我继承的四合院超好吃 第36节
  说完就匆匆要走,要回去接着刷小龙虾。
  一直到下午时候,冯大嫂抽空回了趟家,再来的时候低着头,小声说道:“我男人说了……一天两百,要当天现结。”
  时染皱起了眉头,但看冯大嫂脸色实在是红的可怕,她也没说什么,应下了。
  因为时染提前在群里预告过,所以小龙虾现身的第一晚,就有很多老客人来捧场。
  大门外的座位,时染又增加了几个。小桌子现在足有十张,每个桌子能坐四个人,挤挤挨挨的话,六个人也能勉强坐下。
  一份小龙虾四十只,口味可以选十三香,蒜蓉和麻辣,售价一百二十八,另加一份拌面。
  虾尾的话,一份虾尾三十只,口味可选,价格是九十八,可以选择是加面,还是上一份锅盔,自己夹着吃。
  这个价格在整个市场上也就是个平价,但时染粗略算过,还是有很大的赚头。去除掉房租成本,卖什么都能利润翻番。
  小龙虾下锅炸红,捞出来之后再开始炒料,香料的味道飘散的很远,无形之中也成了小摊子的广告。再下小龙虾翻炒均匀,从啤酒箱子里捞出一瓶啤酒开盖倒进去。再加调料炖煮到快熟,配菜加进去直到小龙虾的汁水收到差不多就可以出锅了。
  时染这样摆开架势当着客人面做小龙虾,无疑是让很多人打消了对小龙虾卫生的担忧。
  鸡窝头口水都快要兜不住了,跟边上的同事吐槽:“要么说现在黑心的商家太多,之前我点过一次小龙虾外卖,一百六十八的小龙虾,送来个个都是肚子发黑。上手一按,小龙虾的肉都是软趴趴的,一看就知道是不知道死了多久的死虾。”
  同事也深有体会:“小龙虾还好,到底给你看个整虾,虾尾才是重灾区,个个都是买的冷冻虾尾。关键是用就用吧,一百多给一盒拇指肚大小的虾尾是不是有点太过分了?就这我看点评网上还是一水的好评,真不知道是刷的还是怎么的。”
  一旦开始吐槽,那简直就是停不下来。
  边上的小米和周敏也加入了讨伐外卖大军,几个人聊得火热。
  “料理包,我就纳了闷了,人均二三十你给我吃料理包我认了,毕竟一线城市的成本摆着,想要降低成本情有可原。但人均二百给我吃料理包,真的不是把我当傻子宰吗?”
  “呵呵,上次去吃的某家西北菜,点了个大棒骨,那棒子骨,老演员了,说不准岁数比我都大。”
  “还是小老板实在啊,瞅瞅这小龙虾,个个都新鲜的一批。我自己在家都未必能洗这么干净。”
  “价格也实惠,某个网红街的小龙虾,我上次去排了三小时队,吃到嘴也就那样,还死贵。小龙虾按个卖,一只八块钱。”
  “卧槽,那我买贵了啊,我买的是一只十块钱。”
  ……
  因为客人太多,时染也不可能一份一份炒,索性两口大铁锅里都是两份,这样一锅能出四份。不过小龙虾的烹饪时长摆着,再想要缩短时间也不可能了,二十多分钟出一锅已经是极限。
  小米周敏和鸡窝头们都是年轻人,熟悉起来也很快,再加上都在群里,彼此聊上头也各自加了联系方式,约好时染这里有新菜就一起来抢第一批。
  小米周敏点了一份麻辣小龙虾,鸡窝头和同事对着那红灿灿的一锅实在是胆寒,两人点了一份十三香小龙虾。
  时染做好之后,小米和鸡窝头就迫不及待去自己端了回来。
  周敏从包里掏出来两罐啤酒,两个女生对着一盘红彤彤的麻辣小龙虾,喝一口啤酒,吃一口小龙虾,辣的眼睛一片水润。
  时染在做麻辣小龙虾时候没有问顾客要什么辣度,而是大开大合直接放了好几种辣椒进去,黄灯笼、小米辣、朝天椒……另有几种辣椒打出来的粉。
  这一锅麻辣小龙虾,辣度直接飙升。
  小米自诩在南方人里是很能吃辣的,平日里的火锅也都没让她红过眼,但是这会儿却被辣的不自觉流泪。
  周敏也被辣的不轻,旁边鸡窝头心有余悸:“那么辣,你们歇会儿再吃呗。”
  周敏斯哈斯哈,但是手上动作却不停:“那……嘶那不行!”
  虽然辣,但是好吃啊!
  麻辣的味道很丰富,香料的味道也融合,虾肉紧实有弹性,就连虾钳子里的肉她都不愿意放弃,在红汤中浸一浸塞进嘴里,虾肉本身的口感和水产特有的鲜甜,配上麻辣料汁,简直让人越吃越香。
  辣的口腔冒火,额头冒汗,眼睛通红,但还是想吃!
  就连里面的配菜都让人觉得香辣可口,切成段的玉米,被辣椒赋予了另一种口感,甜甜的口感配上辣椒,味道竟也如此的让人着迷。
  吃到一半再把黄色的碱水面放进去,拌匀之后,面条上裹满了小龙虾的汤汁,红色的汤汁顺着面条往下滴,让人害怕又让人忍不住靠近。
  这时候,啤酒的美好就体现出来了,麻辣小龙虾和啤酒的搭配,堪称是天衣无缝。辣到冒火的时候灌一口啤酒,气泡的口感在嘴里跳跃,冰凉冰凉的啤酒,把辣度降下去,但又把馋虫勾起来。
  麻辣小龙虾的魅力就在于此了。
  鸡窝头看的眼热,但又实在害怕吃辣。
  对面的同事也怂怂的,嘴还在强辩:“研究表明,辣只是一种痛感,女性对辣椒的耐受力本来就比男的强。”
  鸡窝头:……呵,搬出研究就能掩盖咱俩是菜鸡的事实了吗?
  十三香小龙虾的味道则是偏向香味,时染在炒十三香小龙虾之前把香料用白酒泡过,各种香料的味道被最大限度的激发,咸鲜的料汁虽然比麻辣味道少了些张扬,但是吃起来却很是适口,小龙虾本身的鲜味成了主角,虾肉紧实,酱料咸香。
  等到快一个小时过去,最先来的一批人个个都已经吃上了。
  一时之间,麻辣、十三香、蒜蓉,每种味道都等到了欣赏它们的人。
  时染依旧没有停下来,因为有人点了虾尾,冯大嫂把虾尾现处理出来。时染攒了三份一起做。
  虾尾蜷缩成红色的小圆球,在大铁锅里竟然有了点可爱。
  麻辣炒虾尾,时染多放了些麻椒花椒进去。玉米也切成更小的段,一锅虾尾出锅。点面的就送上热气腾腾的面条,点锅盔的就给切出来三大块锅盔。【1】
  其实在小龙虾成为很多人喜爱的食材的现在,也有很多人开辟了小龙虾除了麻辣小龙虾和虾尾之外的吃法。
  比如时染在上辈子就吃过小龙虾馅的月饼……小龙虾馅的月亮馍……小龙虾馅的肉夹馍……
  最离谱的时候,居然还有麻辣小龙虾馅的汤圆。
  不过时染尝了一圈,觉得还是拿锅盔夹小龙虾肉最好吃。
  锅盔,也叫作锅魁、干馍,关中地区常吃的一种面食,锅盔做的很厚,饼也够大,讲究一个浅锅慢火烘烤。
  不过时染最初对于锅盔的印象是一个不知真假的故事,传说锅盔是诸葛亮发明的。因为考虑到行军做饭不方便,所以在休战时期成批的做出这样形如大锅的干饼,让战士带着在路上吃。
  这样的故事,时染一直深信不疑,一直到长大之后才知道,关于每一种食物的来源,都有一些传说故事。
  锅盔的来源已经不可考,有的说是始皇让人修长城弄出来的,有人说是为武则天修陵墓时候弄出来的。
  简直是把中华民族爱讲故事和爱吃美食的特性结合的分外紧密。
  但不管怎么说,这些传说中都能体现锅盔的一大特点,就是能放很久,干硬耐嚼。
  这样以干硬著称的主食,在遇到小龙虾时候就呈现出另一种风采。
  干巴巴的锅盔中间剖开,小龙虾的虾尾去壳,单把虾肉放进去,再浇一勺小龙虾的料汁。
  合上之后大口咬下,锅盔本身的干香,外面的酥脆,配合小龙虾肉的q弹,汁水的麻辣鲜香,贡献了一种让人口舌生津的美食。
  这样的锅盔夹小龙虾,不适合再搭配啤酒了,而是适合来一杯冰凉凉的酸梅汤。
  辣汁红油顺着锅盔往下滴,里面的锅盔被染上了红色,越嚼越香的锅盔馍也带上了些香辣风味。
  本来为着猎奇而点的客人不住点头,满脸都写着满足。
  时染准备的小龙虾数量不少,一直从六点卖到了九点,两口大铁锅几乎没有停过。
  好在小龙虾需要有一段焖煮的时间,否则这样一直对着灶火颠锅勺,时染自己一个人是弄不下来的。
  鸡窝头吃饱喝足,这才突然想起来自己没拍照,悔的捶胸顿足。
  反倒是那边辣的几乎要冒烟的小米周敏一边吃还不忘一边拍照。
  周敏把小龙虾发到网上,后面跟了一长串的彩虹屁。
  但是她千不该万不该,就是在话里带出了网红街的一家麻辣小龙虾。
  “比网红街那家麻xx”好多了!还便宜!”
  此话一出,立刻就引来了无数的围观。
  “笑死,网红店铺就是这样干的吧?出来就先辣菜一下老字号。”
  “麻xx那家我去过,贵不说,主要是要等位真的很烦,我上次去等了两小时还没吃上就走了。”
  “人家博主也没说错啊,麻xx名气大了之后一直做的就挺一般的。”
  “看了下博主定位,恕我直言,街边小摊也能这样大放厥词啊。”
  ……
  之前周敏看过一个说法,手机小白想买个便宜点的性价比手机,他在网上发了一个“本人手机小白,想要买一个两千五以下的手机,请大神推荐。”
  然后下面的回复全部都是。
  “买xx系列,虽然贵一点,但是经久耐用。”
  “楼上不要瞎说,买xx品牌才对,系统绝对丝滑,用三年都不卡。价格确实贵,但贵有贵的价值啊。”
  “楼主不如提下预算?xx品牌的新款,现在只需要三千五……”
  ……
  小白对着满屏超出预算的手机无可奈何,直到被某个朋友点拨。
  小白再次发了一个帖子。
  “我敢说两千五以下没有好用的手机!”
  结果马上楼下就盖起来高楼,各路大神详实分析并且各种推荐。
  ……
  这话说的一点没错,人类的本质就是有点逆反。
  所以很多网红品牌第一步打出的噱头都是踩着老字号,就如同娱乐圈的新人要发展,踩前辈或者捆绑前辈才是最快的道路(咳咳)。
  像周敏这样的客人居然还不止一个,当天吃到小龙虾的客人大多都发了异曲同工的内容。
  其中还有一个郑悦,郑悦斯哈斯哈一个人干掉了一份麻辣小龙虾,又另外打包了两份带回家,在获得全家的一致好评之后,郑悦跟时染申请进行一次素材采集。
  时染想的是,自己的午餐小店要开了,虽然有中午订餐的人群,但是她这里是在院子里面,免不了会有人注意不到。
  郑悦说给她带个广告,时染也没放在心上。
  上辈子她自己百大都拿了多少次了,郑悦这种二十万粉的美食区阿婆主,在她眼里也就是个小博主……
  不得不说郑悦是很有做博主的天分,她这次来吃小龙虾,带上了自己的妈妈。
  母女两个对着小龙虾吃的不亦乐乎,郑悦妈妈看着女儿对着镜头侃侃而谈,脸上是从来没有过的光彩。现在想想,女儿似乎从小就是挑食,她一直是觉得是小孩天性,现在看来也许是自己为了工作,忽略了很多孩子成长的细节。
  郑悦妈妈心想,算了吧,孩子既然有喜欢的事情,那支持支持她也不坏。毕竟人这一辈子,工作有时候比另一半更重要。工作如果不是自己喜欢的,那每天是要很辛苦的。
  素材拍完,郑悦妈妈指指女儿的手机:“你现在拍视频就是用这个手机吗?”
  郑悦被辣的斯哈斯哈:“对啊,这不就是你打退下来的吗?我拿来用一用。”
  郑悦妈妈“哦”了一声,临到结束才说道:“毕竟是个工作,设备还是要好一点,我给你买个新的手机吧,或者我看人家网红都有什么补光圈,稳定器,你自己好好挑挑,我给你买一套。”