过年番外：年三十的早上（丞哥视角）
我叫江守丞，是个医生。
别看我只是一个初级医师，我的头顶已经颇有些主任医师的风采。当年在仁医轮转实习结束后，我选择分到钱少活多的急诊，不是因为钟主任对三爷爷有救命之恩（当然，其实也有点），而是因为急诊的各位同事都知道我家小弟的手艺。
在同事们的体谅下，每逢节假日我都非常好换班请假，他们深知家族聚餐对我的重要性，我也时常投桃报李从德哥还有小然嘴下抢夺早餐的剩粥带给值夜班的同事当早饭。
这也导致即使有的时候我是下午上班，值夜班的同事也愿意额外加班一个上午等我下午过去上班。
就连我老婆，骨科之花，副院长的女儿，都是靠着小弟的粥骗……
不好意思扯远了。
我听说德哥总是自作多情地觉得他才是小弟最亲爱的哥哥，我觉得他想多了，他根本就不知道我在小弟心中的地位和重要性。
小弟当年可是专门跑到仁医去给我开过小灶的！
我知道，提起这件事情对于德哥而言多少有点降维打击了。为了证明我才是小弟心中最重要的哥哥，让我来给你们讲讲我们全家搬进四合院，在北平过的第1个年的大年三十早上的事情。
那天早上我定了6点30的闹钟，当时我还没有和老婆谈恋爱不存在悄悄起床吃饭的问题，因此我的闹钟定得正大光明，既响铃又震动，生怕自己醒不了。
我知道以小弟谨慎的个性，为了筹备年夜饭他定会在6点之前就起床。但小弟是个体贴的人，他不会一起床就开始做早饭，如果想在第一时间吃到热腾腾早饭顺便让小弟给我开点小灶，6点30醒来是最佳选择。
被闹钟闹醒后，我穿好睡衣轻手轻脚离开房间。果不其然，这个时候大家都还没有起床。
天有些冷，我裹了裹棉睡衣快步奔向厨房。
小弟正在厨房里炸酱，炸酱的香味弥漫在整间厨房里把皮蛋瘦肉粥的味道都盖住了。
我看了看锅，看了看抻好的面，又看了看炸酱，问道：“小弟，咱们今天早上吃皮蛋瘦肉粥和炸酱面吗？”
“对。”小弟道，“早上吃点填肚子的，上午我会把饺子馅和好你们包饺子，中午如果饿了的话你们就随便煮点饺子吃。”
我点头，觉得这个安排还不错但少了点什么。
如果只是为了吃炸酱面和皮蛋瘦肉粥的话我大可以8点再起来，犯不着一大清早冒着寒风被闹钟闹醒。
我看了眼案板边上，那里有一盆已经切好的萝卜丝，很显然小弟一大早就开始为饺子馅忙活。
如果我再提出想吃点别的未免有些不识抬举。
“正好早饭还没好，小弟我帮你剁肉馅吧。”我撸起袖子道。
剁肉馅可是体力活，小弟忙活年夜饭已经够累了，这种活怎么能让他来干呢？
我这么想着，觉得自己真是一个贴心的好哥哥。
小弟似乎也是这么觉得的，看他的表情既有些惊讶又有些感动。
小弟给我指了几块五花肉和瘦肉让我把他们剁成肉馅，我奋力剁起肉来，又快又用力，一边剁一边想等会是让小弟给我偷偷烙个饼呢，还是让小弟给我偷偷炸盆春卷呢？
我悄悄打量了一下四周，没有春卷皮，看样子小弟没准备炸春卷。
也是，小弟不擅长做这些小玩意儿，我听说小弟最近在学怎么做鸡蛋灌饼，要不等会就请小弟给我做个鸡蛋灌饼吧。
实在不行单独煎个肉饼也行，也不用加胡萝卜粒黄瓜粒那些没用的东西，撒点淀粉打个鸡蛋进去搅拌一下用纯肉煎就行。
我记得小时候吃过爷爷煎的肉饼，纯肉的，除了盐和黄酒之外什么调料都没加，煎的时候抹点油，两面都煎得焦脆一点，一口下去满嘴都是饱满的肉粒，比骨科食堂卖的猪肉饼强多了。
可惜我也就吃过那一次，小弟的手艺比爷爷好，煎出来的肉饼肯定比爷爷煎得还好吃。
看着刀下肥瘦相间的肉馅，我仿佛闻到了肉饼的喷香。
“小弟，我想……”
“丞哥，肉馅剁成这样就可以了，我看皮蛋瘦肉粥差不多好了你要不要先喝一碗？”
我果断放下刀，拿碗去盛粥。
一口烫粥下肚，我更加想念肉饼。
小弟煲粥的手艺还是一如既往的好，虽说全天下的皮蛋瘦肉粥都是一个味，小弟熬的就是比别人熬的好喝，比别的皮蛋瘦肉粥香，比别的皮蛋瘦肉粥更让人回味无穷。
要是有一块焦脆多汁的肉饼就好了。
可能是看出了我的失落，小弟非常贴心地问道：“丞哥，是不是光喝粥有点寡淡呐？”
我疯狂点头。
小弟想了想，道：“昨天琪琪想吃肉夹馍，我给她做了三个但是她只吃了两个，还有一个我放冰箱里了。”
“在冰箱里放了一天可能味道和口感都没有刚做出来时那么好，丞哥你要是不介意的话我把冰箱里的那个肉夹馍给你热一下。”
“不介意，小弟你做的肉夹馍丞哥我怎么会介意呢？”我连忙道。
小弟从冰箱里拿出一个肉夹馍用微波炉转了两分钟给我。
虽说隔夜的肉夹馍皮也不脆，肉也不香，干巴巴的一点都不好吃。但是小弟在仅有一个肉夹馍的时候想到的是我，把这个肉夹馍留给我吃！
虽然这个肉夹馍原本是做给琪琪的，但这足以说明我在小弟心中的地位是仅次于老婆的，无疑是他最亲爱的哥哥。
肉夹馍虽然不好吃，但这份肉夹馍背后所蕴藏的心意足够美味。
我狼吞虎咽的吃完整个肉夹馍，连喝四碗粥，把碗放在灶台上只觉得意犹未尽。
“丞哥你再等两分钟，炸酱马上就好了。”小弟提醒道。
“好咧。”
我注意到，炸酱边上的灶上似乎在炖着什么。
“小弟这个炖锅里是高汤吗？”我问道。
“对。”小弟点头，“今天的年夜饭需要用到两种高汤，这锅是特制的，需要一直放在灶上用小火温着不能揭盖，不然香味散了会差点意思。”
我恍然，对晚上的年夜饭又多了些期待。
就在炸酱出锅的时候，隽清，隽莲这姐妹俩像是闻见香味一样掐着点进厨房。
他们俩看见我也没觉得惊讶，很显然和我一样都是有备而来想要额外蹭点吃的。只可惜唯一的肉夹馍小弟已经给我了，她们没东西吃。
这样想着，我又觉得刚才的肉夹馍美味了不少。
“小哥丞哥过年好啊！”隽莲这丫头就是最甜，进门第一件事就是拜年。
“你们俩来的正好，粥和炸酱都已经好了，等我给你们切点菜码就可以吃炸酱面了。”小弟笑着道。
“那当然，我和隽清可是掐着时间过来的。”隽莲一副她很懂的模样，和隽清一起拿碗舀粥。
刚才一口气吃了四大碗粥加一个肉夹馍，有点超量，我还想留着肚子晚上吃大餐，就换了个小碗吃炸酱面。
不得不说，小弟抻面的水平虽然不如爷爷和大伯，但这炸酱的技术真是一流。咸甜的炸酱配上清爽的菜码，就算多加两勺只要拌匀也十分开胃好吃。
一碗炸酱面下肚我有些意犹未尽，强忍着再来一碗的冲动准备离开。
“诶，丞哥你只吃一小碗炸酱面吗？不再多吃一点？”隽清见我只吃一碗炸酱面有些奇怪。
“不了不了。”我摆手，“刚才喝了4碗粥有点吃不下。”
其实我还能吃。
“你们两个慢慢吃，我先走了。”
我强忍住心中的得意也快步离开厨房，隽清隽莲这姐妹俩绝对想不到我不光喝了4碗粥，还吃了一个小弟特意给我的肉夹馍。
哎，我果然是小弟最爱的哥哥。
最爱！
别看我只是一个初级医师，我的头顶已经颇有些主任医师的风采。当年在仁医轮转实习结束后，我选择分到钱少活多的急诊，不是因为钟主任对三爷爷有救命之恩（当然，其实也有点），而是因为急诊的各位同事都知道我家小弟的手艺。
在同事们的体谅下，每逢节假日我都非常好换班请假，他们深知家族聚餐对我的重要性，我也时常投桃报李从德哥还有小然嘴下抢夺早餐的剩粥带给值夜班的同事当早饭。
这也导致即使有的时候我是下午上班，值夜班的同事也愿意额外加班一个上午等我下午过去上班。
就连我老婆，骨科之花，副院长的女儿，都是靠着小弟的粥骗……
不好意思扯远了。
我听说德哥总是自作多情地觉得他才是小弟最亲爱的哥哥，我觉得他想多了，他根本就不知道我在小弟心中的地位和重要性。
小弟当年可是专门跑到仁医去给我开过小灶的！
我知道，提起这件事情对于德哥而言多少有点降维打击了。为了证明我才是小弟心中最重要的哥哥，让我来给你们讲讲我们全家搬进四合院，在北平过的第1个年的大年三十早上的事情。
那天早上我定了6点30的闹钟，当时我还没有和老婆谈恋爱不存在悄悄起床吃饭的问题，因此我的闹钟定得正大光明，既响铃又震动，生怕自己醒不了。
我知道以小弟谨慎的个性，为了筹备年夜饭他定会在6点之前就起床。但小弟是个体贴的人，他不会一起床就开始做早饭，如果想在第一时间吃到热腾腾早饭顺便让小弟给我开点小灶，6点30醒来是最佳选择。
被闹钟闹醒后，我穿好睡衣轻手轻脚离开房间。果不其然，这个时候大家都还没有起床。
天有些冷，我裹了裹棉睡衣快步奔向厨房。
小弟正在厨房里炸酱，炸酱的香味弥漫在整间厨房里把皮蛋瘦肉粥的味道都盖住了。
我看了看锅，看了看抻好的面，又看了看炸酱，问道：“小弟，咱们今天早上吃皮蛋瘦肉粥和炸酱面吗？”
“对。”小弟道，“早上吃点填肚子的，上午我会把饺子馅和好你们包饺子，中午如果饿了的话你们就随便煮点饺子吃。”
我点头，觉得这个安排还不错但少了点什么。
如果只是为了吃炸酱面和皮蛋瘦肉粥的话我大可以8点再起来，犯不着一大清早冒着寒风被闹钟闹醒。
我看了眼案板边上，那里有一盆已经切好的萝卜丝，很显然小弟一大早就开始为饺子馅忙活。
如果我再提出想吃点别的未免有些不识抬举。
“正好早饭还没好，小弟我帮你剁肉馅吧。”我撸起袖子道。
剁肉馅可是体力活，小弟忙活年夜饭已经够累了，这种活怎么能让他来干呢？
我这么想着，觉得自己真是一个贴心的好哥哥。
小弟似乎也是这么觉得的，看他的表情既有些惊讶又有些感动。
小弟给我指了几块五花肉和瘦肉让我把他们剁成肉馅，我奋力剁起肉来，又快又用力，一边剁一边想等会是让小弟给我偷偷烙个饼呢，还是让小弟给我偷偷炸盆春卷呢？
我悄悄打量了一下四周，没有春卷皮，看样子小弟没准备炸春卷。
也是，小弟不擅长做这些小玩意儿，我听说小弟最近在学怎么做鸡蛋灌饼，要不等会就请小弟给我做个鸡蛋灌饼吧。
实在不行单独煎个肉饼也行，也不用加胡萝卜粒黄瓜粒那些没用的东西，撒点淀粉打个鸡蛋进去搅拌一下用纯肉煎就行。
我记得小时候吃过爷爷煎的肉饼，纯肉的，除了盐和黄酒之外什么调料都没加，煎的时候抹点油，两面都煎得焦脆一点，一口下去满嘴都是饱满的肉粒，比骨科食堂卖的猪肉饼强多了。
可惜我也就吃过那一次，小弟的手艺比爷爷好，煎出来的肉饼肯定比爷爷煎得还好吃。
看着刀下肥瘦相间的肉馅，我仿佛闻到了肉饼的喷香。
“小弟，我想……”
“丞哥，肉馅剁成这样就可以了，我看皮蛋瘦肉粥差不多好了你要不要先喝一碗？”
我果断放下刀，拿碗去盛粥。
一口烫粥下肚，我更加想念肉饼。
小弟煲粥的手艺还是一如既往的好，虽说全天下的皮蛋瘦肉粥都是一个味，小弟熬的就是比别人熬的好喝，比别的皮蛋瘦肉粥香，比别的皮蛋瘦肉粥更让人回味无穷。
要是有一块焦脆多汁的肉饼就好了。
可能是看出了我的失落，小弟非常贴心地问道：“丞哥，是不是光喝粥有点寡淡呐？”
我疯狂点头。
小弟想了想，道：“昨天琪琪想吃肉夹馍，我给她做了三个但是她只吃了两个，还有一个我放冰箱里了。”
“在冰箱里放了一天可能味道和口感都没有刚做出来时那么好，丞哥你要是不介意的话我把冰箱里的那个肉夹馍给你热一下。”
“不介意，小弟你做的肉夹馍丞哥我怎么会介意呢？”我连忙道。
小弟从冰箱里拿出一个肉夹馍用微波炉转了两分钟给我。
虽说隔夜的肉夹馍皮也不脆，肉也不香，干巴巴的一点都不好吃。但是小弟在仅有一个肉夹馍的时候想到的是我，把这个肉夹馍留给我吃！
虽然这个肉夹馍原本是做给琪琪的，但这足以说明我在小弟心中的地位是仅次于老婆的，无疑是他最亲爱的哥哥。
肉夹馍虽然不好吃，但这份肉夹馍背后所蕴藏的心意足够美味。
我狼吞虎咽的吃完整个肉夹馍，连喝四碗粥，把碗放在灶台上只觉得意犹未尽。
“丞哥你再等两分钟，炸酱马上就好了。”小弟提醒道。
“好咧。”
我注意到，炸酱边上的灶上似乎在炖着什么。
“小弟这个炖锅里是高汤吗？”我问道。
“对。”小弟点头，“今天的年夜饭需要用到两种高汤，这锅是特制的，需要一直放在灶上用小火温着不能揭盖，不然香味散了会差点意思。”
我恍然，对晚上的年夜饭又多了些期待。
就在炸酱出锅的时候，隽清，隽莲这姐妹俩像是闻见香味一样掐着点进厨房。
他们俩看见我也没觉得惊讶，很显然和我一样都是有备而来想要额外蹭点吃的。只可惜唯一的肉夹馍小弟已经给我了，她们没东西吃。
这样想着，我又觉得刚才的肉夹馍美味了不少。
“小哥丞哥过年好啊！”隽莲这丫头就是最甜，进门第一件事就是拜年。
“你们俩来的正好，粥和炸酱都已经好了，等我给你们切点菜码就可以吃炸酱面了。”小弟笑着道。
“那当然，我和隽清可是掐着时间过来的。”隽莲一副她很懂的模样，和隽清一起拿碗舀粥。
刚才一口气吃了四大碗粥加一个肉夹馍，有点超量，我还想留着肚子晚上吃大餐，就换了个小碗吃炸酱面。
不得不说，小弟抻面的水平虽然不如爷爷和大伯，但这炸酱的技术真是一流。咸甜的炸酱配上清爽的菜码，就算多加两勺只要拌匀也十分开胃好吃。
一碗炸酱面下肚我有些意犹未尽，强忍着再来一碗的冲动准备离开。
“诶，丞哥你只吃一小碗炸酱面吗？不再多吃一点？”隽清见我只吃一碗炸酱面有些奇怪。
“不了不了。”我摆手，“刚才喝了4碗粥有点吃不下。”
其实我还能吃。
“你们两个慢慢吃，我先走了。”
我强忍住心中的得意也快步离开厨房，隽清隽莲这姐妹俩绝对想不到我不光喝了4碗粥，还吃了一个小弟特意给我的肉夹馍。
哎，我果然是小弟最爱的哥哥。
最爱！