苏厨 第17节
说完顿时警醒过来，低声说道：“明白了，误导外人是吧？这陶罐上的划痕，还真像铅痕。”
说完看着笔芯，又道：“这也太细了，无法持握啊。”
苏油折了一根树枝，让史大对半剖开，清理一下其中的脉管，刚好可以将一段笔芯夹进去，然后涂上木屑和胶水，夹好笔芯，放火边烘干之后，将外皮刮光滑，削出笔尖，对程文应笑道：“姻伯你看，这样就行了。”
程文应拿过一块陶片，用持毛笔的方式在陶片上轻轻划了一下：“不好用。”
苏油笑着将铅笔接过来，将陶片放在桌上，在上边写下“白日依山尽，黄河入海流。”十个字，说道：“姻伯，这笔当这样用。”
程文应笑道：“如此倒还不错，至少字小，节省了纸张，哎哟能承你这笔的纸可不好找。”
苏油说道：“的确，所以纸也得改造。”
程文应正捧着个水杯想喝口水，闻言感觉自己太阳穴又开始发紧了：“贤侄，照你的意思，我们是不是又该去纸坊了？老夫以前真的很悠闲的……”
苏油说道：“如果有一种纸可以双面印刷……”
程文应将杯子往桌上一顿：“那还说啥？！赶紧的！”
苏油说道：“等等，我带点观音泥粉。”
带了一篮子最细的观音泥粉，和史洞修告别，约好明日带书坊的人过来制印胚。
苏油和程文应又赶往程家的造纸作坊。
造纸需要大量水，因此一般都在溪边。
造纸作坊修竹森森，环境挺优美，就是远远就能闻到一股味道。
苏油心想，或许是时候做几个口罩了。
造纸作坊的工头是老许，见东家过来以为有什么事，一打听是苏家小少爷要搞实验。
新纸还是从实验开始。
苏油让老许拖来一口大缸，东西设备都差不多，首先的区别，苏油往纸浆里加入了一些观音土的泥浆，约占纸浆的百分之二十。
让工人拌成悬浊液之后，开始操纸。
第二项区别在操纸的次数，新法比以往翻了个倍，也就是说，最后出纸的理论厚度，会比正常的书纸厚一倍。
然后第三项区别，苏油没让工人将纸贴到墙上，而是在木板上铺上细布，铺上纸，压上细布，木板，然后再压上石板。
就这样一张张纸地处理，没一会，把作坊小坝子上铺的石板都用完了。
然后苏油让工人在石案下升起火烘烤。
很快，新式的纸张出来了。
这纸经过压制，厚度与宣纸相比还是差不多，不过明显比宣纸紧密上很多也挺阔上很多，用手一抖，哗哗作响。
而且加入了观音土，白度也增加了不少。
纸上还印下了细细的布纹。
苏油再让工人用光滑的鹅卵石将纸面打磨了一番，再去掉表面附着的细粉，白纸变得更加光滑了。
纤维被观音土粉掩盖，几乎看不出痕迹。
苏油将纸递给程文应：“姻伯，你看。”
程文应是行家，一眼就看出这纸的用处：“贤侄你又想骗我，这纸双面印倒是可以双面印，做书封也是极好的。但是你怕是为你那古怪的铅笔设计的吧？”
苏油嘿嘿贼笑：“什么都瞒不过姻伯您，您看。”
说完拿铅笔在纸上写下“欲穷千里目，更上一层楼。”然后将笔递给程文应：“姻伯，你来试试。”
程文应试了两个字，哈哈大笑着摆手道：“不行不行，看来这铅笔书法还得单练才行。老夫这字连你五岁娃子都比不过！你这笔适合小孩子，只能写小字，没法写大字。”
苏油笑道：“的确，不过这纸还有一个大好处。”
说完拿起桌上一个炊饼，揪下一块来在字上一擦一吹，程文应的两个丑字便消失了，一点痕迹看不出来。
苏油笑道：“这东西的好处，不在文学，而在工坊。”
又轮到程文应发神了，回神后急忙抢过炊饼和铅笔认真观摩，好一会儿才讶异道：“这又是什么说道？”
苏油小嘴一抿，说道：“这样，先将纸收起来，回去再给姻伯展示。”
将纸卷起来，一老一小这才回城。
来到书房，苏油取来新制的小尺，圆规，三角板，卡尺，取了一个壶盖，说道：“姻伯，现在我给你演示一下。”
连卡带量带画，很快，一个壶盖的图样便展示在白纸上。
标准的工程制图，三视图，俯视，正视，壶盖没有左视，便画了个剖面图。
各种细致的参数，将壶盖所有的细微尺寸都标示了出来。
老于和老韩过来汇报一天的工作进展，一看这图纸立马明白好处：“哟！这法式图细到纤毫，有了这法式图纸和我们的小尺，陶工就能造出一模一样的壶盖而来！”
老于欣喜地拿起卡尺一边测量壶盖一边对比图纸上的数字：“妙极！妙极！以往的法式图纸，图是图，文字说明是文字说明，哪里如这般一目了然！”
苏油说道：“这套办法，于工你这样的大家用不上，一切法度都在你们心里，便如夫子所说‘从心所欲，而不逾距。’”
“但是技艺要臻至你们这样的境界，那是几十年淫浸下来的功夫。而这套方法，是让大工留下图样，让所有小工，都能根据图样和量具的辅助，做出和大工手艺一样的东西，你们则可以腾出手来更加精进，这才是这套方法的价值！”
老于和老韩悚然而惊，老韩还好，老于对苏油束手施礼道：“老工替我那两个不成器的儿子，于大于二，恭谢小先生。”
程文应则是想到更深一层：“当年夫子传下诗书，有教无类，使我中华礼教文统得以传续，贤侄，你此举的价值，于百工而言，怕是……怕是……”
说完有些不好措辞，将一个五岁孩童拿夫子相比，自己都觉得荒谬。
苏油说道：“不敢妄比夫子，苏油只是觉得，我大宋诸般工巧，千年来口口相传，遗失颇多。比如鲁班的飞天木鸟，老鼠机关人，比如唐陌刀形制，比如诸葛木牛流马……实在太可惜了。”
程文应松了口气，心道还好，要真是这侄儿刻意所为，这心大得有点没边了。
吃过饭，程文应彻底放松了下来，苏油的作为又回到了正常，这小子就是一馋鬼！
他在指挥李妈和周大厨做泡菜！
川南特产的大芥菜，生姜，昨天就给苏油让史大在菜园里搞了一大堆，现在晒得蔫蔫的。
看着苏油用大罐大罐的雪盐调制盐水，程文应挺心疼。
不是心疼钱，是心疼之前花的那些功夫。
第二十六章 新酒
李妈和大厨倒是很开心，大厨已经照苏油所说，买了一大堆长白毛的豆腐。
长毛的豆腐能吃，大宋人已经知道这个，不过都是油炸了蘸料吃，现在小少爷要做的，好像不一样。
官酒坊的酒糟，一文钱一斤，苏油也让厨子拉了五百斤过来。
酒糟里的酒精其实还有不少，蒸馏法现在还在探索阶段，远未成形，遑论普遍。
不过苏油不存在，在农村这么多年，老乡每年的包谷酒，米酒，红薯酒，喝了不老少。
老烈了，好些都在七十度左右，还净喝一两的杯子，每次苏油都要被老乡们灌得烂醉。
程家的大厨是做过大席的，每年年底东家答谢工头工人，那都是要摆上好多桌，因此大型装备都有，不过主要是陶器。
在厨房后边的坝子上搭上临时灶台，大锅烧上，大木甑子摆上，酒糟倒进去蒸上。
盖子是陶的，内层挂了釉，这也是史家陶坊测试观音土釉的实验品，苏油加了芒硝作助融剂，效果又提升了一层。
盖子顶部有一根弯陶管，接着一根长长的干竹管，用陶泥密封，竹管打通了节，里边打磨光滑，一端削尖，用来接酒。
很快，蒸汽在竹管中凝结成水滴，滴入一个细口坛子中。
蒸了一锅，替换酒糟，将之前得到的酒水也重新倒进去，继续蒸第二锅。
如此轮换，坛子中的酒液浓度越来越高。
蒸到第三锅，苏油尝了尝，按前世的口感，已经接近六十度了。
苏油说道：“差不多了，厨子大叔，便照此办理，三锅合一坛，我先去睡了。”
大厨尝酒已经尝得满脸通红，兴奋无比：“杀人放火的营生啊！简直就是抢钱呢少爷，您就瞧好吧！”
回来和李妈做好泡菜和酸菜，泡姜放下面，芥菜包上姜片扎成小把放上面，倒入盐水，摇匀让气泡逸出，盖上口盘，扣上坛盖，边缘浇上一圈水，总算是搞定了。
和李妈回到房中，看了看案头上两部韵书，苏油叹了口气，吹熄灯睡了。
次日起来，三个黑陶细口坛子摆在屋檐下，里边装了三坛清冽的酒液。
今天早上周大厨罢工了，还在呼呼大睡。洗漱完毕，李妈便去做饭，苏油则打开昨天伯爷送回来的包裹，将牙刷和牙线给程文应和八娘送去。
包裹里还有一把小折刀，是后世肥后守折刀的经典款式，铜片折叠起来作为刀柄，刀片后方有一个快开鳍，压动快开鳍，刀片翻出来，三层复合锻打，烧刃纹非常明显。
刀锋打磨得异常锋利，闪着青盈盈的幽光。
铜皮上歪歪扭扭錾刻着三个小字：“硬是好！”
苏油不由得哈哈大笑：“这石老头！”
回到厨房，将酒倒出一小碗，用盘子拌了雪盐和十三香粉，用折刀新削了一双筷子。
折刀当真好用，钢质也是绝佳，当真不负其名。
削好筷子，收起折刀，苏油拿筷子夹起毛豆腐，先在酒里裹了一圈，又在十三香盐粉里裹了一圈，放进小泡菜坛子里。
李妈在一边熬粥，见状说道：“小少爷也是干惯了粗活的，今年才五岁呢，不得四岁就开始上灶台啊？穷人家孩子都舍不得呢。”
灶火映在李妈脸上，苏油看到李妈满脸爱怜的神情，感觉有一分圣洁。
手里不停，苏油笑道：“本来就不是富家，可龙里庄子上，也就是解决温饱而已，李妈你别拿我当什么精贵人。”
说完又道：“不过上灶早这事情，谁也怪不着，只怪自己贪嘴，吃不惯伯爷做的东西。”
李妈不乐意了：“少爷就是精贵人，娘胎里带出来的精贵！昨天回家，家里那口子对少爷赞不绝口，你做的那些物件，家里的说几代人就没见过这么精细的。”
说完又夸道：“谁家五岁少爷，有这等做派气度，五百贯钱说不要就不要？别家孩子，给块饴糖，爹妈都记不得了！”
苏油将几个小坛子装满，盖上盖子，在口沿上加上水，搬去架子上放好：“不至于这么夸张，要是史世伯给我块饴糖，我说不定也什么都忘了。”
“真要了那五百贯啊，史家可得好久缓不过气来。换得陶瓷坊三成股份，方是长久之道。”
说完嘱咐道：“李妈，所有泡菜坛子，每日需要擦拭，口沿里的水不能干，每隔几天要吸干擦净换新水。还有最重要的，筷子要单用，一点油星不能碰。”
李妈认真的记下道：“知道了，放心吧少爷。”
说完看着笔芯，又道：“这也太细了，无法持握啊。”
苏油折了一根树枝，让史大对半剖开，清理一下其中的脉管，刚好可以将一段笔芯夹进去，然后涂上木屑和胶水，夹好笔芯，放火边烘干之后，将外皮刮光滑，削出笔尖，对程文应笑道：“姻伯你看，这样就行了。”
程文应拿过一块陶片，用持毛笔的方式在陶片上轻轻划了一下：“不好用。”
苏油笑着将铅笔接过来，将陶片放在桌上，在上边写下“白日依山尽，黄河入海流。”十个字，说道：“姻伯，这笔当这样用。”
程文应笑道：“如此倒还不错，至少字小，节省了纸张，哎哟能承你这笔的纸可不好找。”
苏油说道：“的确，所以纸也得改造。”
程文应正捧着个水杯想喝口水，闻言感觉自己太阳穴又开始发紧了：“贤侄，照你的意思，我们是不是又该去纸坊了？老夫以前真的很悠闲的……”
苏油说道：“如果有一种纸可以双面印刷……”
程文应将杯子往桌上一顿：“那还说啥？！赶紧的！”
苏油说道：“等等，我带点观音泥粉。”
带了一篮子最细的观音泥粉，和史洞修告别，约好明日带书坊的人过来制印胚。
苏油和程文应又赶往程家的造纸作坊。
造纸需要大量水，因此一般都在溪边。
造纸作坊修竹森森，环境挺优美，就是远远就能闻到一股味道。
苏油心想，或许是时候做几个口罩了。
造纸作坊的工头是老许，见东家过来以为有什么事，一打听是苏家小少爷要搞实验。
新纸还是从实验开始。
苏油让老许拖来一口大缸，东西设备都差不多，首先的区别，苏油往纸浆里加入了一些观音土的泥浆，约占纸浆的百分之二十。
让工人拌成悬浊液之后，开始操纸。
第二项区别在操纸的次数，新法比以往翻了个倍，也就是说，最后出纸的理论厚度，会比正常的书纸厚一倍。
然后第三项区别，苏油没让工人将纸贴到墙上，而是在木板上铺上细布，铺上纸，压上细布，木板，然后再压上石板。
就这样一张张纸地处理，没一会，把作坊小坝子上铺的石板都用完了。
然后苏油让工人在石案下升起火烘烤。
很快，新式的纸张出来了。
这纸经过压制，厚度与宣纸相比还是差不多，不过明显比宣纸紧密上很多也挺阔上很多，用手一抖，哗哗作响。
而且加入了观音土，白度也增加了不少。
纸上还印下了细细的布纹。
苏油再让工人用光滑的鹅卵石将纸面打磨了一番，再去掉表面附着的细粉，白纸变得更加光滑了。
纤维被观音土粉掩盖，几乎看不出痕迹。
苏油将纸递给程文应：“姻伯，你看。”
程文应是行家，一眼就看出这纸的用处：“贤侄你又想骗我，这纸双面印倒是可以双面印，做书封也是极好的。但是你怕是为你那古怪的铅笔设计的吧？”
苏油嘿嘿贼笑：“什么都瞒不过姻伯您，您看。”
说完拿铅笔在纸上写下“欲穷千里目，更上一层楼。”然后将笔递给程文应：“姻伯，你来试试。”
程文应试了两个字，哈哈大笑着摆手道：“不行不行，看来这铅笔书法还得单练才行。老夫这字连你五岁娃子都比不过！你这笔适合小孩子，只能写小字，没法写大字。”
苏油笑道：“的确，不过这纸还有一个大好处。”
说完拿起桌上一个炊饼，揪下一块来在字上一擦一吹，程文应的两个丑字便消失了，一点痕迹看不出来。
苏油笑道：“这东西的好处，不在文学，而在工坊。”
又轮到程文应发神了，回神后急忙抢过炊饼和铅笔认真观摩，好一会儿才讶异道：“这又是什么说道？”
苏油小嘴一抿，说道：“这样，先将纸收起来，回去再给姻伯展示。”
将纸卷起来，一老一小这才回城。
来到书房，苏油取来新制的小尺，圆规，三角板，卡尺，取了一个壶盖，说道：“姻伯，现在我给你演示一下。”
连卡带量带画，很快，一个壶盖的图样便展示在白纸上。
标准的工程制图，三视图，俯视，正视，壶盖没有左视，便画了个剖面图。
各种细致的参数，将壶盖所有的细微尺寸都标示了出来。
老于和老韩过来汇报一天的工作进展，一看这图纸立马明白好处：“哟！这法式图细到纤毫，有了这法式图纸和我们的小尺，陶工就能造出一模一样的壶盖而来！”
老于欣喜地拿起卡尺一边测量壶盖一边对比图纸上的数字：“妙极！妙极！以往的法式图纸，图是图，文字说明是文字说明，哪里如这般一目了然！”
苏油说道：“这套办法，于工你这样的大家用不上，一切法度都在你们心里，便如夫子所说‘从心所欲，而不逾距。’”
“但是技艺要臻至你们这样的境界，那是几十年淫浸下来的功夫。而这套方法，是让大工留下图样，让所有小工，都能根据图样和量具的辅助，做出和大工手艺一样的东西，你们则可以腾出手来更加精进，这才是这套方法的价值！”
老于和老韩悚然而惊，老韩还好，老于对苏油束手施礼道：“老工替我那两个不成器的儿子，于大于二，恭谢小先生。”
程文应则是想到更深一层：“当年夫子传下诗书，有教无类，使我中华礼教文统得以传续，贤侄，你此举的价值，于百工而言，怕是……怕是……”
说完有些不好措辞，将一个五岁孩童拿夫子相比，自己都觉得荒谬。
苏油说道：“不敢妄比夫子，苏油只是觉得，我大宋诸般工巧，千年来口口相传，遗失颇多。比如鲁班的飞天木鸟，老鼠机关人，比如唐陌刀形制，比如诸葛木牛流马……实在太可惜了。”
程文应松了口气，心道还好，要真是这侄儿刻意所为，这心大得有点没边了。
吃过饭，程文应彻底放松了下来，苏油的作为又回到了正常，这小子就是一馋鬼！
他在指挥李妈和周大厨做泡菜！
川南特产的大芥菜，生姜，昨天就给苏油让史大在菜园里搞了一大堆，现在晒得蔫蔫的。
看着苏油用大罐大罐的雪盐调制盐水，程文应挺心疼。
不是心疼钱，是心疼之前花的那些功夫。
第二十六章 新酒
李妈和大厨倒是很开心，大厨已经照苏油所说，买了一大堆长白毛的豆腐。
长毛的豆腐能吃，大宋人已经知道这个，不过都是油炸了蘸料吃，现在小少爷要做的，好像不一样。
官酒坊的酒糟，一文钱一斤，苏油也让厨子拉了五百斤过来。
酒糟里的酒精其实还有不少，蒸馏法现在还在探索阶段，远未成形，遑论普遍。
不过苏油不存在，在农村这么多年，老乡每年的包谷酒，米酒，红薯酒，喝了不老少。
老烈了，好些都在七十度左右，还净喝一两的杯子，每次苏油都要被老乡们灌得烂醉。
程家的大厨是做过大席的，每年年底东家答谢工头工人，那都是要摆上好多桌，因此大型装备都有，不过主要是陶器。
在厨房后边的坝子上搭上临时灶台，大锅烧上，大木甑子摆上，酒糟倒进去蒸上。
盖子是陶的，内层挂了釉，这也是史家陶坊测试观音土釉的实验品，苏油加了芒硝作助融剂，效果又提升了一层。
盖子顶部有一根弯陶管，接着一根长长的干竹管，用陶泥密封，竹管打通了节，里边打磨光滑，一端削尖，用来接酒。
很快，蒸汽在竹管中凝结成水滴，滴入一个细口坛子中。
蒸了一锅，替换酒糟，将之前得到的酒水也重新倒进去，继续蒸第二锅。
如此轮换，坛子中的酒液浓度越来越高。
蒸到第三锅，苏油尝了尝，按前世的口感，已经接近六十度了。
苏油说道：“差不多了，厨子大叔，便照此办理，三锅合一坛，我先去睡了。”
大厨尝酒已经尝得满脸通红，兴奋无比：“杀人放火的营生啊！简直就是抢钱呢少爷，您就瞧好吧！”
回来和李妈做好泡菜和酸菜，泡姜放下面，芥菜包上姜片扎成小把放上面，倒入盐水，摇匀让气泡逸出，盖上口盘，扣上坛盖，边缘浇上一圈水，总算是搞定了。
和李妈回到房中，看了看案头上两部韵书，苏油叹了口气，吹熄灯睡了。
次日起来，三个黑陶细口坛子摆在屋檐下，里边装了三坛清冽的酒液。
今天早上周大厨罢工了，还在呼呼大睡。洗漱完毕，李妈便去做饭，苏油则打开昨天伯爷送回来的包裹，将牙刷和牙线给程文应和八娘送去。
包裹里还有一把小折刀，是后世肥后守折刀的经典款式，铜片折叠起来作为刀柄，刀片后方有一个快开鳍，压动快开鳍，刀片翻出来，三层复合锻打，烧刃纹非常明显。
刀锋打磨得异常锋利，闪着青盈盈的幽光。
铜皮上歪歪扭扭錾刻着三个小字：“硬是好！”
苏油不由得哈哈大笑：“这石老头！”
回到厨房，将酒倒出一小碗，用盘子拌了雪盐和十三香粉，用折刀新削了一双筷子。
折刀当真好用，钢质也是绝佳，当真不负其名。
削好筷子，收起折刀，苏油拿筷子夹起毛豆腐，先在酒里裹了一圈，又在十三香盐粉里裹了一圈，放进小泡菜坛子里。
李妈在一边熬粥，见状说道：“小少爷也是干惯了粗活的，今年才五岁呢，不得四岁就开始上灶台啊？穷人家孩子都舍不得呢。”
灶火映在李妈脸上，苏油看到李妈满脸爱怜的神情，感觉有一分圣洁。
手里不停，苏油笑道：“本来就不是富家，可龙里庄子上，也就是解决温饱而已，李妈你别拿我当什么精贵人。”
说完又道：“不过上灶早这事情，谁也怪不着，只怪自己贪嘴，吃不惯伯爷做的东西。”
李妈不乐意了：“少爷就是精贵人，娘胎里带出来的精贵！昨天回家，家里那口子对少爷赞不绝口，你做的那些物件，家里的说几代人就没见过这么精细的。”
说完又夸道：“谁家五岁少爷，有这等做派气度，五百贯钱说不要就不要？别家孩子，给块饴糖，爹妈都记不得了！”
苏油将几个小坛子装满，盖上盖子，在口沿上加上水，搬去架子上放好：“不至于这么夸张，要是史世伯给我块饴糖，我说不定也什么都忘了。”
“真要了那五百贯啊，史家可得好久缓不过气来。换得陶瓷坊三成股份，方是长久之道。”
说完嘱咐道：“李妈，所有泡菜坛子，每日需要擦拭，口沿里的水不能干，每隔几天要吸干擦净换新水。还有最重要的，筷子要单用，一点油星不能碰。”
李妈认真的记下道：“知道了，放心吧少爷。”