第113节
  “店里的客人都说好吃。”连一向挑食的小狐狸都能吃上一碗半呢。
  “那就这样吧,记得鲷鱼切厚一点。”黑晴明乌红的指甲掠过鬓角,将发丝向后拢去,他瞥了一眼看得呆了的大天狗,“你想好吃什么了吗?”
  菜单上大多是他不曾了解的菜式,大天狗刚刚一直在细神分辨着菜单上描绘的图案,这会儿才认真地看起了菜单,他翻过茶泡饭的下一页,随手一指,“我点这个吧。”
  幸平纯看了一眼他手指的料理,点点头:“「酱香排骨」是吗?这个可能要多等一会儿。”
  “没关系。”
  “那好的,请稍等。”
  排骨依照部位不同分为许多种类,而最适合酱烧的,自然还是肋骨,特别是那种肉稍厚一些,带少许肥脂的肋骨,烧出来的口感不会太柴,而且煮的过程中也不大容易因脱骨而骨肉分离,实在是再适合不过了。
  而对于排骨这样的美味,搭配用的食材选得好,就能起到一加一大于二的效果。像是莲藕,土豆或者胡萝卜这样既能吸收肉汁,口感也能完美配合的食材,自然是极佳的选择。
  “今天的话,就用莲藕吧。”
  像是这样的料理,配菜就没有定型的说法。早晨刚好买了些莲藕回来,这时就正好派上用场,幸平纯将白白胖胖的莲藕按住,去了皮再切成滚刀块,清水泡去多余水分之后,再捞在碗里备用。
  焯水,翻炒,上色,炖煮,收汁,一盘满屋飘香的酱香排骨,就此新鲜出炉。
  “不好意思,让您久等了。”幸平纯将米饭与酱香排骨一同奉上,“假如米饭不够的话可以再添。”
  “好的。”大天狗望了一眼已将茶泡饭吃了大半的黑晴明,拿起了木筷。
  黑晴明大人,喜欢这里的料理是吗?他皱眉想着。
  尽管跟随这位大人已经有一段光景,大天狗对黑晴明依旧知之甚少,他只是单纯地被其宏伟的愿景所吸引着。平安朝不过是一座将倾的危楼,但人人都只知道虚有其表地粉饰太平,只有黑晴明大人,选择推翻腐朽的根基,在骸骨上重新建立崭新的秩序。
  他恨大厦将倾却仍歌舞升平的平安贵族,恨对妖怪赶尽杀绝的阴阳师,恨不知进取颓唐不前的世人,这些,大天狗统统都知道。
  但他第一次知道,原来这位大人,仍有喜欢的东西。
  就比如,眼前的这一碗茶泡饭。
  黑晴明的动作顿了顿,望向大天狗,问道,“怎么不动筷子?”
  “嗯……这就吃。”大天狗应声道。
  酱香味的东西,只要调味得当,味道大抵都不会差,而幸平纯烹饪出来的料理更是酱香浓郁,大天狗闻着那热腾腾的香气,忽然觉得自己好像的确有些饿了。
  那便尝尝看好了。
  面前的料理已均匀地着上了酱色,不细看根本分辨不清哪里是排骨,哪里是配菜,大天狗随手夹了一块,放到嘴边才发现是块莲藕。
  “这是……”只浅尝一口,大天狗就浑身一震,如遭雷击,唇齿间则荡漾着难以言喻的美味。
  这真的是人类所能烹饪出来的料理吗?他觉得有些难以置信。
  口中的莲藕已经炖得恰到好处的软烂,齿尖微微一压,扑鼻的肉香就随着汤汁一起一股脑地从里面溢了出来,排骨的香气已经完全深入到了面软香糯的莲藕里,每一口都滋味十足。
  “嗯……”莲藕本身的清甜与咸香的酱排骨的味道交织在一起,大天狗满意地嚼着,轻轻点头。
  连作为配料的莲藕都如此美味,那么排骨又是怎样的味道呢?大天狗开始期待了起来。
  一连吃了两三块莲藕,大天狗才又夹起来了一块酱香排骨,经过酱烧着色的排骨,表层深棕色的着染之上,还闪烁着些许的油花,连着筷子都能感受到的软嫩,几乎能让人想象到当它进入到口中的时候该是如何的动人心魄。
  大天狗深深吸了一口气,才将这块排骨放入口中。
  那是与莲藕截然不同的弹性,经过八角、茴香、姜片等香料融合出来的香气在此时显露无疑,与大天狗过去曾品尝过的那种又干塞牙的排骨完全不同,稍带些油脂而显得软嫩弹牙的排骨肉,竟鲜活地像是活过来了一般,在嘴里不住地跳动着。
  配上香糯的米饭,在接连的惊喜下已攀上巅峰味蕾则像停泊在宁静港湾中的航船,得以暂时休憩,然后再次扬帆起航。
  “觉得怎么样?”黑晴明的嘴角噙着笑意,原本凄白的唇色,不知是不是大天狗的错觉,似乎变得红润了一点。
  “如果孟婆炖的汤也有这般美味的话,恐怕黄泉都不会有人想过奈何桥了吧……”大天狗看着自己碗里只剩最后一层的米饭,喃喃说道。
  “是这样吗?”黑晴明笑道,眼角细而上扬,勾得人心颤动,顶上浅色的光晕染着他的笑容,恍然间,面貌似乎与谁重叠了起来。
  一黑一白,一雪色,一殷红,那象征着灵魂的恶与善,光明与黑暗的两侧所形成的水火不容的化身,在这一碗茶泡饭面前所显露出来的表情,却是相同的。
  黑晴明,亦或者白晴明,他们总归,都是安倍晴明本身。
  不论是新的秩序得以建立,从此妖怪得以在人世共生,还是旧的统治得以延续,平安京再波澜不惊地度过一轮春秋,对于安倍晴明而言,其实都无所差别。
  因为,这本都是他的夙愿。
  第113章 menu.113 年糕杂煮
  新年伊始, 元旦重临。
  其实认真讲起来, 这不过是冬日里的寻常一天,却因人类所赋予的某种意义而带上了别样色彩, 让它得以与其他平凡的日子区分开来。那种庄严的仪式感, 连带着这一天走过的路,做过的事都变得意义非凡了起来。
  “好暖和啊……”
  厨房里的炭烤炉烧得正旺, 靠在它旁边的幸平纯不停揉搓着手, 时不时将烘暖了的手捂在脸上,掌心传来令人舒适的热度。而烤网上烘烤着的年糕正在悄然变色,微微的焦香在厨房里弥漫着, 又偷偷钻过门帘,飞遍了整间餐厅。
  “店长, 年糕什么时候好呀!”坐在餐厅椅子上的小狐狸正动手剥着桌上的橘子, 他一瓣一瓣地仔细撕掉果肉上的白色经络,再丢入了口中,“这橘子好甜呀!”
  “再等一会儿, 别急嘛。”幸平纯用筷子将年糕翻了个面,此时的年糕表侧出现了龟裂的纹路,已有了蓬蓬裂开的趋势,靠近些还能闻到浓浓的米香漏了出来, “你少吃点橘子哦,不然待会儿就吃不下了!”
  “嗯,好!”小狐狸答应道,不过话是这么说, 手上的动作却完全没有停下来的样子。
  新年吃年糕,一向是日本的传统。书中记载,日本拥有八百万神明,连小小的一粒米上都居住着七福神。假如是这样的话,那么由无数糯米捣成的年糕,毫无疑问就是漫天神明的欢天喜地的新年聚会了。这种喜庆的食物往年只有快过年的时候才吃得上,如今倒已不见得稀奇,只要想吃,超市里随时都有的卖。
  不过外面卖的年糕大多是用机器制成的,一成不变,口感与粘度都比不上用木槌在石臼里反复舂捣而成的传统年糕。猫屋里自是没有这般复杂的器具,但乡土料理餐厅「庄惠园」的主厨田所惠——也即是幸平创真的好友之一,在前几天从福岛县寄来了两盒白净糯软的上好手工年糕,此时正好派上用场。
  “田所前辈可真温柔啊……”幸平纯回想起那位扎着双麻花辫的可爱少女,感叹似的说道,“刚好可以压压哥哥的浮躁性子……”
  若是按照情侣之间的性格应当互补来说的话,田所惠与幸平创真,倒也是一对蛮不错的组合。不过哥哥的终身大事问题,连他自己都不太着急,幸平纯也就懒得操这个心了。
  日本的年糕,口感介乎于华夏的年糕与糍粑之间,会显得更加软糯,甚至咬起来会像芝士那样有拉丝的效果。不论是蒸着吃,烤着吃,煮着吃,蘸上芝麻粉,糖桂花或者酱油,都美味极了。
  幸平纯轻轻将年糕表面鼓起来的小泡戳破,晶莹雪亮的内里像是火山喷发似的,在炭火的催促下渐渐喷涌出来,又在接触冷空气的瞬间凝结成富士山的形状。
  很多食物,都像年糕这样,平时看上去不起眼,但只要简单地操作一番就会发光发亮。
  “酱油……酱油……”幸平纯一边念叨着,一边在煎好的年糕上倒入点滴酱油,一碰到那烤得滚烫的年糕,丝丝鲜咸香甜的气息蹭的一下冒了出来。
  “味道不错呢,应该是用井水做的吧。”趁着小狐狸看不见,幸平纯趁热偷偷夹了一小块,用力地嚼动着,“就是有点粘牙……”
  粘性这么强的年糕,对老年人来说吃起来就稍微有点费劲了,可能一不注意,连假牙都可能被粘下来。
  “店长……”
  门外又传来了呼唤声,幸平纯不等小狐狸继续说完,就抬头答应道,“好了好了,马上就来了!”
  烤年糕当然是可以直接吃的,不过元旦的早晨,吃这样的料理未免有些过于寒酸了。幸平纯将之前熬好的昆布高汤作为底汤,往里面加了些细嫩的冬笋片,清鲜的黄豆芽,又切了点鸡腿肉丁搁进去,当然,滋味浓厚的萝卜跟芋头,这样的汤类伴侣自然也是不能少的。
  看着煮沸的高汤咕嘟咕嘟冒着泡,幸平纯又加了两匙白味噌,最后才是已然烘软的年糕。炙烤一番,再经过酱油润色的年糕,在蔬菜与鸡肉共建的温泉浴池里暖洋洋地翻滚着。
  猫屋的新年料理——「年糕杂煮」,就此大功告成。
  “哇……好香!”当两碗年糕杂煮端上桌的时候,顷刻间清香扑鼻,刚刚吃了好几个橘子的小狐狸一下子就后悔了,他盯着桌子上的橘子皮叹气道,“早知道就不吃这么多橘子了!”
  “不是跟你说了少吃点嘛……”幸平纯将筷子与汤匙也一并取了过来,“最近真是越来越不听话了……”
  明明之前是那么乖巧的,嗯,果然是因为夏目上次带他出去玩的缘故吧。
  “阿嚏——”坐在窗台的书桌旁写作业的夏目贵志好端端地突然打了个喷嚏。
  “我要开动了。”幸平纯双手合十,默默念了一句,再拿起了汤匙,“好了,开始吃吧,这可是新年的第一顿饭哦。”
  “嗯……”小狐狸颇有些为难地摸了摸已经有些饱意的肚子,舀了一勺年糕,吹了吹,放入了口中。
  然后他的眼睛猛然睁大,惊叹道:“哇……好好吃!”
  在碗里沉沉浮浮的年糕,里外都浸润着汤汁的甜香,一口咬下去之后,炭火所烘烤出来的糯米香气就从缝隙中溢了出来。烤得焦脆的外皮很有嚼劲,也极有韧性,然而刚嚼没几下,牙齿就被香软的内里俘虏了。
  经过千锤百炼,粉身碎骨的年糕,黏糯柔软到了小狐狸难以想象的地步,一咬下去可以扯出长长的一条线,绵软滚热地在齿颊间荡着秋千。
  而霜后的蔬菜所熬出来的高汤,加上偏甜的白味噌之后滋味也是极好,浓缩着经历风霜雨雪后的淡淡甜味,直入心脾,配合甜糯软粘的年糕混在一起,简直让人终身难忘。
  “呼噜呼噜——”明明刚才已经吃下了不少橘子的小狐狸吃完年糕还不够,抱着碗将汤汁都喝了个底朝天,最后才满足地扶着肚子,懒洋洋地窝在了椅子里,“好饱啊……”
  “吃不下就少吃点嘛……”
  “不行!这么好吃的东西!怎么可以浪费呢!”
  “好吧……”幸平纯抿了抿勺里的清汤,瞥了一眼已经快像年糕一样融化的小狐狸,他淡茶色的发丝软软散开,隐约透着浅金色的光晕,“待会儿的话,一块出去吧。”
  “哎?去哪里?”小狐狸迷茫地问道,“不开店吗?”
  “元旦连订货的公司都放假了,我们当然也放假啊。”幸平纯笑道,“上午的话,去明治神宫初诣吧,你也想看看吧?东京的新年。”
  “嗯,想看!”
  「初诣」,是指新年的初次参拜。大部分人会选在除夕的夜里就开始进行排队,但幸平纯一向不爱赶热闹,再加上晚间还要看红白歌会,也就放在元旦的上午了。
  这日的天色不算很好,灰蒙蒙的云层压下来,边缘最深的灰像是未压平的书角。幸平纯围着一条厚实的青色围巾,挡住小半张脸,又把一条柔软的格子围巾绕在小狐狸的脖子上,打了一个结。
  幸平纯很喜欢这种节日的氛围,走在街上,身旁的人们脸上挂着的笑容,与眼眸中透出的明亮,仿佛每个人都在午夜钟声敲响的十二点与过去做了心平气和的和解,从而跨入了崭新的未来。
  东京的神社繁若明星,但明治神宫作为最有名的神社之一,一直以来都是最热门的参拜地,热闹非凡。长长的山路石阶上,齐整的石灯笼与鸟居一同拾阶而上,而穿着色彩艳丽明快的和服前来的女孩子们花团锦簇着,像是这里的春天提前到来了一般。
  “好……好多人啊……”小狐狸盯着眼前熙熙攘攘望不见尽头的人头攒动,略微有些焦躁。
  “凌晨的时候人还更多呢。”幸平纯看着他从围巾里露出来小半截冻红的耳朵,揉了揉他的头,“好好跟着我,可别走丢了哦!”
  肃穆威严的乌木色大门,即是前些年重建的「大鸟居」,传闻中是神界与人界的分割线,跨越这扇门,过往一年的晦气,也将停留在那扇门之外。
  里面是与商业街截然不同的沉郁而静谧的和式建筑,小狐狸跟着幸平纯亦步亦趋,排着队在摇摇晃晃的水池边用柄杓舀一瓢清水洗净了双手。
  此处,即为「御手洗」。
  “好冷啊……”小狐狸打了个冷战,即使在夏日里也颇为清凉的手水,在冬月里愈显寒凉,但似乎的确有什么不洁的气息随着水流的冲刷而褪去了。
  沿着布满石灯的参道向东继续步行,便到了大殿,幸平纯递给小狐狸一枚五円硬币,让他学着自己将钱投进钱箱。
  “为什么要五円呢?”小狐狸有些迷茫地问道。
  “五円与有缘同音啊,交由神明五円的话,就代表着你与他之间建立了缘分。”幸平纯耐心地解释着。
  “那……那夜斗他也是因为这个原因吗?”小狐狸忽然想起了店里的某位客人,“想要人们与他结缘?”
  幸平纯想了想,温和地笑道:“或许吧。”
  小狐狸学着幸平纯的样子将钱放了进去,然后摆动绳子,拉得铃声作响,见着幸平纯闭目念念有词的样子,似乎觉得很新鲜。
  “怎么啦?愣着干嘛呀?许愿呀。”幸平纯一睁眼就看见瞪大眼睛注视着她的小狐狸。
  “原来店长刚刚是在许愿啊……”小狐狸恍然大悟。