星云深处,有间甜品屋 第37节
  路长川把车停在路边,按了下喇叭。
  楚心看到,朝他走过来。他摇下车窗,问:“今天不方便?”
  楚心笑道:“今天开始装修,不过不影响,先装前店,后厨这两天还能用。”
  白色跑车吸引工人们视线,见这俩人说话姿态熟稔,便互相递了眼色,看好戏般偷偷瞅着。
  路长川撩起眼皮,冷冷地扫了他们一眼。这些工人才低下头,继续干活。
  楚心让他把车停好,带人从后门进了厨房,拜托魏夏去盯着装修,自己招呼起路长川。
  齐大蛋糕后厨光线不好,又因为装修缘故,放了些多余杂物,显得空间很是拥挤。
  路长川凿着眉头,嫌弃地环顾,说:“这真是个蛋糕房的后厨?还没我家佣人厨房大。”
  楚心在心里吐槽大少爷不知人间疾苦,面上只笑着说:“其实面积很大,重新装修一下立刻不一样。你先坐,我今天有款新品给你尝尝。很快的,挞皮已经准备好了。”
  外面传来说话声和敲打声,路长川问:“这种环境,你也能下厨?”
  楚心笑着反问:“这有什么,不差厨具不差材料就可以下厨啊。”
  路长川没说话。他见过有些大厨对环境要求极高,东西少了不行,多了也不行,周围太吵不行,太静也不行,小工人手不够不行,但人多了也不行。
  他坐到料理台对面,倒要看看楚心在这种环境下,在自己的注视下,还能不能一丝不苟工作。
  楚心手脚麻利地取出搅拌盆,撒进少量细糖,与蛋黄一起手动搅拌成糊,再筛入抹茶粉。
  从加热箱中取出热牛奶,一边搅动一边将牛奶缓缓倒入抹茶糊中,再加上少许香草膏来去掉蛋黄的腥气。
  将盆放到火上加热,并且持续不停地搅拌,最终成粘稠糊状,抹茶卡仕达酱制成。
  路长川坐在她对面,右手托腮,好奇地瞅着,眼神渐渐从她灵巧的手向上移动到她脸部。
  路家经营着首都星最高级的餐厅,后厨的事路长川多少了解些。楚心动作娴熟专业,而且神情格外专注,整个制作过程没有一丝犹豫,像是做过千百遍,从开始制作到最终成品早已成竹在胸,外面一切嘈杂都不会影响到她。
  只有对自己手艺超级自信的大厨,才会给人这种感觉。
  在厨房的叶楚心似乎与平时不太一样,就好像有光芒加身一般。
  她还这么年轻,而且她能坚持一个月早晚给自己发消息,显然是个心思比较杂的人。这样的人,很难专注在事业上,又怎么会让他产生如此感觉?
  楚心没有注意到路长川的探究视线,她拿出事先备好的挞皮,将抹茶酱慢慢倒进去。
  大约六七厘米直径的圆形挞皮,中间是绿色抹茶酱。
  楚心端起放着抹茶挞的盘子,朝路长川笑了下,安抚道:“就快了。”
  路长川不急,倒希望她能再慢点。
  当一个人动作娴熟有条不紊地制作美食时,就已经是一件令人赏心悦目的事。
  更不用说,制作美食的人,原本就很美。
  楚心将盘子放进速冻柜,在心里数着时间。
  这款抹茶挞制作简单,大部分原料可以事先备好,冷藏保存,能大大减少营业时的忙碌。
  将冻到凝固的抹茶挞取出,在上面撒一层糖,用喷枪烤出焦糖面。
  之后,她用抹茶分别调出浅绿和深绿色的奶油,再加上原本的白色,这三色奶油分别放入裱花袋,在焦糖面上高低错落依次挤出一个个带着尖的奶油峰。
  刚刚不过是个普通的抹茶挞,经由这不同深度、依次渐变、由矮及高的绿描绘后,像极了由香院中的竹,又仿佛一座小森林,趣味和滋味兼俱。
  楚心将抹茶挞轻轻放入一方精巧木制圆盘中,再放上一枚小勺,递到路长川面前。
  “尝尝。”
  两人间只隔了一个料理台,她面带微笑,声音轻柔。
  外面是装修工人说话声和拆卸家具机械声,里面是光线暗淡堆着杂物的厨房,手边是使用后尚未清洗的厨具。
  装修噪音为乐,料理台当桌。路长川头一次在这样的环境中,品尝到让他终生难忘的食物。
  甜蜜中带着抹茶那丝丝缕缕的苦,就好像爱茶之人说过的话——虽有千般苦楚,仍是这样美的人间。
  第32章 “同事”
  白泥小炉,起碳, 煮水。
  楚心郑重打开一小片茶叶, 递给路长川。
  “我请你来,最重要的, 是为这款茶制作一个甜品。要保留茶的原汁原味,但又必须有新意。”
  “你想做茶冻?”有了昨日经验,路长川一下就想到她的目的,接过茶叶凑近细看轻嗅。
  楚心说:“茶冻可以最大程度保留茶水滋味, 但我不想用普通的糖来搭配它, 总觉得有点……”
  路长川接话:“你想要的是‘茶’,而不是‘茶味饮料’。”
  “对!”楚心立刻点头。
  “这是至少放了十年的陈铁,炭焙工艺, 焙味道会格外醇厚, 与它搭配当然是花香最好。”路长川说。
  楚心眼睛放光,她都看不出是十年陈铁。
  “想不到你对茶也有研究,真是太好了。”她毫不吝啬赞美,“你对吃真讲究。”
  才评了一句, 就被这么夸, 路长川心里不免得意:“这算什么, 我正儿八经学过两年茶道的,有一个寒假天天泡在茶馆里。”
  小炉中水咕嘟咕嘟响起。
  楚心开始温器。得知路长川正儿八经学过茶道, 她不由得严肃认真起来,仔细回忆上一世学过的手法,一板一眼动作缓慢。
  路长川抬眼看她, 明明年纪轻轻偏要搞得老成持重。他轻飘飘地笑了下。
  楚心感觉到他的不以为然,以为自己手势出错,有些抱歉道:“这里工具不全,茶则也没有……温盖碗时,盖子是不是要翻转?我好像少了两步……”
  路长川看不下去了,站起身,直接从她手上夺过小炉,将茶杯、盖碗、匀杯等一溜排开,从左往右顺次浇水,反手再将水倒掉。
  重新坐回椅子上,他看向目瞪口呆的楚心,说:“我尝过,这样做和你那样慢吞吞地弄,最后味道没区别。”
  楚心嘴唇动了动,问:“你学的茶道是这样温器的?”
  这什么培训班,骗钱的吧?
  “很多喝茶的人连正味和消青都分不清,手势倒玩得贼溜。”路长川嗤笑,“本事没多少,装逼是能手。”
  楚心暗暗斜他一眼,不知道这话是不是在嘲笑自己。
  此时一泡已得,她倒出半杯递过去。
  茶汤通透清亮,闻之清爽,带着炭焙的独特焦香。
  楚心闭眼享受片刻茶香,心里并不赞同路长川的话。
  她抿口茶,轻声说:“茶道中的动作都是有寓意的,手部回旋表示欢迎,斟茶不满意指七分茶三分情,手指扣桌表示感谢……”
  “是了,就是你这种。”路长川手指点一下,“靠背课文显示自己的水平,明明对茶一窍不通。”
  楚心反驳:“谁说我对茶一窍不通。”
  “那你说这是春茶还是秋茶?”路长川低头示意茶杯。
  楚心哑口。她对茶只是粗通,这问题严重超纲,但她就是不想让路长川得意。
  她低头,一本正经地品了品,心想至少有一半正确率,又想到这是由香刚收到的茶叶,而现在是冬天。
  于是她淡定开口:“春茶醇厚甘甜,秋茶香气清高。这款是秋茶。”
  路长川定定地瞅着她,勾起一侧唇角,含义不明地哼笑一声。
  楚心挑眉,这是蒙对了还是没蒙对?
  “你这个人啊……”路长川拉着长音,“实在有点虚,想要什么不直说,非得拐弯抹角,让人戳破了,又死要面子不承认。”
  楚心纳闷,喝个茶怎么还扯上她这个人了?再说,这话是形容她吗?搞错了吧?说他自己还差不多。
  她不满地反问:“谁死要面子不承认了?”
  路长川放下茶杯:“春茶和秋茶指的是当年新茶,十年的陈茶让你喝出秋茶味来,你也真厉害。”
  楚心脸微红,嘀咕道:“都说学茶道修身养性,你学了两年就养成这种性格。”
  “哎!”路长川发出警告,“我要是没去修身养性过,早就收拾你了。”
  楚心扬眉:“我招你惹你了?”
  路长川嗤道:“你招我惹我了?你自己不知道?”
  楚心皱起眉,想来想去,疑惑地说:“没有啊……”
  路长川快憋不住了,直想把鉴定报告一巴掌拍桌子上。
  装!继续装!装得真像!
  他将茶水一口饮尽,朝她竖个大拇指:“你行!”
  楚心见他牛饮水似的把茶喝了,忙说:“你慢点喝啊,我一共就五包,喝完就没了。”
  “这种十年陈铁,要多少我有多少。”路长川随口道,“你不就是想找东西配它吗。甜菊的梗,和茶叶一起泡下去,就是你想要的味道。”
  楚心顿时欢喜,刚刚的小摩擦立刻抛到脑后,开心地问:“你说的甜菊哪里有?”
  路长川见她笑容明媚满眼期待,忽地冒出一个绝妙地想法。
  他相信,叶楚心有事业心是真的,请自己来确为制作甜品,但她对自己别有所图肯定也是真的。
  只是她不承认,嘴上不承认,却一直找机会接近他。
  所以,如果给她一个机会与自己独处,再给她一些特殊待遇。
  比如,两人一起去北河山星,那里遍地新鲜食材,她一开心,必定忍不住露出真面目。
  到那时,他再来个反手一击,把鉴定报告掏出。让她知道其实一切早在他的掌握中……茫茫宇宙,她无处可逃,只能向自己认错。
  到时他就……呃……就怎么样好呢?暂时想不到,走一步看一步吧,先把人哄过去再说。
  路长川越想越觉得这事可行。
  他自行倒杯茶,慢条斯理道:“这个季节哪有甜菊啊,除了北河山星。”
  “北河山星?上次顾一阳提到的那个?”楚心追问,“远不远?”