我家餐厅冰箱通海洋 第85节
  出锅后切块摆进圆盘里,中间再放一片洗干净的芹菜叶,看上去色泽诱人,闻着也香气逼人。
  叶久久叫来陵余,让他端上去,她接着做泡菜鲭鱼豆腐煲。
  这个菜又叫泡菜鲭鱼,是用特制的泡菜来制作的一道菜,叶久久将买回来的颜色鲜亮的辣白菜切成一截一截的备用。
  然后烧锅放油,将切好的鲭鱼块儿放进去煎成两面金黄,然后再放入泡菜,翻炒均匀后再加入一点高汤,之后放入切成四四方方的豆腐块儿,小火煮一分钟就能出锅。
  同时她将鱼骨汤单独装一份到砂锅里熬着,煮开后加入切成丝的海带。
  汤需要煮五分钟,所以叶久久自己将泡菜鲭鱼豆腐煲送了上去。
  老爷子正在品尝之前端上去的薄壳米烙,这个其实就是一个面糊糊,吃的是香酥脆爽,吃的是一份记忆和情怀。
  之前也会从网上买回来自己做,吃着也挺香,但是却远不如这一份,吃下去的瞬间就好像有人在脑子里放电影,将过往已经快忘记的一幕一幕记忆都翻了出来,“我忽然想起咱们第一次去海边滩涂中捞这个,有一次捞得太尽兴,连涨潮了都不知道。”
  老太太笑着嗯了一声,“是有这么回事,后来还是老章他们找过来救了我们。”
  “我们为了感谢老章,就将捞的海瓜子都送给了老章,结果老章熬了一大晚上全部剥了出来,第二天早上做了薄壳米烙了咱们家送来。”
  “对,白得了好几张烙。”老太太想到这儿笑得眼泪都出来了,“剥这个怪麻烦的。”
  老爷子:“老章还说咱们坏得很。”
  两人说说笑笑着,看到叶久久送上来的菜,猛吸了一口气:“颜色看着真漂亮,闻着也香。”
  “尝尝。”老太太夹起一块鲭鱼尝了尝,鱼肉软嫩,酸甜辣香,而且泡菜脆甜爽口,做得还挺正宗,“老头子尝尝,这个鱼真不错。”
  老爷子也试了试,“真鲜。”
  活了七十多年,老爷子吃过不少河鱼和海鱼,海鱼除非刚出水的吃着非常好,冷冻太久的吃着都不合口,今天这份海鱼让他很清楚的吃出是海鱼,却又尝不到任何腥膻气,这让他非常满意,“做得很好。”
  “喜欢就好。”叶久久回厨房将煮好的鱼骨海带汤端了上来,刚放上桌,门口就传来脚步声,她回头看去,发现是高远和朱朱一起来的,“你们今天都晚了。”
  “还不是为了等他。”朱朱不爽的瞪了一眼高远,“我本来能提早进来的,他非说要我等着他,结果等了他十分钟,下次别叫我。”
  “我还不是想着一起吃可以帮你省点钱。”高远顿了顿,“老板,你知道那外面那儿开了一间店了吗?”
  叶久久不明所以:“看到了,怎么了?”
  高远:“你不生气?”
  “我应该生气吗?”叶久久也管不了其他人开店做生意啊。
  “一看老板就还不知道。”朱朱立即说道:“就是前两天装修那个地方开了家海鲜私房菜。”
  叶久久愣住了:“???”
  朱朱:“海鲜私房菜五个大红字写的特别明显,还挂出横幅,开业大酬宾打9折送啤酒。”
  叶久久听后轻轻蹙眉:“......”
  高远:“老板你别生气,我看就是个大排档,成不了什么气候,你把货源掌握好别泄露给他们,没人能抢走你的客人。”
  “肯定是抢不走的,我闻着味儿就不对,一股浓浓的冻货腥臭味。”朱朱最讨厌这种没有底线的恶意竞争,“就是看着恶心人,为了赚钱连底线都没有了,吃相太难看了。”
  叶久久看着反过来安慰自己的两个人,笑了笑说自己没事,就确实有点恶心,不过现在要开店,暂时不说这些:“今天有好东西,你们看看想吃什么?”
  “是什么好东西?”朱朱立即来了兴致。
  “非常好的东西。”叶久久将菜单递给两人,“看吧。”
  “我勒个去。”朱朱激动的跺脚,“黄油蟹!!!”
  “有钱都难买到的大黄油蟹,我好久好久都没吃上了。”
  “还有黑金鲍。”高远已经好多天没吃过鲍鱼了,“老板,今天也太奢华了吧!!”
  “还行吧。”叶久久笑着问两人,“要来一份吗?”
  “当然要,必须要。”朱朱激动得拍桌,“我们要奶油烤旗鱼、油浇花尾胡椒鲷、芝士焗竹节虾、黑金鲍刺身、清蒸黄油蟹。”
  “好。”叶久久都记下了。
  朱朱拿出手机问叶久久:“老板,这些今天还是十份吗?”
  叶久久嗯了一声,“黑金鲍只有六份,其他的都是十份,如果是前面的凉拌风尾藻、海笋蒸蛋、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤可以额外多做两三份。”
  “好的好的。”朱朱激动的拿出手机给家人朋友发消息,“想吃黄油蟹的不要错过哦,限量十份,哦,不对,现在只有九份了,我已经点了一只了,嘿嘿嘿。”
  高远也连忙和家人和朋友说了一下,家人很想过来吃黄油蟹,但都有重要会议,实在是分身乏术,“阿远帮我们多吃一口,回头和我们说说感受。”
  “好。”高远又在私厨群里艾特了乐乐妈妈,“姐,老板这里今天有黄油蟹,想吃就来哦。”
  乐乐妈妈想去啊,但被客户磨得头都秃了,“晚上有时间就去。”
  高远:“晚上大概没了。”
  “嘤嘤嘤......”乐乐妈妈现在只想把这个角度清奇的事逼客户按在地上一顿狠揍,她深吸一口气,然后继续赔笑。
  叶久久回到厨房,将今天的‘神兽’黄油蟹请了出来,小心涮干净壳和蟹脚,千万不能用弄断了,否则会漏油的。
  小心给它洗了个澡,然后放入冷水里,趁黄油蟹不备的时候冻晕它,然后将它放进烧沸了的蒸锅里,加入姜片进去,大火蒸十五分钟。
  蒸上后,叶久久将花尾胡椒鲷和旗鱼收拾好放进蒸箱和烤箱。
  奶油烤旗鱼做饭很简单,先在两块腌制过的旗鱼的一面涂抹上奶油,奶油朝下放在锡箔烤皿上,切得比较薄,烤五分钟就行,然后取出来再在另一面涂抹上奶油,再次四分钟。
  拿出来后再放上切碎的洋葱碎、辣椒碎,最后加烤一分钟拿出来摆盘,她在餐盘边上洒上了绿色的酱汁,看上去非常小清新。
  摆好后让陵余将油浇花尾胡椒鲷和奶油烤旗鱼端了出去,她则将已经摆好盘的芝士焗竹节虾放进了烤箱。
  设定好了时间,叶久久去将黑金鲍从鱼缸里抓了出来,清洗干净后直接开始切刺身,全都切成薄薄透亮的一片,卷好后摆放在冰面上,最后摆成了一朵盛开的黑色芙蓉花。
  摆好后她将柠檬、黄瓜花等也都一一摆上,配上酱汁让陵余一起端出去。
  等他端出去后,叶久久才去看锅里蒸着的黄油蟹,一揭开锅盖就有一股浓浓的蟹油香味,勾得她想直接把这只两斤多的大肥蟹剥了。
  但她还是忍了忍,将螃蟹放到早就准备好的大盘里,另外再配上吃蟹的工具和一份简单的姜醋汁。
  她端着黄澄澄的大螃蟹走到了高远和朱朱两人前,然后戴好手套,然后一只手按住螃蟹,一只手拿刀从中间切下去。
  切下去的瞬间,比之前浓十倍的油香瞬间飘了出来,同时橙黄色的蟹油也顺着切口慢慢往外流,而且不是零星一点,而是如同涓涓细流一样往外流。
  朱朱和高远都被震慑到了,他们从来没有见到过这么大的黄油蟹,也没见过这么多蟹油,光是闻到蟹油香他们于就不争气的吞咽了一下口水。
  另一桌的老夫妻也被蟹油香馋到了,他们家条件还算不错,想吃的都舍得花钱买,已经很久没有体会到馋的感觉的两人也忍不住感叹:“太香了。”
  “天啦,好多蟹油。”朱朱连忙拿出手机拍给家人朋友们看,让大家有时间一定要来试一试。
  “太绝了。”高远也给这只黄油蟹来了一个三百六十度的特写,然后发给自己朋友们,并馋死他们。
  拍完后,高远率先拿起勺子舀了一勺黄澄澄的蟹膏,蟹膏里混着蟹油,水汪汪的一团,他迫不及待的塞进嘴里,满满的一口蟹膏,蟹油甘香嫩滑,顺着喉咙滑进肚子里。
  他一脸陶醉的闭上眼睛,这世界上最幸福的事情莫过于在老板这里吃到了黄油蟹,醇香嫩滑,清甜美味,不愧是蟹中极品。
  正当他沉浸体会时,忽然听到右手边传来吸溜口水的声音,下一瞬忽然发现自己裤子上好像被滴水了,他连忙睁眼低头看去,恰好对上了小鱼的视线。
  小鱼眨了眨湛蓝的眼睛:“吸溜~~~~~”
  作者有话说:
  备注:1来源于百度百科。
  第44章 蒸花尾胡椒鲷
  餐厅里非常安静, 小鱼发出的吸溜声清晰得在场的人都听得清清楚楚。
  高远砸吧了一下嘴,浪兮兮的喊了一句:“老板快看,你家的黄油蟹把你家小孩儿都馋哭了。”
  小鱼用手背擦了擦嘴巴,奶声奶气的反驳:“我没哭。”
  高远看下自己的大腿, 笑着嗯了一声:“你没哭, 只是朝我腿上滴口水了。”
  小鱼心虚的将裤子的短裤往上面折了一点, 装作什么都没发生的嘿嘿了两下。
  朱朱被她的小动作逗得笑不可抑,“可可爱爱, 没有脑袋。”
  小鱼拍拍自己的脑袋,奶声奶气的纠正道!“阔爱, 有脑袋。”
  “太可爱了。”高远笑着撇充满黄油的蟹腿递给小鱼,“来尝尝。”
  小鱼伸手就要去,但被从后面过来的陵余拎着衣领抓了起来。
  忽然腾空的小鱼努力的转过头,奶凶奶凶的:“细谁呀?”
  可等她看清是哥哥时,她捏紧的小拳头瞬间松开了, 从一只战斗鸡秒变咸鱼干了, “哥哥~”
  陵余将她放下, 微抬下颌,示意她去后面厨房。
  高远说:“小鱼哥哥, 没事的, 让小鱼和我们一起尝尝这个黄油蟹。”
  回去放刀的叶久久重新走了过来, 婉拒了高远的好意,虽然是熟客, 对方也很喜欢可爱的小鱼,但该有的规矩还是得有, “你们慢慢吃, 有事叫我们。”
  叶久久弯腰抱起小鱼回到了后面厨房, “黄油蟹是不是超级香?”
  “香。”小鱼趴在她的肩膀上软软的应了一声,“我想吃,然后流口水袅,丢银。”
  “这个很正常,毕竟黄油蟹太香了。”叶久久将小鱼放到小板凳上坐着,然后蹲下告诉她:“虽然很香你也很想吃,但那是客人叔叔们花钱买的,我们不能跑去他们跟前馋,不能去要吃的,哪怕是他们主动给的,也不能接过,这样很没礼貌,不是一个有礼貌的小可爱该做的事情。”
  小鱼现在已经是一条有生活经验的社会鱼了,很快就懂了叶久久的意思,她认真的绷起小脸,“我要做礼貌的小可爱,emmm......还要是漂酿聪明的小可爱。”
  “你有点贪心哦。”叶久久笑着轻轻刮了下她的鼻子,“不过小鱼确实又聪明又漂亮又可爱,怎么会有这么可爱的崽崽呢?”
  “不几道呀~”小鱼挺直了腰板儿,“就是介样可爱~”
  正喝水的陵余差点成为史上第一条被水呛住的鱼,“......”
  “对,就是介样可爱。”叶久久笑着捏了下她的肉嘟嘟的小脸蛋,“以后闻着海鲜香、想吃就来找我,别去客人叔叔那儿知道吗?”
  小鱼乖巧的点点头,“久久,我现在想吃那个。”
  叶久久刚要答应,外面门口传来铃铛声,是有人推门进来了:“等们招待完客人再做,好吗?”
  小鱼眨眨眼,糯糯的问着:“那我又馋得流口水肿么办?”
  “那你去屋里待着,不去前面了。”其实叶久久也挺馋黄油蟹的,更别提自制力有限的小鱼了,她拿了一个草莓味儿的冰激凌递给小鱼:“去里面待着。”
  小鱼拿过冰激凌后:“我还想吃一个棒棒糖。”
  “可以,但只能一根。”叶久久将小鱼打发走后,然后去了外面,新进来的顾客是刚在群里得知了消息的生发组。
  他们项目组本来在和秃头老板一起开会,临近中午本来都打算订盒饭了,忽然得知这里有黄油蟹,就闹着让老板请客吃饭。