这回你猜绳子缠着的是红头还是绿头？”
那员外押了五十文，拿手指指着绿头棍子：“绿头，这回看得真切，不会错了！”
绳子慢慢拉直，两根木棍慢慢翻滚，绕在木棍上的绳圈越来越少，最后，绳子是套在红头木棍上。
员外眼睛都直了，周围人群一片惊呼，所有人都看得清楚，明明绕绳子之前，绳子是套在绿头上的。
苏油感觉到好笑，说道：“我也来参赌吧，不过我要坐庄，和你对赌！”
那青皮一脸不耐烦：“去去去，小孩儿别捣乱！”
这下观众先不干了：“怎么跟小少爷说话呢？！”
“嘴里放客气点！”
“棍子绳子给小少爷！不然就收摊子！”
那青皮不知道这小少爷什么来头，竟然这么多人替他说话，几个幱衫青年也有些意外地看着他，还有那个员外。
众怒难犯，青皮只好将赌具交给苏油：“来来来，给你，你带钱没有？”
苏油还真没钱，青年人中的一个便掏出五十文钱来：“小朋友，给你。”
苏油一看那人，额头较高，身体微胖，也就十七八岁的样子，也不客套，拱手道：“多谢，一会儿就还你。”
小青皮就在一边呵呵冷笑。
苏油将绳子随意套在一根棍子上，然后另一根棍子并上去绕在一起：“猜！”
小青皮指着红色的棍头：“红的。”
苏油将拉着绳子的那只手松开，绳头耷拉了下来：“真的吗？”
小青皮额头上的汗一下子就冒出来了：“这个……这个……”
苏油饶有意味地笑道：“确定是红的吗？”
小青皮蹲身快速收起小摊子，然后对着苏油一躬身一拱手：“不知道眉山还有高人，多有得罪，小人这便离开。”
说完不管不顾挤开人群，跑了。
苏油也不以为甚，将五十文钱还给那高额头的微胖青年，将绳子绕在棍儿上，对人群说道：“十赌九诈，大家多长点心眼，散了吧。”
说完朝土地庙赶去，那边还有一摊子的事情呢。
人群中便议论开了。
“什么情况？我怎么没看明白？”
“这都不明白？那青皮玩诈！小少爷这么聪明，一眼看出门道来了！”
“怎么玩的？没看出来啊……”
“哈？！你这是要跟小少爷比聪明？跷脚牛肉吃多了，油蒙了心呢吧？”
“你敢说你看出来了？！你比我还先来，还下手堵了两局！呵呵呵，你今天晚上的卤肉，怕是吃不成喽……”
“哪壶不开提哪壶是不是？大不了我把明早的豆汤饭钱先开销了，明天饿到晚上……”
人群渐渐散开，那中年员外看着苏油离去的身影：“不意我眉山，还有这样的人物……”
一个二十来岁的青年人躬身道：“父亲，赶紧回家吧，刚上码头就赌，还如此不顾身份，只怕翁翁会生气的。”
那员外一瞪眼：“怎么着？你还敢告我？”
那年轻人说道：“还用我告？翁翁此刻，怕是已经知道了。”
那员外这才反应过来：“哎哟，那赶紧回去！”
第六十八章 大苏小苏
下午等到苏油回到程家，便听见里边一阵欢声笑语。
就听见程夫人的声音说道：“哥哥你也是，在码头上大庭广众之下，与俚人对博，这事情要传到嘉州去，对二哥影响都不小。”
程文应的声音也加入进来：“你要气死老夫是不是？自己都是做翁翁的人了，还如此不稳重！当真还不如小油一个孩子！”
就听一个声音说道：“父亲教训的是，不过儿子不是好赌，实在是那小青皮设骗，儿子知道那骗术，于是便站出来揭穿他，结果被他拿另一套骗术僵住了。”
另一个年轻的声音“啊”了一声：“伯父，那三个小碗猜绒球，也是骗局？”
先前那声音洋洋得意地说道：“那三个小碗里都没有绒球，这是老手法了，我只要连猜两个没有，剩下那个他不敢开盅，于是便赢了。”
就听程文应一声怒斥：“你还得意上了是不是？！”
程夫人赶紧说道：“哥哥，小人伎俩，层出不穷，防不胜防。君子莫要主动沾惹，就算百胜也不足夸耀，然而但失一计，便有亏污，你现在在青神为官，离家越近，越需谨慎啊。”
那人说道：“是是是，小妹就是爱训人，难怪明允成天不着家，都是被你念叨的……”
程夫人扑哧一笑：“你这榆木脑袋，训你也是对牛弹琴，毫无用处。小妹现在有训的，闻一知十勤学精进，比你好一百倍。”
苏油不禁微笑，程夫人也有娇痴的一面，不过只在自己亲哥哥面前展示。
不好再听下去，走进屋内见礼：“姻伯，嫂嫂，我回来了。”
程文应笑道：“回来了？给你介绍，这位是你三表哥，程浚，这位是八娘的夫君，也是你表哥的儿子，程正辅，字之才。”
“这边两位，是你两位堂侄儿，这位是苏轼，字子瞻；这位苏辙，字子由。”
几人一见苏油：“原来是你！”
苏油一见苏轼也大惊：“你竟然没胡子？！”
这话来得莫名其妙，苏轼一脸的郁闷：“我才十八岁，哪里来的胡子？”
苏油这才反应过来，自己心目中的苏轼，都是三十以后的成年相貌，历史上著名的苏大胡子，现在还处于奶油状态。
嗯，身量长大，巨型奶油。
程文应也奇怪：“咦，你们见过了？”
苏轼笑道：“好叫外公得知，表叔在码头被小人僵住，正是小堂叔及时出现，破了那青皮的局！”
苏辙沉默寡言，只对苏油躬身微笑，说道：“小幺叔好。”
只有他不论年纪大小，还守着辈分次序，和苏油见礼。
程浚招手：“小弟快来，说说那青皮是如何行骗的，我见到你将棍儿收起来了的。”
苏油从书包里取出两根木棍和绳子，将绳子夹在中间：“表哥，这绳子其实可以任意转换的，你看现在，绳子是搭在红头棍儿上的是吧？”
说完将手一翻：“你看，现在绳子搭到绿头上了。”
“因此绕好绳子后，松手，一个绳头不动，另一个绳头不经意的多绕或者少绕半圈，绳子便套到另一根木棍上了，因此你怎么打赌都是输。”
程文应叹气道：“这便是女儿说的小人之智，浚儿啊，此等伎俩，官场上更多，谨慎二字，你可明白了？”
三表哥这才放下手中的小棍，说道：“儿子明白了。”
接下来便是闲话家常了，当然最多的就是眉山城的变化。
接种的办法也改成了“滚汤圆”法，就是把新制成的曲团在陈曲粉末上滚动一下，让陈曲末粘在新曲团的表面。
陈曲末中有大量的根霉孢子，可以在曲团上迅速繁殖，形成生长优势。
由于可以人为地选择质量较好的陈曲作为曲种，这就能做到择优汰劣。
通过年复一年的人工选育，自然淘汰，质量优越的曲种，实际上是微生物菌群，就得以保留下来了。
之后的取种培养分为三期，先是曲团入缸保温培养，养到菌丝丰富稳定；再入匾箩中继续中期培养，让菌丝尽量接触空气促进生长；中间经历过换匾，并匾后，再装箩进行后期培养，最后出箩晒干成小曲丸。
小曲丸不需要大量人工，苏油便带着工头亲自操作。
一系列的设备，仪器，充满了神秘感。
进门前的一系列操作措施，又充满了仪式感。
这就让工头感觉这是一个充满了宗教氛围的地方，仿佛是杜康神光笼罩之地一般，战战兢兢连大气都不敢多喘一口。
换下无菌服，没管快瘫在门口的工头，苏油又去土地庙授课。
土地庙的孩子们现在算是进入了生活正轨，每日早上四点起来，除了赶去卖早饭的一班，其余的进行晨学。
学完吃早饭，早饭后按照分工各行其是。
中午回来上新课，下午继续干活。
每个工种，除了女孩子的，大家都要进行轮换，淘沙，制陶，做蜂窝煤，煤炉，烧窑，基建，抓鱼……
下午苏油还要教女孩子们做菜。
晚上回来，吃饭，自习，休息。
每日的收入，逐渐稳定在了十二贯的水平。
日子艰苦，但是充实。
忙碌一天回城，酒坊制得了两百多斤白酒，还有十多斤的酒头。
每隔七天，苏油规定自己可以睡一天懒觉。
所以今天等到日上三竿，苏油才去码头那边看看。
一路上已经有不少人见着他点头微笑，眉山城里市井之间，他已经小有名声了。
来到码头，苏油站在码头上，开始每日的例行看船。
时间已经入秋，玻璃河水势渐小，从嘉州过来的逆流船只明显开始增加，接下来的整个秋天，会进入水路运输的旺季。
码头上的人也明显多了起来，有个人堆围在一处，似乎有什么热闹可看。
苏油挤进去，却见一个身穿粗布衣服的小青皮一样的角色，在那里开赌局。
宋人好赌，这也是这时代的一大特色，菜市场里，某家小娘子今天穿什么颜色的肚兜来采买，小商贩们都能用担子里的菜对赌一番，可谓瘾大。
围观的人中有几个身着幱衫的年轻人，一个纱帽蹼头员外模样的中年人。就是这中年人不顾身份架子，正在和小青皮堵得热火朝天。
青皮身前铺着一张布，上面放着三个小碗，一个绒球。
常见的骗局了。
然而现在两人没有赌那个，只见青皮手里拿着两根木棍，一根绿头，一根红头，两根棍子并在一起，绕着一根软绳，青皮得意洋洋地问道：“员外，这回你猜绳子缠着的是红头还是绿头？”
那员外押了五十文，拿手指指着绿头棍子：“绿头，这回看得真切，不会错了！”
绳子慢慢拉直，两根木棍慢慢翻滚，绕在木棍上的绳圈越来越少，最后，绳子是套在红头木棍上。
员外眼睛都直了，周围人群一片惊呼，所有人都看得清楚，明明绕绳子之前，绳子是套在绿头上的。
苏油感觉到好笑，说道：“我也来参赌吧，不过我要坐庄，和你对赌！”
那青皮一脸不耐烦：“去去去，小孩儿别捣乱！”
这下观众先不干了：“怎么跟小少爷说话呢？！”
“嘴里放客气点！”
“棍子绳子给小少爷！不然就收摊子！”
那青皮不知道这小少爷什么来头，竟然这么多人替他说话，几个幱衫青年也有些意外地看着他，还有那个员外。
众怒难犯，青皮只好将赌具交给苏油：“来来来，给你，你带钱没有？”
苏油还真没钱，青年人中的一个便掏出五十文钱来：“小朋友，给你。”
苏油一看那人，额头较高，身体微胖，也就十七八岁的样子，也不客套，拱手道：“多谢，一会儿就还你。”
小青皮就在一边呵呵冷笑。
苏油将绳子随意套在一根棍子上，然后另一根棍子并上去绕在一起：“猜！”
小青皮指着红色的棍头：“红的。”
苏油将拉着绳子的那只手松开，绳头耷拉了下来：“真的吗？”
小青皮额头上的汗一下子就冒出来了：“这个……这个……”
苏油饶有意味地笑道：“确定是红的吗？”
小青皮蹲身快速收起小摊子，然后对着苏油一躬身一拱手：“不知道眉山还有高人，多有得罪，小人这便离开。”
说完不管不顾挤开人群，跑了。
苏油也不以为甚，将五十文钱还给那高额头的微胖青年，将绳子绕在棍儿上，对人群说道：“十赌九诈，大家多长点心眼，散了吧。”
说完朝土地庙赶去，那边还有一摊子的事情呢。
人群中便议论开了。
“什么情况？我怎么没看明白？”
“这都不明白？那青皮玩诈！小少爷这么聪明，一眼看出门道来了！”
“怎么玩的？没看出来啊……”
“哈？！你这是要跟小少爷比聪明？跷脚牛肉吃多了，油蒙了心呢吧？”
“你敢说你看出来了？！你比我还先来，还下手堵了两局！呵呵呵，你今天晚上的卤肉，怕是吃不成喽……”
“哪壶不开提哪壶是不是？大不了我把明早的豆汤饭钱先开销了，明天饿到晚上……”
人群渐渐散开，那中年员外看着苏油离去的身影：“不意我眉山，还有这样的人物……”
一个二十来岁的青年人躬身道：“父亲，赶紧回家吧，刚上码头就赌，还如此不顾身份，只怕翁翁会生气的。”
那员外一瞪眼：“怎么着？你还敢告我？”
那年轻人说道：“还用我告？翁翁此刻，怕是已经知道了。”
那员外这才反应过来：“哎哟，那赶紧回去！”
第六十八章 大苏小苏
下午等到苏油回到程家，便听见里边一阵欢声笑语。
就听见程夫人的声音说道：“哥哥你也是，在码头上大庭广众之下，与俚人对博，这事情要传到嘉州去，对二哥影响都不小。”
程文应的声音也加入进来：“你要气死老夫是不是？自己都是做翁翁的人了，还如此不稳重！当真还不如小油一个孩子！”
就听一个声音说道：“父亲教训的是，不过儿子不是好赌，实在是那小青皮设骗，儿子知道那骗术，于是便站出来揭穿他，结果被他拿另一套骗术僵住了。”
另一个年轻的声音“啊”了一声：“伯父，那三个小碗猜绒球，也是骗局？”
先前那声音洋洋得意地说道：“那三个小碗里都没有绒球，这是老手法了，我只要连猜两个没有，剩下那个他不敢开盅，于是便赢了。”
就听程文应一声怒斥：“你还得意上了是不是？！”
程夫人赶紧说道：“哥哥，小人伎俩，层出不穷，防不胜防。君子莫要主动沾惹，就算百胜也不足夸耀，然而但失一计，便有亏污，你现在在青神为官，离家越近，越需谨慎啊。”
那人说道：“是是是，小妹就是爱训人，难怪明允成天不着家，都是被你念叨的……”
程夫人扑哧一笑：“你这榆木脑袋，训你也是对牛弹琴，毫无用处。小妹现在有训的，闻一知十勤学精进，比你好一百倍。”
苏油不禁微笑，程夫人也有娇痴的一面，不过只在自己亲哥哥面前展示。
不好再听下去，走进屋内见礼：“姻伯，嫂嫂，我回来了。”
程文应笑道：“回来了？给你介绍，这位是你三表哥，程浚，这位是八娘的夫君，也是你表哥的儿子，程正辅，字之才。”
“这边两位，是你两位堂侄儿，这位是苏轼，字子瞻；这位苏辙，字子由。”
几人一见苏油：“原来是你！”
苏油一见苏轼也大惊：“你竟然没胡子？！”
这话来得莫名其妙，苏轼一脸的郁闷：“我才十八岁，哪里来的胡子？”
苏油这才反应过来，自己心目中的苏轼，都是三十以后的成年相貌，历史上著名的苏大胡子，现在还处于奶油状态。
嗯，身量长大，巨型奶油。
程文应也奇怪：“咦，你们见过了？”
苏轼笑道：“好叫外公得知，表叔在码头被小人僵住，正是小堂叔及时出现，破了那青皮的局！”
苏辙沉默寡言，只对苏油躬身微笑，说道：“小幺叔好。”
只有他不论年纪大小，还守着辈分次序，和苏油见礼。
程浚招手：“小弟快来，说说那青皮是如何行骗的，我见到你将棍儿收起来了的。”
苏油从书包里取出两根木棍和绳子，将绳子夹在中间：“表哥，这绳子其实可以任意转换的，你看现在，绳子是搭在红头棍儿上的是吧？”
说完将手一翻：“你看，现在绳子搭到绿头上了。”
“因此绕好绳子后，松手，一个绳头不动，另一个绳头不经意的多绕或者少绕半圈，绳子便套到另一根木棍上了，因此你怎么打赌都是输。”
程文应叹气道：“这便是女儿说的小人之智，浚儿啊，此等伎俩，官场上更多，谨慎二字，你可明白了？”
三表哥这才放下手中的小棍，说道：“儿子明白了。”
接下来便是闲话家常了，当然最多的就是眉山城的变化。